На ступінь ефективності відгодівлі впливає і стать тварин. Кастровані хрячки (боровки) і свинки в порівнянні з некастрованими дають більший вихід жиру.
Суттєве значення при відгодівлі молодняку свиней мають тип годування, біологічна цінність і склад раціонів у різні періоди відгодівлі.
У зв'язку з особливостями в кормовиробництві в різних зонах країни визначилися і своєрідні типи годування при відгодівлі свиней. Залежно від виду кормів, які згодовуються в раціонах разом з концентратами, застосовуються такі типи годування: концентратно-коренеплідний, концентратно-картопляний, концентратний. Крім того, в раціонах окремих господарств певну питому вагу займають харчові відходи.
Різні типи годування дозволяють успішно проводити відгодівлю свиней, ефективність його при цьому неоднакова. Тип годування та склад, раціонів при відгодівлі молодняку мають істотний вплив на характер відкладення в тілі тварин різних поживних речовин. Об'ємісті біологічно повноцінні корми сприяють деякому гальмуванню у відкладенні жиру в організмі, що створює більш сприятливі фізіологічні умови для загального зростання і розвитку молодняку. Згодовування тваринам великої кількості об'ємістих, біологічно повноцінних кормів дає можливість отримувати свинину з меншим вмістом жиру. Це враховується при складанні раціонів.
М'ясний відгодівлю свиней (відгодівля на м'ясо).
Для м'ясного відгодівлі використовують молодняк усіх порід. Свині м'ясної кондиції визначаються відповідно до таких вимог: тулуб недостатньо округлий, подовжене, спина вузька, лопатки і вікорок виконані задовільно, лопатки дещо виділяються, спинний хребет недостатньо округлений, остисті відростки спинних хребців промацуються легко, але не виступають; товщина шпика (або шпигуна) від 1,5 до 4,0 см. До свиней м'ясної кондиції відносяться вбрані молоді свині (підсвинки) живою вагою від 20 до 59 кг з недостатньо округлим тулубом, що злегка виділяються лопатками; гостисті відростки спинних хребців не виступають, але легко промацуються.
А взагалі, що таке бекон? Беконом називається м'ясний продукт у вигляді спеціально розділених і за особливим способом просолених половинок молодої свинячої туші без голови, ніг, хребта і лопаток. Забій, розділка туш і приготування бекону проводяться на беконних фабриках.
Для беконного відгодівлі відбирають з не племінного поголів'я кращих за розвитком свинок і хрячків-кастратів скороспілих порід (чистопородних або помісей) у 4-місячному віці, вагою не менше 30 кг, що відповідають за статурою встановленим стандартом.
Відгодівля свиней до жирних кондицій (відгодівля на сало).
Такий вид відгодівлі дає високої якості свинину для виготовлення консервів, високосортних ковбас, вікороків, грудинки і корейки.
Свині, відгодовані до жирних кондицій, відрізняються такими зовнішніми ознаками: форми тулуба округлі, спина широка, лопатки і вікорока добре розвинені і округлені; гостисті відростки спинних хребців можуть злегка промацуватися; товщина шпика 4 см і більше. Забійна вага свиней 78-80%. М'ясо при цьому відгодівлі щільне, яскраво-червоного кольору; сало щільне, зернисте, білого кольору.
Конярство
1. Біологічні особливості коней
Однією з найважливіших біологічних особливостей коня, яка багато в чому обумовлює правила її вмісту, є будова травного апарату, що складається з невеликого однокамерного шлунка і об'ємного товстого кишечника.
На відміну від ВРХ коні не володіють здатністю відригувати їжу для її пережовування, через що кількість корму, що видається за 1 раз, має бути обмеженою, в іншому випадку можлива закупорка стравоходу. Саме тому годують коней часто, але маленькими порціями.
Завдяки будові жувальної системи коні можуть чудово роздрібнювати тверді зернові корми. У них міцні потужні зуби, серед яких особливо розвинені різці і корінні, і сильні жувальні мускули. Це дозволяє добре підготувати твердий корм до засвоєння його шлунком.
