Фарширований патисон у мультиварці

Перш ніж гуглити рецепти, як приготувати патісони в мультиварку, потрібно звернути увагу на його деякі особливості. Приємно жовтий овоч вміщує вітаміни - A, B, C, PP, мінерали - залізо, калій, магній, натрій. Всі ці корисні речовини містяться нетривалий час, після закінчення 12 днів після цвітіння, патисон втрачає свої плюси і більше непридатний в їжу людям. Такі плоди прийнято вважати перезрілими і відправляти на корм тваринам.

Патіссони в мультиварці, фаршировані м'ясом

Етапи приготування:

1. Начисто вимитих патіссонах зрізати кришечку, хвостик видаляти не потрібно. Обережно видалити серцевину з насінням. Таким чином, виходить своєродний кошик, який буде наповнюватися смаженим фаршем.
2. Нарізати дрібними частинами перець.
3. Підготовлений фарш трохи посолити і втрутити в нього перець. Відправити на сковороду і прожарити на повільному вогні.
4. Для м'якості влити кетчуп або помідорний соус. Обсмажити до рум'янця.
5. Обсмаженою масою заповнити порожнину патисонів.
6. Нарізати пучок зелені і посипати фарш.
7. Надіслати до мультиварки з режимом «випічка». Таймер встановити на 25 хвилин.
8. Натерти сир і після 25 хвилин розташувати його зверху патіссон. Продовжити «випічку» ще 15 хвилин.
9. Через 40 хвилин гаряченькі патісони готові до столу.

Краще

Патісони в мультиварку, фаршировані овочами

Кроки приготування:

1. Для начинки всі додаткові компоненти ретельно миються і подрібнюються на шматки.
2. У мультиварочну чашу влити 4 ст. ложки рослинної олії. Зсипати порубану суміш овочів, посолити і готувати в режимі «Жарка» протягом 18 хвилин.
3. За дві хвилини до закінчення нарізану зелень і часник всипати в чашу.
4. Перемістити готову начинку в сито або дуршлаг, щоб скло залишки масла і виділений овочевий сік.
5. Поки стікає овочева рідина, слід зайнятися підготовкою патисонів. Верхівки овочів потрібно зрізати, виходять свого роду шапочки. Спустошити середину патисонів.
6. Вмістити овочеву масу в патіссон.
7. Щоб зробити тушковані патіссони, потрібно в чашу мультиварки влити 4 ложки масла і відправити начинені овочі. Готувати при режимі «гасіння» хвилин 50.
8. Натерти сир на терці.
9. За 10 хвилин до закінчення, відкрити кришку мультиварки і посипати сиром верхівку овочів.
10. Приємного апетиту!

Видаляти серцевину з патисонів потрібно акуратно за допомогою чайної ложки або маленького ножа. Один зайвий рух може пошкодити майбутню «корзинку».

Патісони з овочами в мультиварці

Рагу з патисонів у мультиварці складається з тих же інгредієнтів, як і стандартне овочеве рагу. Основний компонент - патіссон, береться в кількості 5 штук. Стільки ж невеликих картоплин поєднуються з 4 томатами, до них додаються по одній штуці цибуля, морква, солодкий перець.

Кроки приготування:

1. Помідори обдати окропом, щоб легше було позбутися шкірки. Перемолоти на блендері, змішати з сіллю, коріандром і меленим перцем до смаку.
2. Цибулю нарізати дрібно. Влити в чашу мультиварки 3 ст. ложки масла і відправити туди цибулю.
3. Очищену картоплю перетворити на кубики.
4. За допомогою терки обробити моркву.
5. До цибулі додати інші подрібнені овочі, а також 150 грам гарячої води. Увімкнути випічку на 20 хвилин.
6. Подрібнити на частини патіссони.
7. Вилучити серцевину з кісточками з солодкого перцю, порізати.
8. Змішати перець, томат і патісони, влити в мультиварку до решти овочів.
9. Через 10 хвилин рагу буде готово.

Сучасна кухонна техніка дозволяє готувати будь-яку їжу. На перших рядах такого обладнання стоїть мультиварка. Вона чудово справляється з усіма овочами, в числі яких патіссон. Страви їхніх патисонів, рецепти в мультиварці нехитрі і під силу навіть новачкам. Беріть молоді овочі, мультиварку, а наші покрокові описи з фото допоможуть втілити в життя ваші кулінарні фантазії.

Незаслужено забутий патіссон нудьгує на прилавках магазинів - беруть його рідко, оскільки рецепти його приготування або давно забуті, або вимагають багато сил і часу.

