Йоркширська порода свиней

Порода свиней Йоркшир відома кілька століть і займає провідні місця за кількістю поголів'я у світі. М'ясо преміум класу, отримуване від тварин, відрізняється «мармуровою» структурою, і високо цінується у споживачів. Спеціалізована беконна порода Йоркшир знаменита швидким зростанням свиней, хорошою плодовитістю і часто застосовується для поліпшення показників місцевого поголів'я по всьому світу.

Історія виведення породи

У середині XIX століття англійський фермер-любитель Джозеф Тулей проводив роботу з поліпшення якостей місцевих порід шляхом схрещення довгоухих, лейтерських і китайських білих свиней. Намагаючись поєднати всі позитивні якості, тваринник отримав потомство, що володіє скороспелістю молодняку, стійкістю до захворювань і унікальними відгодівельними властивостями.

Тулей, шляхом планомірного схрещування близькоспоріднених тварин, зумів домогтися посилення і закріплення корисних ознак, отримавши таким чином нову породу з унікальними даними. Сам зовнішній вигляд Йоркширських свиней вразив учасників щорічної сільськогосподарської виставки 1851 року, де порода була вперше представлена широкій публіці.

При особливо великих розмірах тіло породистої свині відрізняється підпалом без ознак ожиріння. Правильний вміст і відгодівля призводять до гармонійного розподілу ваги і рівномірного, помірного відкладення сала. Тіло Йоркширу, гладке і підтягнуте, сильно відрізнялося від зовнішнього вигляду інших свиней того часу.

Завдяки високій швидкості набору ваги, здатності до адаптації в різних умовах, плодотворності, порода швидко набрала популярності в Британії і поширилася по всьому світу. За свинями Тулея закріпилося ім'я графства, де знаходилося тваринницьке господарство свинарства-аматора. Фермер, завдяки наполегливій багаторічній праці, отримав непоганий стан, а вигляд став називатися Йоркширським.

Порода досі вважається однією з кращих і універсальна за призначенням: спеціальний відгодівель дозволяє отримати великий відсоток сала. Але основний напрямок при розведенні - пісне, ніжне м'ясо і післяйовий розподіл шарів жиру і м'якоті в продукції.

Опис свиней породи Йоркшир

За зовнішніми даними вигляд легко відрізнити від інших. Характеристики і фото Йоркширської породи свиней показують велику тварину масою до 350 кг для кнурів і 250 кг у свиноматок. Циліндричне тіло досягає в довжину 1,8 м. Грудна клітина широка, живіт підтягнутий, без провисань. Ноги у Йоркширів короткі, міцні, окорока великі.

Спина пряма, плечі потужні, хребет злегка вигнуть перед хрестцем. Голова невелика з широким лобом. Вуха стирчать, спрямовані вгору і злегка розведені в сторони. Біло-рожева шкіра гладка, без провисання і складок, рівномірно покрита рідкісною білою щетиною.

Чистокровні кнури і свині не агресивні, легко уживаються з іншими тваринами. Свиноматки відрізняються хорошим материнським інстинктом, а також відмінною лактацією, що дозволяє вигодувати все численне потомство. Поросята йоркширської породи, за відгуками, не схильні до хворобливості, миролюбні, швидко набирають вагу. Половозрілість зазвичай настає до 12 місяців.

Важливо! Найкраще Йоркшир, як порода беконного напрямку, демонструє свої якості при утриманні на напіввигулі і контролі за добовим приростом ваги. Мармурову свинину, отриману при такому утриманні, високо оцінюють при продажу.

Характеристика породи свиней Йоркшир

Йоркширський вид свиней - один з найпопулярніших при розведенні і дорогих при продажу молодняку. За відгуками фермерів і заводчиків, можна виділити такі переваги породи:

1. Високий відсоток виходу пісного м'яса класу преміум. Можливість відгодівлі для м'ясосального використання.
2. Швидкий зріст, великі розміри дорослих тварин. Семимісячні поросята важать близько 100 кг.
3. Невибагливість у харчуванні, всеїдність, хороша адаптація при зміні місця утримання.
4. Плідність, неагресивність, відмінні материнські якості свиноматок.
5. Висока виживаність, швидкий привіс поросят. Великі розміри новонароджених Йоркширів.
6. Стійкий імунітет як у дорослих свиней, так і у поросят.

