Східний фаст-фуд під назвою шаурма міцно увійшов у наше життя, ставши улюбленим перекусом на всі випадки життя. Даний напрямок є непоганим варіантом для приватного бізнесу. Однак якість страви безпосередньо залежить від використаного обладнання, так що економити на цьому не варто.
Принцип роботи гриля для шаурми
Шампурний гриль для шаурми являє собою теплове обладнання для приготування м 'яса в режимі томління. Є кілька різновидів гриля, проте всі вони мають схожі елементи пристрою: корпус, шампур з фіксаторами, піддон, відбивачі і нагріваючий елемент.
Щоб підсмажити на ньому м 'ясо, ви спершу наколюєте шматки заздалегідь замаринованої курки або свинини, після чого вертел починає обертатися, повертаючи м' ясо до нагрівального елементу всіма сторонами по черзі. Поступово верхній шар засмажується, ви зрізаєте його на піддон, а решта м 'ясо продовжує томитися і готуватися.
Різновиди грилів для шаурми
Перш за все, відрізняється в них нагрівальний елемент. Залежно від цього, гриль може бути газовим і електричним.
Газові грилі для шаурми користуються великим попитом, тому як працюють автономно від газового балона. Також вони вигідні і в закладах, де є централізований газ. Зазвичай такі грилі мають від 2 до 4 газових пальників, крани для регулювання полум 'я, систему безпеки, корпус, шампура і піддон.
Електричні грилі бувають кількох підвидів:
- Контактний гриль для шаурми - мають 2 нагріваючі поверхні, що вступають в безпосередній контакт з м 'ясом.
- Притискний гриль для шаурми - складаються з корпусу, оснащеного регулятором температури, і плити з вбудованим теном. При цьому м 'ясо поміщається між двох плит і притискається під великим тиском. У підсумку, готується воно дуже швидко.
- Вертикальний гриль для шаурми - на нього м 'ясо нанизується вертикально, воно обертається навколо осі, поступово обсмажуючись з усіх боків. Знизу є піддон для стікання жиру і зрізання готового м 'яса.
Домашній гриль для шаурми
Крім громіздкого обладнання для точок харчування, у продажу є домашні грилі, особливістю яких є їх компактність. Працювати вони можуть як від газу, так і від електрики. Зазвичай в комплект з таким обладнанням входить кілька шампурів для приготування шашлика. Використовувати такі грилі можна в будь-яких приміщеннях, так що побалувати себе не тільки шаурмою, але й іншими стравами можна, не виходячи з дому.