Однак, за допомогою мультиварки можна приготувати чудову вечерю на двох (більше двох патисонів в чашу не поміститься), і повірте, фаршировані патіссони в мультиварку не залишать вас байдужим, і можливо, рецепт цієї страви піде у вашу сімейну скарбничку корисних і смачних страв.

За смаком, патісони схожі на кабачки, однак, щільніше, як за структурою, так і за ароматом. За рахунок їхньої щільності, можна приготувати такі собі «горщики», начинені фаршем і овочами. Втім, рецепти з використанням цього овочу можна придумувати будь-які - з патіссонами поєднуються практично всі продукти, і страви з ними набувають цікавого смаку.

Для того, щоб приготувати фаршировані патіссони, знадобляться такі продукти:

Інгредієнти:

У 100 грамах приготованої страви буде близько 100 калорій - точна калорійність залежить від виду фаршу і кількості рослинної олії, використаної для приготування яства.

Рецепти приготування фаршированих патисонів відрізняються різноманіттям, ми ж підібрали для вас найпростіший. І щоб вам було зручніше готувати, кожен крок супроводжується докладними фото. Просто слідуйте їм, і з стравою впорається навіть недосвідчена господиня, або господар, якщо хочете порадувати кохану жінку.

Крок 1

Активуємо режим «Смаження» або «Випічка» на табло мультиварочної машини, додаємо олію, і чекаємо, щоб чаша прогрілася.

Тим часом, ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно ріжемо на розділовій дошці, як показано на фото і відправляємо обжарюватися до золотистого кольору.

На замітку: хочеться отримати більш насичений смак? Використовуйте замість рослинного масла вершкове - воно додасть гарній цибулі неповторний вершковий присмак.

Крок 2

Поки цибулина смажиться, чистимо морквину, моїм під проточною водою, і трьом на терці - неважливо, великою або дрібною, смак страви від цього не зміниться. Апетитне фото свіжої, натертої моркви додається.

До того моменту, як цибуля злегка зарум'янилася, додаємо натерту морквину, перемішуємо все спеціальною лопаточкою, і продовжуємо оскаржувати.

На замітку: за бажанням, разом з цибулею і морквою так само можна обсмажити дрібно нарізаний корінь селери.

Крок 3

Заздалегідь обмовимося, що фарш можна використовувати не тільки яловичий або свинячий, але і з курячої грудки. Таким чином, ви суттєво знизите калорійність страви, якщо стежите за своєю фігурою.

Переходимо до стадії приготування фаршу.

Заздалегідь дістаємо його з морозильної камери, якщо використовуємо заморожений продукт.

Фарш, що розтанув до кімнатної температури, перекладаємо в мультиварку, перемішуємо разом з іншими овочами, додаємо до смаку сіль і спеції, наприклад, прованські трави, або суміш перців. Деякі рецепти рекомендують додати соєвий соус, але тоді не соліть страву. Обсмажуємо суміш до готовності і викладаємо в окрему миску.

На замітку: хочете страви поситніші? Тоді вам на допомогу рецепти, які радять додати до фаршу жменьку вареного рису. Для цього рис моєм під проточною водою кілька разів, поки вода з нього не побіліє, і відваримо до напівготовності в звичайній каструлі, якщо на цей момент мультиварка вже зайнята готовкою.

Крок 4

У патисонів акуратно зрізаємо верхівку - це буде «кришка», ложкою виймаємо м'якоть, намагаючись не пропороти бока овоча наскрізь (див. фото).

Зсередини овоч натираємо сіллю, і тиснутим часником. За бажанням, можна навіть поперчити.

Заповнюємо начинкою наші патісони, і ставимо в чашу мультиварочної машини на режим «Випічка».

Час, який знадобиться, щоб смачна вечеря була готова - 60 хвилин.

Спокусливе фото підсумкової страви, чи не так?

На замітку: якщо відмовитися від додавання гострих приправ і часнику, фаршировані патіссони можна сміливо пропонувати і дітям. Впевнені, вони оцінять оригінальну подачу страви.

Залишайтеся з нами, і ми покажемо вам й інші не менш цікаві рецепти!

Гарбуз тарельчастий або патисон - водянистий овоч, схожий за смаком і способами приготування на кабачок. За допомогою простих рецептів можна швидко приготувати повноцінний обід, смачний салат або заготівлю на зиму. Патіссони легко готуються за допомогою пічки або мультиварки.