Обмін речовин у коней протікає дуже інтенсивно. При високому фізичному навантаженні їх пульс може частішати в 4 рази, а частота дихання збільшуватися в 10 - 12 разів. При цьому тварина витрачає величезну кількість енергії, вивільнення якої можливе завдяки унікальній здатності коней до анаеробного дихання, тобто окислення і розпаду поживних речовин без участі кисню. Ця здатність дозволяє тваринам витримувати дуже сильне і тривале фізичне навантаження.
2. Масті, позначини і прикмети коней.
При вивченні мастей і отметин, тавр та інших прийме на практичних заняттях користуються кольоровими малюнками, фото, муляжами, а при відвідуванні стайні оглядають і описують коней. Масті, позначини та прикмети є головними розпізнавальними ознаками, що допомагають відрізняти одного коня від іншого. Ці ознаки повинні точно і коротко відзначатися при бонітуванні, зоотехнічному та ветеринарному обліку коней. Ці ознаки допомагають ідентифікувати їх відповідно до пред'явлених на них документів. При розведенні коней масть використовується як ознака походження і породи. Масть, або фарбування волосяного покриву коня, визначається кольором волосся: покровних (голови, шиї, тулуба і кінцівок), захисних (гриви, хвоста і щіток).
Відмітками у коней називають вроджені плями і смуги різної форми і величини на голові, тулуб і кінцівках. Вони служать для розрізнення коней, які мають однакову масть. Описують позначки з голови коня, потім переходять до їх опису на корпусі і кінцівках в послідовності ліва передня, права передня, ліва задня, права задня. Білу позначину на лобі прийнято називати зіркою (маленьку зірочкою), а на переносиці - проточиною. Зірка може бути круглою, овальною, трикутною, ромбовидною і т. п. Проточина може бути вузькою, широкою, рівною, звивистою; вона може захоплювати верхню губу, одну або обидві ніздрі, може бути суцільною або уривчастою.
3. Відтворення коней
Випадковий вік коней. Статеве дозрівання у коней настає у віці 1-1,5 років, але у випадку допускають не раніше 3 років.
Найменш скороспели коні місцевих порід табунно-тебенівкового змісту, найбільш скороспели - важковози і коні чистокровної верхової породи. Скороспілі коні розвиваються швидше, раніше досягають статевої зрілості, але і передчасно старіють. Найбільш плодовиті коні середнього віку (9-12 років), вони дають і найцінніше потомство.
Жеребці пізніші, ніж кобили, і їх використання триває довше, ніж кобил.
Терміни проведення випадку. При конюшенном содержании проводят случку с 15 февраля по 15 июня, при табунном с 15 апреля по 1 августа. У всіх господарствах доцільно проводити випадку кобил по можливості в більш ранні терміни:
1) дозволяє використовувати цінних племінних жеребців на не сповожених матках, без ризику їх покалічити;
2) дає можливість осіменити табунних кобил у природній обстановці;
3) надається можливість людині регулювати використання жеребця протягом випадкового сезону як при ручній випадку.
Техніка проведення варкової випадки проста. Жеребця випускають в баз або варок, в який заздалегідь заганяють косяк маток, підібраних під нього для випадку. Залишати жеребця з матками дуже довго не рекомендується. Як тільки зробить 1-2 садки, його ловлять, ставлять у стайню і підгодовують. Якщо жеребець у варінні криє одну і ту ж матку, не звертаючи увагу на інших, то цю матку відсаджують. При варковій випадку навантаження на жеребця більше, ніж при косячній випадку, тобто від 20 до 30 кобил. Відсоток запалюваності від 85 до 100%.
Біологічні особливості кобил. У кобил спостерігається кілька статевих циклів у році. Середня тривалість статевого циклу, що складається з періодів полювання і спокою - 21-22 дні.
4. Основні робочі якості коней. Фактори, що вліюють на працездатність коня
Працездатність коня залежить від її віку, росту, живої маси, упитаності, типу статури, темпераменту, породи, підготовленості до роботи, тренованості, умов роботи і режиму дня.
