Супи і бульйони є важливою і корисною їжею для дитини. Вони містять солі та екстрактивні речовини, які потрібні для правильної роботи шлунка і хорошого перетравлювання інших страв. Курячий суп - це один з улюблених супів малюків. Чашка гарячого бульйону зігріє в холодну погоду, додасть сил і енергії, допоможе зміцніти після хвороби.
Вам знадобиться
- Куряче м 'ясо, морква, цибуля, консервований горошок, броколі, цвітна капуста, сіль, зелень, яйце, рис
Інструкція
1. Для смачного супу необхідне хороше куряче м 'ясо. Ідеальний варіант - це купити домашню курку у перевіреного продавця. Якщо у вас немає такої можливості, дотримуйтеся основних правил при виборі продукту. Домашні кури продаються з потрошками. Якість за її зовнішнім виглядом. Подивіться на колір м 'язової тканини, він повинен бути блідо - рожевим. Трохи натисніть на м 'яку ділянку, якщо м' язи мляві і від натискання залишилася глибока ямка - не купуйте такий продукт, а якщо ямка швидко відновила форму, перед вами свіже м 'ясо. Торкайтеся шкірку, вона повинна бути сухою. Понюхайте курку, невластивий або підозрілий запах - привід відмовитися від покупки. Про "похилі роки птаха" вам розкажуть тверді жовті чешуйки на лапах.птахиможнавизначити
2. Ретельно промийте курку, розділяйте на невеликі частини, покладіть в холодну воду і варите на невеликому вогні. Час від часу прибирайте пену, що утворюється. Коли м 'ясо практично звариться, вийте його, процедіть бульйон, знову покладіть м' ясо в каструлю і далі варите суп так, як того вимагає рецептура. При приготуванні супів для дітей бажано уникати підсмаження продуктів.
3. Існує велика кількість різних рецептів курячого супу: з локшиною, рисом, суп - пюре з овочами. Курячий суп з рисом і відвареним яйцем готується наступним чином: ретельно промитий рис залийте курячим бульйоном, варите до готовності. Яйце зваріть вкруту, наріжте кубиками, покладіть в тарілку, додайте бульйон з рисом і трохи зелені. Для однієї порції знадобиться 2 склянки курячого бульйону, 1 яйце, 1 столова ложка рису, зелень, сіль.
4. Для курячого супу з овочами візьміть 400 г м 'яса з кісточками, 1 л води, 1 моркву, по 50 г кольорової капусти і броколі, 100 г консервованого горошка, зелень і сіль. Курку наріжте порційними шматками, залийте холодною водою і варите на невеликому вогні до напівготовності. Потім покладіть нарізані овочі і варите ще 15 - 20 хвилин. За кілька хвилин перед готовністю додайте в суп зелений горошок і посоліть до смаку. При подачі додайте свіжу дрібно порізану зелень.