Педіатри обґрунтовано вважають овочі найважливішою складовою здорового дитячого харчування. Особливо корисна для травного тракту і нормальної моторики кишечника малюків цвітна капуста. Цінність її пояснюється збалансованим вмістом легкоусвояемых білків, амінокислот, вуглеводів, мінеральних солей, вітамінів групи В, вітамінами С, А і РР. Приготувати страви з цвітної капусти до смаку дитини нескладно.
Вам знадобиться
- - Цвітна капуста - 1 вилок;
- - вода - 2 л;
- - цибуля - 4 головки;
- - картопля - 4 шт.;
- - морква - 3 шт.;
- - помідори - 3 шт.;
- - сметана - 100 г;
- масло вершкове - 50 г;
- - сир - 100 г;
- - зелень петрушки, укропу;
- - сіль.
Інструкція
1. Виберіть свіжий вилок капусти. Суцвіття у нього повинні бути кольори слонової кістки, не пом 'яті, без потемнень.
2. Промийте кольорову капусту проточною водою, підсушіть рушником. Візьміть каструльку невеликого розміру і відваріть суцвіття у воді без солі протягом декількох хвилин.
можна годуватигрудничків3. Вийняйте капусту і розімніть її в пюре, поступово додаючи її ж відвар. Для швидкості приготування скористайтеся блендером. Таким дієтичним рідким пюре , починаючи з половини чайної ложки і доводячи порцію прикорму до 50 г протягом місяця.
4. У раціоні дітей постарше рецепти страв з відвареної кольорової капусти будуть більш різноманітними. Наприклад, відваріть капусту протягом 4-7 хвилин, але вже в підсоленій воді. Потім воду частково злийте, додайте сметани, зелені кропу і загасіть. Суцвіття при цьому збережуть свою форму.
5. Приготуйте дитині овочеве рагу з цвітною капустою. Для цього візьміть 2 літра води, відваріть протягом 10 хвилин нарізані кубиками 4 картоплини. Додайте в цей відвар розібраний на суцвіття маленький вилок кольорової капусти, розрізані на дільки три цибулини, три помідори, три попередньо натертої моркви. Гасіть до готовності. Ступінь густоти страви визначте за своїм смаком, зливши зайву рідину. Додайте в страву 50 г вершкового масла, посипте зеленню петрушки.
6. Для приготування іншого варіанту овочевої страви відварену в солоній воді і пошинковану капусту відкиньте на дуршлаг, викладіть на противінь. Залийте 100 г сметани, змішаної зі 100 г тертого сиру і дрібно нарізаної зеленню до смаку. Посипайте масу товченими сухарями і запікайте в духовці з температурою 200 градусів до утворення золотистої корочки. На це піде приблизно півгодини.