З недоліків породи відзначають ніжність шкіри, що визначає чутливість Йоркширів до морозів і спеки. Ці мінуси не вважаються критичними і не створюють проблем при правильній організації зимівлі і вигулу свиней.

Зауваження! У помірному кліматі, за Уралом, на півночі країни отримують однаково хороші привіси у Йоркширів, забезпечивши їм тепле приміщення взимку.

М'ясна продуктивність

Середня вага новонародженого порося породи Йоркшир близько 1000 г, не залежно від кількості приплоду. Одна свиноматка в середньому приносить 10-12 поросят, нерідкі випадки більш великого приплоду. Порода характеризується швидким набором ваги, до 30-денного віку вага Йоркширу досягає 18-20 кг.

При забої в шестимісячному віці з вагою до 100 кг отримують великий вихід беконної продукції. Якщо відгодівля свиней виробляє довше, підвищуючи добову норму кожні 10 днів, приріст ваги відбувається за м'ясо-сальним типом. Ця властивість визначає універсальність призначення породи.

Головна мета при розведенні чистокровних Йоркширів - отримання еталонної мармурової свинини, пронизаної найтоншими шарами жиру. Товщина сала у породистих особин вирівняна і не перевищує 14 мм. Вихід високоякісного м'яса при правильному відгодівлі свиней становить не менше 65%. Добовий привіс у Йоркширів досягає 800 г при витратах 4,5 кормових одиниць на 1 кг.

Ареал розповсюдження

Йоркшири знаходиться на 4 місці у світовому поголів'ї свиней. У Росії окремі господарства приступали до розведення породи ще наприкінці XIX століття. Відродження інтересу до свиней елітної породи почалося тільки в середині XX століття. У Держреєстрі Російської Федерації Йоркшири з'явилися тільки в 1993 році.

Сьогодні в Росії налічується понад десяток племінних заводів, які вирощують цей вид свиней. У дрібних господарствах порода зустрічається нечасто. Одна з причин - висока вартість чистокровних поросят. Часто свинарі-аматори набувають одну особину для поліпшення якостей вже наявного поголів'я. Кнур-виробник від даної породи з місцевими свинями дають потомство з поліпшеними характеристиками плодотворності, швидкості приросту, якості кінцевої продукції.

Поросята Йоркширської породи, як видно на фото, прекрасно адаптуються в різних кліматичних умовах, не втрачають здорового імунітету при перевезенні. Вирощування таких свиней рентабельне, швидко окупається як при відгодівлі на забій, так і при племінному розведенні. Особливою популярністю користуються Йоркшири у тваринників Англії, Канади, серед Американських і Новозеландських фермерів, в Японії, Китаї, по всій Європі.

У Росії порода добре проявила себе в Північно-Західних областях, Центральному регіоні, Поволжі. Хоча ареал розведення свиней Йоркширів, при належному догляді, не обмежується помірним кліматом.

Особливості змісту

Важливою особливістю утримання свиней Йоркширської породи є необхідність випасу для отримання якісного м'яса. Для здійснення такого догляду потрібно дотримуватися кількох правил:

1. Поросята схильні до підкопування огорож, а дорослі тварини можуть їх виламати своєю вагою. Тому при влаштуванні вигулу свиней паркани слід добре зміцнити.
2. Варто заздалегідь передбачити можливість затінення двору в сонячні дні. Ніжна, рожева шкіра Йоркширів з рідкісною щетиною схильна до перегріву і навіть сонячних опіків.
3. Взимку, при низьких температурах, вигул виробляють не довше 60 хвилин. Допустимо постійне знаходження свиней в теплому свинарнику до потепління, але якість м'яса може постраждати від малорухливості тварин.

В іншому Йоркшири не мають особливих переваг і можуть швидко пристосуватися до різних умов утримання.

Зауваження! Породисті свиноматки здатні виносити і вигодувати понад 10 поросят. Рясна лактація може тривати до 3 місяців, але підгодовувати малюків починають з декількох тижнів від роду.

