Риба містить вітаміни A, D, мінеральні речовини та особливо важливі незамінні жирні кислоти. Рибні страви обов 'язково повинні бути присутніми в раціоні харчування дитини. Це можуть бути загасені або запечені котлети, тефтелі з овочами або рисом на гарнір або просто запечена риба.
Вам знадобиться
- Для рибного пюре:
- - 150 г тріски;
- - 5 ст.л грудного молока або суміші.
- Для запеченої риби:
- - 0,5 кг горбуші або тріски;
- - 1 велика морква;
- - 2 ст.л. сметани або майонезу;
- - 100 г твердого сиру;
- - сіль, перець за смаком;
- - 1 огірок;
- - зелень кропу.
- Для суфле з відвареної риби:
- - 200 г філе тріски;
- - 20 г пшеничного хліба;
- - 25 мл молока (3,2%);
- - 1 яйце;
- - 0,3 г солі.
Інструкція
1. Для дітей раннього віку (з 9 місяців) приготуйте рибне пюре. Очистіть рибу від кісток і шкіри, помістіть в пароварку на 5 хвилин (до готовності), збийте в блендері до кашеобразного стану, додайте грудне молоко або суміш і подавайте з овочевим пюре.
2. Дітям старшого віку можете приготувати запечену рибку. Для її приготування філе горбуші або тріски покладіть у форму для запікання, посоліть, поперчите. Натріть моркву на дрібній терці, наріжте цибулю і змішайте зі сметаною/майонезом, потім викладіть рівним шаром на рибу і поставте в духовку на одну годину для запікання при температурі 180оС. За десять хвилин до готовності посипте сиром і запікайте. Подавайте з огірком або іншим гарніром.
3. Дуже подобається дітям і суфлі з відвареної риби. Наріжте філе тріски шматочками, додайте трохи води, припустіть до готовності, охолодіть і подрібніть у блендері. Після чого масу з 'єднайте з попередньо замоченим у молоці пшеничним хлібом, додайте жовток, сіль, вимісіть і ще раз пропустіть через м' ясорубку. Яєчний білок збийте в густу піну і обережно введіть в рибну масу, злегка перемішайте, викладіть в жаропрочний посуд, запікайте в духовці при температурі 220-230оС протягом 15-20 хвилин до утворення золотистої скоринки.