Жива маса. Великі коні виявляють більшу силу тяги, ніж дрібні. Однак зі збільшенням живої маси коня спостерігається деяке зниження відносної величини нормального тягового зусилля (у відсотках до маси). Таким чином, дрібні коні можуть розвивати відносно більше нормальне тягове зусилля, ніж коні великі. В умовах повсякденного використання при повній зайнятості тягове зусилля коня прийнято вважати нормальним, якщо воно становить 13 - 15% її живої маси. Говорячи про залежність нормального тягового зусилля коня від її живої маси, слід мати на увазі, що вирішальне значення при цьому мають зростання, загальний розвиток організму, міцність мускулатури, діяльність дихальної, серцево-судинної і особливо нервової систем.
Вік. Робітників коней використовують на роботах з 3 років з навантаженням, зниженому на 20 - 25% порівняно з повним навантаженням у старшому віці. Помірна праця позитивно впливає на розвиток і зміцнення організму молодого коня; важка і непосильна, навпаки, затримує її розвиток і викликає ряд захворювань органів дихання, серцево-судинної системи, мускулатури і сухожильно-зв'язкового апарату. Найбільшу працездатність кінь виявляє у віці від 6 до 12 років. Працездатність коней при хороших умовах годування і утримання зберігається до 18 - 20 років, що вигідно господарству, оскільки зменшує амортизаційні відрахування.
Упитаність. Використовувати на роботах дозволяється тільки здоровий упитаний кінь. Про стан здоров'я коня судять за її спільним виглядом, чіткість рухів і поїдність нею кормів. Здоровий кінь має бадьорий вигляд, нормальну упитаність, рухи її енергійні та вільні, задані їй корми вона зазвичай повністю поїдає. Хворий кінь стає понурою, руху його мляві, волосяний покрив тьмяніє, апетит різко знижується, іноді кінь відмовляється від корму. При захворюванні коня негайно звільняють від роботи (до повного одужання).
Тип додавання. Величина сили тяги, що розвивається конем, залежить від типу її статури, особливо від довжини тулуба і розташування центру тяжкості. При виборі робочих коней перевагу слід віддавати широкотілій тварині з довгим тулубом на коротких костистих ногах, з просторими чіткими рухами і спокійним темпераментом.
Темперамент. Для роботи найбільш бажані коні сильного врівноваженого рухомого типу. Такі тварини енергійні, активні, в той же час спокійні, добронравні, легко піддаються управлінню. Для роботи небажані коні поганої моралі, з норовом, вони важко піддаються керуванню, не дають себе чистити, кувати, сідлати, задирають голову, закушують удила, проявляють непослух, кусаються, встають на диби тощо.
Умови роботи та режим дня. Оптимальним вважається такий режим роботи коня, при якому вона протягом дня працює з нормальними показниками сили тяги і швидкості руху. При цьому на одиницю роботи кроком кінь витрачає найменшу кількість енергії, а отже, і корму. На транспортних роботах коней рекомендується використовувати змінним алюром. Безперервний рух рисою доцільно допускати протягом 10 - 20 хв. Потім коня переводять на крок тривалістю не менше 5 - 10 хв. Оптимальною в такому випадку є частота 60 кроків в 1 хв.
Вівчарство і козоводство
Дата додавання: 2016-10-30 ; переглядів: 850 | Порушення авторських прав
You are here
На ступінь ефективності відгодівлі впливає і стать тварин. Кастровані хрячки (боровки) і свинки в порівнянні з некастрованими дають більший вихід жиру.
Суттєве значення при відгодівлі молодняку свиней мають тип годування, біологічна цінність і склад раціонів у різні періоди відгодівлі.
У зв'язку з особливостями в кормовиробництві в різних зонах країни визначилися і своєрідні типи годування при відгодівлі свиней. Залежно від виду кормів, які згодовуються в раціонах разом з концентратами, застосовуються такі типи годування: концентратно-коренеплідний, концентратно-картопляний, концентратний. Крім того, в раціонах окремих господарств певну питому вагу займають харчові відходи.