Особливості вибору та приготування патисонів

Як і будь-який овоч, патісони краще купувати, коли настає сезон. У серпні та вересні овочі дозрівають у природних умовах, набувають насиченого смаку. Щоб готувати страви з патисонів цілий рік, на зиму їх заморожують. Овоч потрібно проварити 2-4 хв, охолодити і відправити в морозилку.

Патісони не вирощуються у великих промислових масштабах, як кабачки або баклажани, тому насіння для посадки не проходить обробку їдкими хімікатами. Овочі вирощуються в невеликих кількостях у природному середовищі, в зимову пору року патісони практично не зустрічаються на полицях магазинів.

Перед приготуванням плоди не обов'язково вимочувати у воді, щоб позбутися токсинів, достатньо їх помити. Рецепти з патисонів смачні і прості в приготуванні, для них підійдуть молоді овочі та середньої стиглості кремового кольору без великого насіння всередині.

Плоди з білою шкуркою і вираженим насінням в м'якоті будуть занадто жорсткими, з них можна зробити цукати або ікру. Для консервації підходять тільки молоді патісони. Великі перепілі плоди мають великі волокна, можу виявитися пустотілими всередині.

Таблиця характеристик вигляду:

Патіссон має незвичайну форму, яка робить страву красивою при подачі на стіл. Овоч готується протягом 10-25 хв, якщо його перетримати, він втратить форму.

З чим можна поєднувати:

Салат з патисонів у томатному соусі

Для салату знадобляться продукти:

• патісони - 500 г;
• 1 велика морква;
• 1 болгарський перець;
• рослинна олія - 2 ст. л.;
• 1 зубчик часнику;
• томатна паста - 150 г;
• цукор - 1 ст. л.;
• оцет - 1 ст. л.;
• сіль, перець.

Як готувати:

1. патіссони промити, нарізати кубиками до 2 см. Соломкою нарізати перець і моркву;
2. налити олію на велику сковорідку, поставити розігріватися на середній вогонь. На розпечену сковороду висипати нарізані овочі, посолити і смажити 3 хв. Вони не повинні сильно засмажуватися;
3. до овочів додати оцет, цукор і томатну пасту, все перемішати. Видавити в сковороду часник, поперчити і залишити томитися протягом 15 хв;
4. Страва подається теплою або охолодженою.

Варення з патисонів

Для приготування знадобляться:

• цукор - 1 кг;
• патісони - 1 кг;
• цедра 1 апельсина;
• сік 1 лимона;
• вода - 150 мл;
• спеції.

Рецепт з патисонів. Як приготувати варення.

Як готувати:

1. вимити і висушити патісони, у дозрілих плодів необхідно зняти шкурку, видалити насіння. Порізати м'якоть на шматки по 5-10 мм. Потрібно врахувати, що після чищення зменшитися вага готового продукту;
2. засипати нарізаний овоч в каструлю або миску, висипати цукор, і залишити на 10-12 год, поки не вийде сік. Кожні 2 год заготівлю для варення перемішувати;
3. поставити каструлю з сумішшю на мінімальний вогонь, влити воду. Масу постійно перешкоджати, щоб не пригоріла;
4. через 30 хв додати лимонний сік і цедру апельсина. Зрізати потрібно верхній помаранчевий шар апельсину, не можна використовувати білу м'якоть, вона має гіркий смак;
5. якщо овоч молодий, варення вариться ще 10 хв, дозрілий - 20 хв. Шматочки патисонів легко розжарюються на вилку, зберігають форму і не розварюються.

Суп-пюре

Для крем-супу підійдуть будь-які патісони, за бажанням додаються вершки, картопля і сир.

Інгредієнти:

• патісони - 600 г;
• м'ясний бульйон - 1 склянка;
• молоко 3,2% - 1 склянка;
• соняшникова олія - 2 ст. л.;
• морква - 200 г;
• 1 середня цибулина.

Як готувати:

1. цибуля з морквою почистити, помити і нарізати, для крем-супу необов'язково робити рівні шматочки. Порізати патіссони на невеликі кубики;
2. розпечити велику сковороду на сильному вогні, влити соняшникову олію. Засипати спочатку цибулю і моркву, через 4 хв додати патісони, сіль і спеції. Гасити 15 мін;
3. нагріти бульйон з молоком у каструлі, перекласти в нього овочі. Суміш для супу вскип'ятити, прибрати з плити і охолодити протягом 20 хв. Рідина повинна бути гарячою, але не обпікати;
4. за допомогою блендера перебити суп в пюре. Перетерти через сито, щоб консистенція була кремовою без грудок;
5. Перед подачею страву прикрасити зеленню.

