Існує безліч рецептів пирогів з фруктами. Плоди можна додавати до випічки свіжими або у вигляді заготовок, наприклад, конфітюру. Особливо хороші пироги з конфітюром, зробленим вдома з натуральних продуктів.
домашнійконфітюрЗробіть . Апельсини вимийте, потім поріжте на гуртки, а кожен з них розділіть ще на 4 частини. Цедру знімати не потрібно. Виньте кісточки. Апельсини покладіть воду з розрахунку 4 л на 1 кг фруктів. Кип'ятіть 40-50 хвилин. Потім остудіть і залиште наполягатися протягом доби прямо у воді.
Наступного дня поставте каструлю назад на вогонь, розігріть воду, а потім присипте туди цукор. Варите масу на середньому вогні, не доводячи до кипіння, протягом години. Періодично перешкоджайте сироп з апельсинами. Конфітюр повинен вийти густим і ароматним. При бажанні надати додаткову нотку смаку за півгодини до кінця приготування присипте туди ж натерту лимонну цедру або трохи кориці. Готовий десерт для тривалого зберігання розфасуйте по стерилізованим банкам, а для використання в пирозі просто остудіть у відкритій ємності.
Займіться тестом для пирога. Змішайте борошно з розпушувачем для тіста або з содою, гашеним оцтом. Потім додайте вершкове масло, яке стало м'яким при кімнатній температурі. Покладіть у ту ж ємність цукор і розбийте туди яйця. Всі перемішайте. Тісто повинно вийде досить щільним.
З конфітюру витягніть шматочки апельсинів і покладіть в тісто. Все ще раз перемішайте. Складіть пиріг у форму з високими бортиками, змащену маслом. Тісто має займати не більше 2/3 висоти форми, оскільки пиріг у процесі випічки буде підніматися. Розігріть духовку до 180 градусів і поставте туди пиріг на півгодини. Він повинен трохи підрум'янитися.
Готову випічку відразу ж витягніть з форми і поріжте порційними шматочками. Кожен з них полійте сиропом від конфітюру. Подавати десерт можна і гарячим, і холодним.
Пиріг можна подати й інакше. Якщо він вийшов пишним, розріжте його вздовж, а середину змажте конфітюром.