Різні типи годування дозволяють успішно проводити відгодівлю свиней, ефективність його при цьому неоднакова. Тип годування та склад, раціонів при відгодівлі молодняку мають істотний вплив на характер відкладення в тілі тварин різних поживних речовин. Об'ємісті біологічно повноцінні корми сприяють деякому гальмуванню у відкладенні жиру в організмі, що створює більш сприятливі фізіологічні умови для загального зростання і розвитку молодняку. Згодовування тваринам великої кількості об'ємістих, біологічно повноцінних кормів дає можливість отримувати свинину з меншим вмістом жиру. Це враховується при складанні раціонів.
Хороші результати при відгодівлі молодняку можуть бути отримані тільки при необхідній кількості протеїну в раціонах. В іншому випадку затримується зростання тварин, настає передчасне їх ожиріння і погіршується якість м'яса. Дуже рясне годування молодняка на початку відгодівлі також може затримувати його зростання, в результаті чого зменшується загальний привіс за весь період відгодівлі.
Встановлено, що рослинні корми, що містять велику кількість жиру (понад 4%), знижують якість продукції - м'ясо виходить пухке, а сало - м'яке, що мажеться. Така свинина не може бути використана для приготування вітчинних виробів і бекону.
Кращу за якістю свинину отримують при згодовуванні тваринам повноцінних комбікормів, до складу яких входять ячмінь, горох, жито, просо в поєднанні з соковитими і зеленими кормами, а також з добавкою кормів тваринного походження.
Кукурудза - один з кращих за поживністю концентрованих кормів, але згодовування її в чистому вигляді погіршує якість продукції. Якщо ж кукурудзу згодовувати в суміші з зеленою травою або сіном бобових, буряком, морквою і з добавкою кормів тваринного походження, то якість продукції буде хорошою.
Суттєве значення при вирощуванні та відгодівлі молодняку свиней мають мінеральні речовини, вітаміни та антибіотики.
Таким чином, при відгодівлі молодняку свиней враховують всі особливості і фактори, пов'язані зі зростанням і розвитком організму в певних умовах годування, догляду та утримання.
Застосовуючи повноцінне годування і стимулюючі засоби, можна значно підвищити продуктивність відгодовуваних свиней і здешевити вироблену продукцію.
Відгодівля є заключним етапом виробництва свинини. Показники відгодівлі залежать від багатьох факторів: породи, віку, здоров'я тварин, годування та утримання. У свиней сальних порід посилене жировідкладення починається у віці 4 - 5 місяців, у свиней м'ясних і беконних порід тривалий час йде інтенсивний ріст м'язів, а жировідкладення починається з 6 - 7 місяців.
Вік і жива маса значною мірою обумовлюють економічну ефективність відгодівлі і якість свинини. Молоді свині краще використовують корм і дають м'ясну свинину. Відгодівля дорослих свиней супроводжується великим відкладенням жиру при великих витратах корму. В даний час відгодівлю свиней краще виробляти до живої маси 110 - 120 кг, що досягається до 7 - 8 місячного віку.
Підготовка свиней до відгодівлі полягає у відборі здорового молодняку через 10-15 днів після відбирання. Ставити на відгодівлю погано розвивений і хворий молодняк не можна, оскільки ці тварини повільно ростуть і витрачають багато корму. Їх необхідно реалізовувати на м'ясо.
У групах по відгодівлі має бути не більше 25 тварин, не допускаючи великої різниці в живій масі між тваринами. Слід також враховувати поведінковий ранг, не допускаючи бійок і канібалізму між тваринами.
Існують три види відгодівлі свиней - м'ясний, беконний і до жирних кондицій.
М'ясний відгодівлю. Відгодівля свиней до м'ясних кондицій починають з 3 - 4-місячного віку і закінчують в 6 - 8-місячному після досягнення живої маси 100 - 120 кг. На м'ясний відгодівлю можна ставити молодняк будь-якої породи, незалежно від масті і типу статури.
