Червона ікра - це не тільки делікатес, а й символ свята. Багато хто її купує спеціально для новорічного столу. До вибору червоної ікри необхідно підходити дуже відповідально, оскільки підроблений продукт може бути дуже небезпечний для життя.
При виборі червоної ікри, перше, на що зверніть увагу - це її зовнішній вигляд і колір. У справжнього товару ікринки дрібні, однорідні, розсипчасті і цільні. Вони не мають плівок і тріщинок. Колір у натурального продукту не насичений на відміну від підробки.
Ікринки справжньої якісної червоної ікри лопаються при легкому натисканні, але при цьому не розбризкуються, а у підробленого продукту вони дуже жорсткі. Даний метод актуальний тільки в тому випадку, якщо ікру можна відкрити або, якщо вона продається на розвіс.
Якщо ікра розфасована в бляшані банки, тоді вам необхідно дуже уважно читати написи на етикетці. Зверніть увагу, що червона ікра в нашій країні вироблятися на Камчатці і на Сахаліні і готуватися в період з червня по вересень під час нересту риб. Тому, якщо на етикетці з червоною рибою вказана інша інформація, то купувати її не варто, це, швидше за все підроблений продукт.
Якісна справжня червона ікра повинна обов'язково відповідати ГОСТу. Це означає, що фасувалася вона не пізніше 3-х місяців з моменту посолу. Якщо на банку зазначено, що ікра відповідає умовам ТУ, то, швидше за все вона виготовлялася із замороженого продукту, і містить антисептик - бензонат натрію.
Про справжність червоної ікри також можна судити і з маркування на банку, на якому обов'язково має бути зазначено: дата виготовлення продукту (не фасування), знак «ІКРА», номер заводу-виробника, номер зміни, а також індекс рибної промисловості «Р».
Є ще один спосіб відрізнити справжню червону ікру від підробки. Візьміть кілька ікринок і покладіть у склянку з гарячою водою. Якщо вони повністю розчинятися - ви придбали контрафактну продукцію.
Пам'ятайте, щоб повною мірою насолодитися справжнім смаком червоної ікри, є її необхідно охолодженою і маленькими ложечками.