Всім хотілося б готувати так, як в ресторанах, подаючи на вечерю і обід вишукані і смачні страви в вишуканому сервіровці.
Однак протягом робочого тижня просто буває не до приготування делікатесів.
Але ж ресторанні кухарі готують і "звичайну" "їжу теж, тому до їхніх порад однозначно варто прислухатися.
Які варто взяти на замітку:
1. Не плачемо при нарізці цибулі.
Щоб убезпечити себе від непотрібних сліз через «» злий «» овочу, можна вдатися відразу до кількох хитрощів. Наприклад, деякі залишають цибулю на кілька хвилин у морозилці.
Інші щедро обдають його і ніж холодною водою.
Також має сенс відкрити вікна, щоб їдкий запах не дратував слизову.
2. Правильно подаємо м'ясо.
Ніколи не подавайте будь-яке смажене м'ясо з запалу зі спеки: якщо голодний гість прийметься його дегустувати, то у нього залишаться досить посередні враження.
М'яса потрібно постояти від 5 до 10 хвилин, щоб стати по-справжньому соковитим.
3. Смачна паста.
Щоб макарони не нагадували несмачний шматок тесту, не варто забувати про важливі деталі ідеальних макаронів:
а) завжди щедро солимо воду, щоб до смаку вона нагадувала справжню морську;
б) не економимо ложку оливкової олії, яку потрібно влити в каструлю;
в) не подаємо пасту з магазинними кетчупами і соусами: їх потрібно готувати самостійно.
4. Ідеальна гречана каша.
Не пропускаємо жодного етапу, якщо нам насправді важливий фінальний результат. Перебираємо, промиваємо, просушуємо на сковорідці без масла і тільки потім приступаємо вже до самої варіння.
При такому підході гречана каша буде бездоганною.
5. Правильний підхід до терки.
При подрібненні буряків, нарізці сиру завжди виникають складнощі. Коренеплод все забарвлює, а сир скочується. Можна вирішити проблему просто - злегка змастити саму терку будь-якою рослинною олією.
6. Особиста олія.
Всі знають про те, що в ресторанах кухарі часто подають до різних стравах особливі рослинні і вершкові масла, які легко повторити вдома за допомогою спецій.
7. Смачна запечена картопля.
Любите, коли у картоплі є апетитна корочка, а всередині вона м'яка і повітряна? Секрет ідеальної страви простий: нам необхідно спочатку відварити дольки до напівготовності, просушити і тільки потім приступити до запікання.