Розрізняють мало інтенсивний та інтенсивний м'ясний відгодівлю. При мало інтенсивному відгодівлі свині дають низькі середньодобові прирости і досягають здавальної (кінцевої) маси 95 - 100 кг у віці 11 - 12 місяців. Такий відгодівля застосовується в тих випадках, коли є велика кількість дешевих, але маложивних кормів, і це себе часто виправдовує. Основним же є інтенсивний м'ясний відгодівлю свиней. Починають його з досягнення молодняком живої маси 25 - 30 кг. При м'ясному відгодівлі ставиться завдання отримувати від молодняку високі середньодобові прирости: 500 - 550 г - на початку відгодівлі та 750 - 800 г і більше - наприкінці відгодівлі з таким розрахунком, щоб за весь період відгодівлі витратити не більше 3,9 - 4 корм. од. на 1 кг приросту. Виходять хороші м'ясні туші з соковитим, ніжним м'ясом і невеликою кількістю щільного підшкірного шпика товщиною 3 - 3,5 см на рівні 6 - 7-го грудних хребців. Високі середньодобові прирости живої маси при інтенсивному м'ясному відгодівлі дають як чистопородний молодняк, так і помісні поросята, отримані від схрещування двох і більше високопродуктивних порід свиней. Встановлено, що підсвінки великої білої породи при відгодівлі до живої маси 120 - 130 кг мають, як правило, жирну кондицію. При схрещуванні ж свиноматок великої білої породи з кнурами м'ясних порід (ландрас, естонською беконною та ін.) помісний молодняк, будучи відгодованим до такої ж маси, має при забої м'ясні кондиції. Основні корми при м'ясному відгодівлі: в зимових умовах - суміш концентратів - 60 - 70% по загальній поживності, хороше бобове сіно - 5 - 1 0%, соковиті корми, харчові відходи та інші побічні продукти харчової промисловості - 25 - 30%; влітку грубі корми замінюються зеленими і частково соковитими.
При інтенсивному м'ясному відгодівлі головна вимога - у свиней постійно повинен бути хороший апетит. У перший період відгодівлі (до живої маси 60 - 70 кг) свині дають більше кормів, багатих білком, і менше вуглеводистих кормів, щоб краще приростала м'язова тканина.
У заключному періоді відгодівлі в раціони включають більше соковитих кормів - картоплі, буряків, комбісилосу, харчових відходів, бобових трав, молочних відходів. В окремі періоди відгодівлі питома вага соковитих кормів можна доводити до 40% і більше від загальної поживності раціону. У раціон відгодовуваних свиней включають поварену сіль по 25 - 40 г для поліпшення переваримості і використання корму. Хорошим джерелом вітамінів у раціоні є: трав'яне борошно, корми тваринного походження, кормові дріжджі. За їх відсутності свиням дають концентрати вітамінів A, D, Е, V12. У другий період відгодівлі з раціону виключають корми, що погіршують якість м'яса і сала або додають їм неприємний присмак (макуха, барду, меласу, сою, овес, відруби, просо, чумізу, рибу і рибні відходи, рибне і м'ясне борошно), або дають їх у невеликій кількості (за винятком рибних кормів).
Годують свиней двічі на день кормами, зволоженими до 65 - 70%, у строго встановлений час.
У верстаті постійно повинна бути чиста, свіжа вода; лігво - чисте, тепле; приміщення - добре вентильоване. З тваринами поводяться лагідно, дотримуються тиші в приміщенні; в останні 2 місяці відгодівлі прогулянки скорочують, приміщення затемнюють.
До основної породи використовуваної на м'ясній відгодівлю можна віднести крупню білу породу свиней. Тварини дуже великі, спокійні. Кнури сягають 300 - 350 кг., матки 220 - 280 кг., товщина шпика 3 см і менше. Також м'ясними породами вважаються скороспіла м'ясна, дюрок, ужмукська, кемеровська.
