З усіх м'ясних порід світу найбільш популярні у свинарів чотири.
З цих чотирьох вона частіше використовується не в чистопородному розведенні на м'ясо, а для виведення високопродуктивних м'ясних кросів. Це порода свиней дюрок, виведена в США.
Історія породи
Походження породи достовірно не відоме. Одна з версій вказує на гвінейських свиней як на одних з безумовних прабатьків дюрока. В іншій версії стверджується, що іспано-португальських свиней рудого забарвлення завіз до Америки Колумб під час своєї другої подорожі. У третій версії вважається, що коричневий окрас дюроки придбали від прилиття крові британських беркширських свиней. Сьогодні беркширські свині мають чорний забарвлення, але під час створення свині дюрок серед беркширців було багато коричневих особин.
Були й інші «надходження» свиней червоного забарвлення на територію США. У 1837 році власник кентуккійської ферми привіз собі з Іспанії чотирьох червоних свиней. У 1852 році кілька таких же свиней були завезені в Массачусетс, але власник незабаром помер і його спадок було продано в кілька інших штатів.
Вважається, що сучасні свині породи дюрок походять від двох ліній м'ясних свиней: червоної свині, виведеної в Нью-Джерсі, і свині з назвою «червоний Дюрок», виведеної в Нью-Йорку (не місті, а штаті). Нововиведений крос спочатку навіть називали джерсійським.
Червоні джерсійські свині були великими тваринами, що характеризуються швидким зростом, великим кістяком, здатністю швидко набирати вагу і великими помітами.
Зауваження! Порода дюрок отримала свою назву на честь знаменитого в колах того часу рисистого жеребця на прізвисько Дюрок.
Родоначальник червоних нью-йорксих дюроків народився 1823 року. Вепр став відомий завдяки своєму гладкому і якісному корпусу не менш, ніж жеребець його господаря.
Нащадкам Дюрок передав ім'я, вже як породне, масть, швидкий зріст, глибокий корпус, широкі плечі і потужні вікорока і спокійний норов.
Нью-йоркські дюроки були менше джерсійських червоних з більш дрібним кістяком і кращою якістю м'яса. Такі показники, як плодовитість, скороспілість і довговічність у дюроків не відрізнялися від джерсійської лінії.
У результаті схрещення цих двох ліній і додаткового прилиття крові беркширських свиней червоної масті, а також додавання в породу свиней темворс, вийшла сучасна порода м'ясних свиней дюрок. Втім, участь темворсів у виведенні дюроків знаходиться під сумнівом навіть у американців, так як достовірних документальних свідчень цього не залишилося.
При просуванні на захід переселенці везли з собою і дюроків. Остаточно погранили породу вже в штатах Огайо, Небраска, Кентуккі, Айова, Іллінойс та Індіана. Дюрок став провідною породою свиней для американських фермерів.
До того ж пізніше виявилася його здатність до поліпшення інших порід свиней. В результаті сьогодні дюроків використовують не стільки для безпосереднього виробництва м'яса, скільки як термінальну породу при виведенні промислових м'ясних кросів свиней. Особливу цінність у цьому виробництві мають кнури породи дюрок.
Опис породи
Характеристики сучасної породи свиней дюрок відрізняються від тих, що були у прабатьківських порід і ранніх представників цієї породи свиней.
Сучасні дюроки дещо дрібніші за своїх прабатьків, оскільки робота над породою йшла в напрямку якості і максимального забійного виходу м'яса.
На фото ідеальний представник породи Дюрок у розумінні західних реєстраторів.
- Довге безшерстне рило.
- Висячі вуха.
- Довга шия з короткою вовною.
- Великі передні ноги з потужними пальцями.
- Широка грудна клітина.
- Широка м'язиста холка.
- Довгий бік з добре оформленими ребрами.
- По сім добре виділяються функціональних сосків з кожного боку. Велика відстань між сосками.
- Міцний, добре сформований хрестець.
- Довгі, широкі, м'язисті вікорока.
- Задні кінцівки спрямовані, з гнучким пружним скакальним суглобом.
Завдяки змішанню численних порід (навряд чи у виведенні породу взяли участь тільки дві лінії свиней) порода дюроків відрізняється досить великою різноманітністю забарвлень. Від золотисто-жовтого, майже білого, до кольору червоного дерева.
На фото дюрок білого забарвлення.
І протилежна межа забарвлень - максимально темний дюрок.
Важливо! Вуха у дюрока завжди висячі.
Якщо вам пропонують дюрока зі стоячими або напівстоячими вухами, то неважливо, який він масті. У кращому випадку це помісна тварина.
Сучасний дюрок - порода середнього розміру. Вага дорослого кнура становить 400 кг, свині - 350 кг. Довжина корпусу у кабана може бути до 2 м. При будівництві свинарника подібний нюанс краще врахувати відразу, щоб потім не довелося все перебудовувати.
Бувають кнури і покрупніше. Якщо вірити автору відео, то на виставці представлений кабан вагою 450 кг.
М'ясо біля дюроків з прошарками жиру, що робить стейк з дюрока ніжним і соковитим. Саме ця якість м'яса зробила породу такою популярною спочатку в США, а потім і в усьому світі.
Особливості раціону
Як всі представники свого виду дюрок всеїдний. Але через швидкий ріст м'язової маси поросята потребують високобілкової їжі. Для відгодівлі поросят можна використовувати:
- горох;
- ячмінь;
- пшеницю;
- відруби;
- овес;
- картопля;
- жолуді;
- зверне;
- сироватку;
- хліб;
- відходи з кухні.