Пряні цукати з патисонів

Цукати виходять солодкими і ароматними, ними можна замінювати цукерки, давати їх дітям. Зі стиглих патисонів виходять більш тверді волокнисті цукати.

Інгредієнти:

• 2 молодих патисони;
• сік 1 лимона;
• вода - 300 мл;
• лимонна цедра - 0,5 ч. л.;
• білий цукор - 900 г;
• кардамон - 2 шт.;
• паличка кориці;
• бадьян - 1 зірочка;
• гвоздика - 3 шт.;
• ванілін;
• цукрова пудра і крохмаль для обсипки.

Як готувати:

1. поставити на сильний вогонь каструлю з водою, довести до кипіння. Патіссони нарізати на квадратні та прямокутні шматочки, проварити їх у воді 2 хв. Відкинути на дуршлаг або сито;
2. в іншу каструлю налити воду, видавити сік 1 лимона, засипати цукор, не перемішувати. Поставити каструлю на мінімальну потужність, через 6-7 хв цукор частково розчиниться в сиропі, тепер його можна перемішати;
3. додати в сироп всі спеції, цедру лимона. Проварити 5 хв, після чого висипати нарізаний овоч, перемішати. Томити на мінімальному вогні 10-15 хв;
4. залишити шматочки в гарячому сиропі на 5-6 год наполягатися. Назад поставити каструлю з цукатами на повільний вогонь. Проварити ще 15 хв після закипання. За цей час сироп повинен увібратися в м'якоть;
5. цукати висипати в сито, залишити на 1 год, щоб надлишки сиропу витекли;
6. для обсипання змішати цукрову пудру з крохмалом на великій плоскій тарілці або на аркуші пергаменту. Обваляти цукати в обсипці, викласти на противагу. Залишити підсихати протягом доби при кімнатній температурі або поставити на 1-2 год у духовку при температурі 40-50 о С, дверцята повинні відкрити на 3-4 см;
7. пересипати готові цукати в чисту суху банку.

Оладки з патисонів

Інгредієнти:

• патісони - 350 г;
• 2 яйця;
• борошно - 150 г;
• сметана або кефір - 100 г;
• рослинна олія - 3 ст. л.;
• сіль.

Як готувати:

1. звільнити від шкірочки і насіння патіссон, натерти на терці. Додати тріску солі, перемішати. Залишити м'якоть на 10 хв, за цей час з неї вийде зайва волога, яку потрібно злити;
2. натертий патисон змішати зі сметаною, яйцями, поперчити. Додати борошно і перемішати, тісто має бути легким, не дуже густим;
3. розпечити сковороду з соняшниковою олією на середньому вогні і викладати тестову масу столовою ложкою, з кожного боку випікати по 1-2 хв. Оладки помістити на паперовий рушник або серветки, щоб позбутися зайвої олії;
4. подавати страву теплим зі сметаною.

Патісони, фаршировані м'ясом

Продукти:

• молоді патісони - 3 шт.;
• фарш - 450 г;
• соняшникова олія - 4 ст. л.;
• 1 середня цибулина;
• твердий сир - 150 г;
• сметана - 3 ст. л.;
• будь-яка зелень для прикраси;
• спеції, сіль.

Як готувати:

1. плоди промити і висушити. Відрізати горизонтально верхню частину товщиною до 2 см. Ложкою витягнути м'якоть, при цьому стінки патіссона повинні мати товщину 1 см. Якщо овоч не стійкий і нахиляється, внизу його потрібно підрізати на 5-7 мм;
2. нагріти сковороду з соняшниковою олією на сильному вогні. Цибулину і м'якоть патисона нарізати дрібними шматочками, висипати в сковороду і смажити 5 хв. До овочів додати фарш, спеції і сіль. Смажити протягом 15 хв;
3. начинку щільно укласти всередину патіссона. Зовні змастити шкурку рослинним маслом, щоб вона не пересихала і швидше приготувалася. Запікати страву 40-45 хв у розігрітій до 190 про С духовку;
4. сметану перемішати з натертим сиром, викласти зверху запечених патисонів і поставити назад у духовку, поки не розплавиться сир.

Рецепти мультиварки

Рецепти з патисонів смачні і прості можуть використовуватися для приготування в мультиварці. Для підготовки необхідно вибрати режими "Спека", "Запікання" або "Гарнір &