Беконний відгодівель. Беконом називають молоду свинину, приготовлену у вигляді смужок спеціально розділених і особливим чином просолених туш, без голови, хребта, лопаток і нижніх частин ніг. Кожна така половинка повинна мати соковите м'ясо і щільне сало білого кольору. Бекон є високо поживним смачним продуктом, для беконного відгодівлі пред'являються певні вимоги до молодняку і його годування. Така свинина містить багато м'яса, при невеликій кількості жиру і відрізняється ніжністю, соковитістю, високими смаковими якостями. Беконний і вітчинний відгодівля є різновидами м'ясного відгодівлі. Свині, відгодовувані на бекон, повинні мати довгу і пряму спину, добре розвинений м'ясистий вікорок, а також негрубу, середньої довжини голову, тонкі кістяк і ноги. Придатні для відгодівлі свинки, борівки порід м'ясного і беконного напрямку продуктивної білої масті, на відгодівлю ставлять тільки здорових тварин.
Бекон високої якості дають свині порід ландрас, естонська беконна, литовська біла, латвійська біла, також тварини спеціалізованих м'ясних типів. Хороший бекон можна отримати при спеціальному беконному відгодівлі свиней інших порід, не доводячи їх до жирних кондицій.
На беконний відгодівель відбирають підсвинків скороспілих порід і їх помісей у віці 3-х місяців живою масою 25 - 30 кг. Хрячків каструють не пізніше 2-місячного віку. Закінчують відгодівлю при досягненні підсвинками віку 6 - 7 місяців і живої маси 90 - 95 кг.
При беконному відгодівлі годування організовують так, щоб середньодобові прирости молодняку на початку відгодівлі становили 400 - 500 г, а в кінці відгодівлі - 600 - 700 г.
При беконному відгодівлі нестача будь-якої з поживних речовин веде до порушення життєдіяльності організму, тому відгодівлю проводять на повноцінних раціонах. До складу раціонів включають більше зернових кормів, зокрема ячменю, пшениці, жита, гороху, чечевиці, і менше -відрубів і жмихів. Вельми ефективними для беконного відгодівлі є спеціальний повнораційний комбікорм, морква, цукровий і напівцукровий буряк, гарбуз, картопля, трава бобових культур, крапива, обрат, сироватка, пахтання, м'ясне і м'ясо - кісткове борошно.
З перелічених кормів слід виділити ячмінь. Він покращує смакові якості м'ясопродуктів, сало набуває хорошу щільність, білий колір і приємний смак. Крім того, використання ячменю в раціоні пом'якшує негативний вплив на якість бекону таких кормів, як макуха, овес, соя, кукурудза, рибне борошно.
У всі періоди відгодівлі у тварин підтримують хороший апетит з метою згодовування великої кількості кормів і отримання максимальних середньодобових приростів живої маси. Це досягається додаванням до раціону компонентів, що покращують смакові якості кормових сумішей, та відповідною підготовкою окремих видів кормів. Зернові обов'язково даються в дрібнорозмолотому вигляді, коренеплоди - подрібненими, чисто промитими, картопля - вареною, комбінований силос - дрібно розмільченим, оберт - свіжим, рибні корми та харчові відходи в добре провареному вигляді. Не допускається одноманітне годування, включення в раціон тільки одного виду зернового корму. Апетит тварини можна підвищити і шляхом комбінування різних кормів у раціоні. Частина зернових злакових кормів (до 25 - 30% за поживністю раціону) слід давати підсвинкам у дріжджованому вигляді, що благотворно позначається на апетиті тварини. Всі зернові корми зволожують гарячою водою (60 - 70 ° С), перемішують з іншими кормами і дають підсункам після охолодження.
