БАКЛАЖАНИ ПІД ШУБОЮ
Вітаю, шановні друзі!
Рецепт «Баклажани під шубою» я готую як для вживання в їжу відразу, так і для заготівлі впрок.
Приготування:
- Баклажани очищаю від шкірки та ріжу їх кружечками, товщиною приблизно 1.5 сантиметри
- Опускаю їх на 5 хвилин у підсолену киплячу воду.
- Далі виймаю баклажани з води і укладаю кожен гурток на противагу окремо.
- Кладу на кожен гурток баклажана гурток ріпчастої цибулі, приблизно 3 міліметри товщиною.
- Зверху на цибулю кладу гурток помідора, товщиною приблизно 6 - 7 міліметрів.
- Злегка солю і змащую майонезом
- Після цього ставлю противень у заздалегідь розігріту духовку приблизно на 1 годину. Баклажани будуть готові, коли на поверхні утворюється жовта скоринка.
- Виймаю противень, остужаю і подаю на стіл холодними, посипавши їх зверху дрібно рубаним часником.
Для того, щоб запасти баклажани під шубою на зиму, я повторюю 2 перші операції, потім перекладаю гуртки баклажанів у стерилізовані банки і заповнюю їх киплячою заливкою.
Заливку готую з протертих свіжих помідорів. Далі додаю 1 столову ложку солі на один літр томатної заливки та 1 чайну ложку приправи «Хмелі-сунелі». Банки закочую кришками. На такі консервовані баклажани взимку кладу тільки ріпчасту цибулю і майонез.
На 1.5 кілограма баклажанів я беру 0.5 кілограми помідорів, 2 - 3 головки ріпчастої цибулі та 1 баночку майонезу (200 грам).
До зустрічі, шановні друзі!