Домашній сир, приготований власними руками, - найкорисніший продукт для вашої дитини. Адже сир є джерелом мікроелементів, які необхідні для зростання міцних зубів і кісток малюка.
Вам знадобиться
- - дві каструлі різного розміру;
- - домашній йогурт;
- - кефір;
- - плита;
- - годинник;
- - сито;
- - ложка;
- - цукор, фрукти;
- - вода.
Інструкція
1. Найсмачніший дитячий сир виходить тільки з домашнього йогурту. Саме він є найкориснішим для грудних діток і може стати чудовим продуктом першого прикорму.
2. Готувати домашній сир для дитини потрібно на водяній лазні. Для цього візьміть дві каструлі одного розміру, такі, щоб одна каструля легко входила в іншу, не зачіпаючи дна. У велику каструлю налийте води, а в меншу домашній йогурт.
3. Помістіть у велику каструлю маленьку з йогуртом і нагрівайте на середньому вогні. Через деякий проміжок часу ви помітите, як починає відходити сироватка. Необхідно акуратно відсунути її від стінок каструлі до середини, щоб прогрівання було скрізь рівномірним.
4. За допомогою термометра перевірте температуру молочної суміші, вона повинна становити близько 60оС. Якщо температура буде вищою, сир позбудеться корисних бактерій. Як тільки суміш нагрілася до потрібної температури, приберіть обидві каструлі з вогню і залиште постояти хвилин на 40.
5. Далі зніміть верхню каструлю, а в нижню, замість гарячої, налийте холодну. Знову поставте каструльку з рідким сиром, але тепер вже в каструлю з холодною водою хвилин на 30.
6. По закінченню часу вилийте з маленької каструлі сир в сито і залиште стікати сироватку. Після того як сир готовий поставте його остудити в холодильник на 15-20 хвилин.
7. Діти, які страждають від дефіциту кальцію, можуть приготувати кальцинований сир. Для цього рецепту візьміть 600 мл молока, доведіть до кипіння. Після цього зніміть з вогню і додайте столову ложку хлористого кальцію, ретельно перемішайте. Далі поставте на холодну лазню на 15 хвилин і добре процедите творог.