Як визначити калорійність страви

Як визначити калорійність страви

Одвічна проблема всіх худіючих дам (і не тільки дам) - як порахувати, скільки калорій у тарілці. Зрозуміло, необхідно враховувати вміст білків, вуглеводів і жирів при приготуванні страв, але затяті прихильники дієт як і раніше вважають калорії, оскільки саме вони становлять енергетичну цінність. Це паливо, яке ми використовуємо для підтримки сил, і від його кількості залежить, скільки необхідно для нормального функціонування організму, скільки часу витратити на спортивні вправи, і скільки ми ризикуємо отримати у вигляді зайвої ваги.


Найлегший варіант - купити готовий продукт у магазині. На заводських упаковках завжди вказується енергетична цінність на 100 г ваги. Таким чином, залежно від ваги з'їденого можна визначити добову калорійність.


Якщо готуєте страву самостійно, необхідно точно знати, які продукти ви використовували і в якій кількості або вазі. При цьому враховуйте вагу продуктів до їх приготування, оскільки додавання води (як, наприклад, для круп) збільшує вагу. Щоб підрахувати кількість калорій у складній страві, необхідно врахувати всі особливості використовуваних інгредієнтів: тип продукту (фрукти, овочі, м'ясо, риба, крупи, хлібобулочні вироби, соуси) та їх стан (сухий, сирий, рідкий). Для цього користуйтеся точними мірними пристосуваннями (ложки, мензурки, ваги), а не визначайте вагу на око.

Для підрахунку калорійності страви слід скласти енергетичну цінність його складових і розділити, відповідно, на кількість порцій. Незважаючи на численні існуючі в інтернеті і на книжкових прилавках лічильники калорії, краще скласти власну таблицю, вносячи в неї доповнення по мірі приготування нової страви. Таким чином ви позбавите себе від постійного підрахунку калорій.

Кілька правил для підрахунку різних страв:



чай, кава (без підсолоджувачів і вершків) і вода калорійності не мають.

Калорійність круп і макаронів рахуйте за вагою сухого продукту.

У супах враховуйте всі інгредієнти і додавайте вагу води для підрахунку калорійності на 100 г продукту.

У котлетах порахуйте калорійність фаршу, панувальних сухарів і кількість олії, на якій вони смажаться.

Для страв у тесті додавайте калорійність кляра (яйця, борошно) і діліть на кількість шматочків.

Для випічки не забувайте про солодку присипку, родзинки тощо.

Для свіжовижатих соків вважайте калорійність вихідних фруктів та/або овочів.