Кожна господиня хоч раз приходить до рішення приготувати торт. Домашні торти кардинально відрізняються від продаються в магазинах, адже вони не такі яскраві і ошатні, але володіють тим самим домашнім шармом. Втім, ніщо не заважає взяти в руки кондитерський шприц і прикрасити своє кулінарне творіння трояндами і листочками, великими ліліями або, наприклад, магноліями.
Як використовувати насадки для кондитерського мішка?
Спочатку розгляньмо більш детально існуючі типи наборів кондитерських насадок, вірніше їх вміст:
- Найпростіше працювати з круглими насадками. Це зручне рішення для написів, формування печива і заварних трубочок. Є як зовсім тонкі, так і більш широкі.
- Різна насадка хороша для виведення невеликих рожечок, відмінно з нею виходять плетені кошики. Найчастіше таку насадку малого розміру використовують для прикрашання тістечок, а великі розміри стануть в нагоді при формуванні зефіру і заварних кілець.
- Насадки для листиків будуть до речі при прикрашанні країв тортів зеленим кремом. Щоб одним рухом сформувати квітку, підійде насадка "хризантема".
- Є в наборі кондитерських насадок форма безпосередньо для виведення троянд на торті. Більш вигнуту форму має насадка "магнолію".
Це лише основний арсенал кондитера, який ви зможете використовувати в домашніх умовах. Далі можна перейти до питання, як використовувати насадки для кондитерського мішка. Все набагато простіше, ніж може здатися. Найголовніше - навчитися відчувати густоту крему і вчасно повернути мішок у потрібний бік. Отже, як поводитися з кондитерськими насадками і отримати потрібні візерунки:
- виводити малюнок потрібно лівою рукою, надавати на мішечок - правою, адже важливіше навчитися не стільки водити насадкою, скільки правильно і рівномірно на неї надавати;
- коли ви закінчили виводити малюнок, потрібно зробити рух від себе вздовж виробу: це дозволить акуратно лягти крему невеликою язичкою на візерунку, майже непомітним;
- щоб замість характерного конуса після завершення роботи залишився лише зовсім непомітна кулька, потрібно різко опустити насадку і потім прибрати її;
- теплий крем виглядає набагато яскравіше і має глянець, але коли він охолоджений, то малюнок виходить більш чітким і рельєфним.
Що можна намалювати кондитерськими насадками?
Тепер, коли ми вже познайомилися з основними насадками і роботою, можна розглянути можливі візерунки. Для красивих точок на торті вам знадобиться кругла насадка, при роботі її потрібно тримати вертикально. Таким же чином формую зірочки, вибираючи відповідну насадку.
Ефектні розетки ми отримаємо з тією ж насадкою у вигляді зірочки. Для цього ми також тримаємо мішок вертикально, але рухи будуть круговими. Наприкінці піднімаємо мішечок і робимо невеликий поворот. Якщо ж провести насадкою "зірочкою" хвилеподібні рухи, ви отримаєте хвилеподібний ланцюжок - ідеальне рішення для окантовки тортів. До речі, в питанні набору насадок для кондитерського мішка не на останньому місці і сам мішок. Якщо ви хочете придбати дійсно довговічний набір, шукайте мішок з зовнішньою фіксацією насадок. Це відмінно економить час, сам крем і робить роботу приємною.
Також зверніть увагу на матеріал мішка. При виготовленні крем або інший вміст не повинен протікати через шов або саму тканину. Бажано знайти мішок достатнього розміру, щоб не довелося наповнювати його десертними ложками. Великі кондитерські насадки варто використовувати для охолодженого крему, в приміщенні також повинно бути досить прохолодно, щоб ваш малюнок не розтікся. І нарешті, кондитерські насадки повинні бути виготовлені не тільки з безпечного матеріалу, але також і довговічного.