Абревіатури ГМО, які не стоять, можуть також давати сою. Замість м'яса, поросятам краще давати кров'яне або м'ясо-кісткове борошно. Рибне борошно зазвичай присутнє в регіонах, де побудовані рибопереробні заводи. Вона теж підходить для відгодівлі свиней. Можна домовитися і про купівлю за символічною ціною відходів рибопереробного виробництва.
Важливо! Якщо годувати свиней сирою рибою, м'ясо матиме рибний запах і присмак.
Крім цього, в раціон свиней по можливості включають кормовий буряк, перезрілі огірки, моркву і кабачки. Люди такі задубілі і жилисті овочі вже не вживають, тому їх можна купити вдвічі дешевше. А свиням буде в радість.
Рекомендований на багатьох сайтах силос давати не рекомендується. Технологія заготівлі силосу передбачає бродіння, в результаті якого в кормі з'являється надлишок кислоти. Підвищення кислотності в шлунку погіршує засвояємість інших кормів. Крім того, силос схильний до швидкого прокисання.
Забійної ваги в 100 кг поросята дюрока досягають до півріччя життя. Якщо поросят вирощували не на плем'я, а на забій, то тримати їх довше немає сенсу.
Умови утримання породи
Оскільки виводилися ці свині у відносно теплих Сполучених Штатах, то особливою морозостійкістю вони не відрізняються, потребуючи теплого житла взимку. При цьому дюроки вимогливі до умов утримання, крім тепла, їм потрібне свіже повітря, прохолода і відсутність протягів. Дотриматися всіх умов без установок кліматичного контролю досить проблематично. Можливо, саме тому при всіх своїх достоїнствах свині цієї породи не отримали широкого поширення в приватних господарствах, залишаючись генетичним матеріалом для виробництва м'ясних кросів на свинарських фермах.
Важливо! При недотриманні умови утримання дюроки схильні до захворювання ринітом і кон'юнктивітом.
У цьому випадку власникам доводиться освоювати професію ветвельдшера, роблячи інгаляції для внутрішнього очищення п'ятачків від сісі гноя і закопуючи в ніс поросятам краплі з антибіотиком. Адже для цих процедур поросят ще треба зуміти зловити.
З настанням теплих днів свиней рекомендують тримати на вулиці.
У приміщенні верстати влаштовують, виходячи з спрямованості утримання та розміру свині. Для відкармливаної на м'ясо особини розмір верстата повинен бути мінімальним або всі вони містяться в загальному просторі, розмір якого залежить від кількості відгодовуваних свиней. Якщо планується розведення дюроків, то племінним кнурям і супоросним маткам відводять окремі верстати площею 4-5 м .
Як підстилку використовують солому або сіно. Дерев'яний настил в ролі статі краще не використовувати. Якщо свині не відведено окремий кут під туалет, то сеча буде затікати під дошки і там розкладатися. У результаті вислів «смердить, як у свинарнику» стане зовсім не образним.
Підлогу краще зробити асфальтованим або бетонним і застелити його товстим шаром соломи. На фермах для свиней використовують спеціальні металеві настили з отворами. Але на фермі підтримується стабільна температура близько 25 ° С.
Розведення дюроків
На розведення свиней краще брати на спеціалізованих племінних фермах. Але навіть тут треба добре розбиратися в цій породі. При будь-якому племінному розведенні завжди є певний відсоток тварин на вибракування. При вирощуванні свиней на м'ясо можна не надавати значення тому, що тварина вибракована з розведення. Але якщо є бажання розводити якісних племінних свиней, треба добре дивитися, що тобі намагаються продати з ферми.
Племінні свині породи Дюрок:
Свині відрізняються хорошою плодовитістю, приносячи за один опорос по 9-11 поросят. Свиноматки цієї породи хороші матері, які не приносять клопоту своїм власникам.
Важливо! При опоросі температура в приміщенні повинна бути не нижче 25 ° С.
Поросята до двох тижнів набирають вагу 2,5 кг. На місяць вони вже можуть важити 5-6 кг.
Місячні поросята породи дюрок:
Відгуки від власників свиней породи дюрок
Олена Воронова, м. Єгор'ївськ
Завела породу дюрок через мастю і мужиків на шашлики. Я сама веганка, тому м'ясо не їм зовсім. Але спробуй не нагодуй чоловіка. Вибрала саме цю породу, щоб було поменше сала. Я не знаю, яких вони там «середніх розмірів», але виросли справжні монстри. Питання з забоєм спихнула на чоловіка, як на головного споживача того, що вийде з цієї свині. Сама думаю, куди складати все буду. Ну, і шкода мені їх. Я тварин люблю. А ці ще до того ж дуже лагідні, хоч і здоровенні.
Валентина Третьякова, с. Садове
Коли переїхала в село, вирішила до козів і барашків ще й свинок завести. Мені пропонували почати з в'єтнамських, як найбільш невибагливих, але в пошуках свині побачила в інтернеті дюрока і закохалася. Пошукала в окрузі, не знайшла. Виявилося в Росії ця порода відносно мало поширена. А вже з племінними господарствами зовсім погано. Або я не там шукала. Але знайшла тільки в Херсоні в Україні. Переправлення поросят в Росію партизанськими стежками - окрема епопея. Але привезла і навіть на облік поставила. У нас клімат схожий з американським, тому особливого клопоту мені дюроки не доставляють. А я тепер продаю племінних поросят всім бажаючим.
Ув'язнення
Дюрок - хороша порода для тих, хто не любить сало і не хоче зрізати його з туші. Якісне і смачне м'ясо компенсує будь-яку тугу по салу. Якби не складнощі зі змістом, дюрок був би чудовим вибором для початківців, так як основна проблема все-таки не питання утримання, а агресія свиней по відношенню до людини. У дюрока цей порок відсутній.