Правильному зростанню і розвитку свиней при беконному відгодівлі сприяють активні прогулянки взимку і пастьба влітку. При русі на повітрі поліпшуються апетит і використання корму, що веде до хорошого розвитку кістяка і м'язової тканини при мінімальному жировідкладенні. При нестачі пасовищ свиню частину часу утримують на прив'язку. Пастьба дозволяє заощадити до 15 - 20% концентратів раціону. Беконних свиней годують 2 - 3 рази на добу густими мішанками (співвідношення корму і води - 1:1). Умови утримання свиней як і при м'ясному відгодівлі. Основним завданням вітчинного відгодівлі є отримання молодої, ніжної, соковитої, рівномірно і добре пронизаної жировими прошарками свинини (мармурове м'ясо), придатної для консервування і виробництва високоякісних копченостей - шинки, грудинки, корейки та ін. На вітчинний відгодівлю ставлять здорових, скороспілих поросят, переважно помісних - від міжпородного схрещування. На вітчинний відгодівель відбирають поросят з широкими грудьми і спиною, добре розвиненими вікороками, що спускаються до скакального суглоба. Відгодівля ведеться до живої маси 110 - 115 кг. Товщина шпика над 6 - 7-м грудними хребцями не повинна перевищувати 4 - 4,3 см, а на обрізній частині вікорока - 2 - 3 см. Оскільки продукція вітчинного відгодівлі призначається для приготування різних копченостей, особливу увагу приділяють підбору кормів тваринам в останні два місяці перед забоєм. Норми та раціони годування свиней при вітчинному відгодівлі - як і при беконному.
Закінчують вітчинний відгодівлю на раціонах, що складаються з 80 - 90% кормів першої групи, тобто дають сало і м'ясо високої якості. При розділці туш відгодованих підсвинків вітчинних кондицій з вікороків отримують шинку, з лопаток - шинку-рулет, з боків і грудей - корейку, грудинку.
Відгодівля до жирних кондицій. Для цього придатний молодняк свиней усіх порід, а також дорослі тварини, виключені з подальшого племінного використання. Мета такого відгодівлі - отримання високоякісного шпика і внутрішнього жиру з помірним вмістом м'язової тканини. Молодняк відгодовують до живої маси 130 - 150 кг і більше, а дорослих тварин (обракованих свиноматок і кнурів) - до 250 - 300 кг і вище. При цьому молодняк дає середньодобові прирости живої маси 600 - 800 г, а дорослі тварини - до 1000 - 1200 г. Придатні для відгодівлі до жирних кондицій: корнеклубнеплоди, баштанні культури, бурякова ботва, крапива, харчові та овочеві відходи та інші об'ємисті корми.
У раціонах відгодовуваних свиней має бути до 50% вуглеводистих кормів, досить багато соковитих і грубих кормів, а до кінця відгодівлі їх кількість скорочують за рахунок збільшення частки концентрованих кормів. Відгодівля до жирних кондицій зазвичай триває 3 - 4 місяці, іноді дещо довше. Свинок, призначених для відгодівлі до жирних кондицій, каструють. Це дозволяє отримувати більш високі прирости живої маси, ніж від некастрованих; такі свині не приходять в полювання, спокійно відкармлюються і дають м'ясо - сальну продукцію високої якості.
Годувати і поїти свиней при відгодівлі до жирних кондицій слід 2 - 3 рази на добу. В останній період кратність годування збільшують, причому корми дають у вигляді густих мішанок. Щоб отримати найвищі середньодобові прирости живої маси (1000 - 1200 г і більше), частину кормів дорослим свиням дають у дріжджованому вигляді, у формі хлібця. Після годування годівницю очищають від залишків корму, наливають у неї свіжу воду. У зимовий час вода повинна бути злегка підігрітою.
Вибракованого кнура перед постановкою на відгодівлю теж каструють. Якщо немає умов для активної прогулянки, свиню випускають у відгороджений загін. Тут обладнають чесало і ставлять корито з водою, ще краще - влаштовують навіс від прямих сонячних променів і атмосферних опадів.
Свиня до кінця відгодівлі до жирних кондицій стає менш рухливою, більше лежить, форми її тулуба округлюються, остисті відростки спинних хребців і ребра майже не промацуються. До кінця відгодівлі апетит у свині знижується, і на 1 кг приросту вона витрачає більше кормів. Це визначають регулярним зважуванням тварин. Зазвичай підвищеним попитом користується пісна свинина, одержувана при інтенсивному м'ясному і беконному відгодівлі сві