Чим можна годувати

Харчування свиней Йоркшир організують, виходячи з напрямку їх використання. Важливою умовою при будь-якій схемі годування є обмеження щоденного приросту. Свині схильні до ожиріння при надлишку харчування, що погіршує племінні якості поголів'я, знижує якість м'яса.

Схема годування молодих тварин, спрямована на отримання високоякісного бекону:

1. До 80-денного віку поросята отримують материнське молоко і прикорм у вигляді напівжидких каш на звороті. Потроху до раціону додають січену траву, варені овочі.
2. До 5-місячного віку поросята породи Йоркшир досягають великих розмірів. Їх харчування повністю складається з картоплі (до 40%), зернових сумішей (ячмінь, овес, кукурудза), відварених овочів, будь-яких молочних продуктів, кухонних відходів. Обов'язковими добавками є кісткове борошно (рибне), зелена і сушена трава. Добова надбавка у Йоркширів в цьому віці не повинна перевищувати 0,5 кг.
3. Після 5,5 місяців вводять в раціон бобові культури, білкові концентрати, підтримуючи привіс у свиней близько 700 г на добу. Таке харчування показано до самого забою.
4. Для отримання сала високої жирності відгодівлю продовжують після 7 місяців, включаючи концентрати і комбікорми. При цьому норму видачі підвищують мінімум раз на 2 тижні.
5. Зняте молоко бажано давати поросятам по 1-1,5 л на день до самого забою. Обрат значно підвищує смакові якості бекону.
6. Кращою овочевою культурою для беконного відгодівлі Йоркширів вважається цукровий буряк. Харчування з ботвою і коренеплодами підвищує якість м'яса, його структуру, смак.

Кращим пасовищем при вигулі для беконних порід є конюшинові луки. Молодим Йоркширам потрібні 2-годинні щоденні прогулянки, дорослим особинам необхідно не менше 1 години на день, навіть у зимовий період. Питний режим свиней не обмежують.

Всеїдність породи дозволяє вільно змінювати раціон, особливих обмежень у харчуванні Йоркширських свиней не існує. Якість кормової бази відображається тільки на кінцевій продукції.

Стійкість породи до захворювань

Йоркширська порода спочатку наділена сильним імунітетом, який передається і змішаному потомству. Головна загроза для молодняка - розжисті запалення, що віддаються від однієї тварини до іншої. Прояв пики у поросят Йоркширської породи показано на фото.

При виявленні симптомів у вигляді темних, зудних плям на морді, кінцівках, вушних раковинах, тварину ізолюють від решти поголів'я. Захворювання може супроводжуватися високою температурою, втратою ваги. Лікування свиней проводять за схемою, призначеною ветеринаром.

Неповноцінне харчування молодняка Йоркширів призводить до рахіту. Захворювання деформує кістковий скелет свиней, а особливо ноги, що піддаються підвищеним навантаженням через швидке збільшення маси тіла. Профілактикою рахіту у поросят є повноцінний раціон, зимове підгодовування хвоєю, щоденний вигул для отримання ультрафіолетового випромінювання.

Стійка порода схильна до хвороб тільки при невідповідному утриманні взимку (переохолодження) або перегріву влітку (сонячні опіки, непровітрюване приміщення).

Ув'язнення

Порода свиней Йоркшир - відмінний вибір для приватного господарства або фермерства. Плідність, висока ліквідність молодняку, цінність отримуваного м'яса завжди виправдовують вкладення коштів. Прискорене зростання, невибагливість у їжі, стійкість до основних хвороб робить породу привабливою для розведення або поліпшення характеристик місцевого поголів'я свиней.

Відгуки про породу свиней Йоркшир

Антон Дубовець, 42 роки, Волгоградська область:

Йоркширську породу свиней побачив на фото, почитав опис в Інтернеті. Поки ціна племінних поросят для мене не по кишені, прикупив і виростив хряка. Звожу Йоркширського виробника зі своїми білими ландрасами. Результат позначився в першому ж приплоді: поросята набагато більші, ростуть швидко. Поставив на відгодівлю. Сподіваюся, прийміть йоркширських кров позначиться на якості м'яса. Збираюся кращих з наступного опоросу залишити для схрещування.

Микола Третьяков, 57 років, Новгородська область:

• Попередня
• Наступна