Як вибирати фрукти

Як вибирати фрукти

Восени і в літній період не виникає особливих проблем при виборі стиглих і якісних плодів, так як на ринках і в магазині багато вітчизняних фруктів. Але вже до кінця осені полиці супермаркетів поповнюються привізними несмачними фруктами, тут і виникає питання правильного вибору плодів.


Велика кількість фруктів потрапляє в магазини і на ринки ще зеленими, недозрілими. Стиглі плоди мають сильний і приємний аромат. Якщо ви не відчуваєте його, тоді перед вами недозрілий фрукт. Манго, папайя, банани, груші, ківі і авокадо збирають дозрілими на 3/4, оскільки повністю зрілі фрукти швидко зіпсуються (адже їм ще належить транспортування). Інжир, гранати, ананаси і цитрусові збираються практично зрілими. Перелічені фрукти лежать досить добре, їх солодкість не зменшується навіть з часом. Персики, нектарини і хурму збирають такими, що визріли наполовину, оскільки фрукти з цієї групи псуються неймовірно швидко після повного дозрівання.

Поцікавтеся у продавця, звідки була привезена продукція, вимагайте сертифікати якості. Завдяки цьому ви зможете дізнатися інформацію, яка стосується сезону дозрівання. Якщо фрукти виросли в належний сезон, то вони збагачені мікроелементами і вітамінами, принесуть користь організму. В імпортних незрілих фруктах міститься мінімальна кількість органічних кислот, ферментів і мінералів, які утворюються при дозріванні плодів в природних умовах. Вітамін С у них практично відсутній.

Невідпорний блиск забезпечує фруктам шар парафіну, який при накопиченні несприятливо позначається на здоров'ї людини. Фрукти без парафіну мають матовий відлив. Якщо ви помітили на яблуках або грушах червоточинки (не гниль), можна сміливо сказати - такі фрукти корисні для здоров'я людини. Червяки - це досить брезгливі істоти, які не полізуть в хімію. У жодному разі не купуйте плоди з гнильцою і темними плямами. Вся справа в тому, що навіть у злегка помітних ушкодженнях накопичуються отрути, які згодом поширюються по всьому плоду. Навіть теплова обробка не в змозі знешкодити мітоксини.

При виборі лаймів або лимонів слід звернути особливу увагу на шкірку. Вона повинна бути тонкою, без будь-яких здуттів по краях. Найсмачніші та солодкі апельсини мають бугристу шкірку, яка легко відокремлюється від м'якоті, а також бугорок біля основи. Зберігати цитрусові фрукти можна при кімнатній температурі.

Чим жовтіший банан - тим він стиглий. Якщо ви їх збираєтеся з'їсти відразу після покупки, тоді краще зупинити свій вибір на бананах з невеликою кількістю темних точок, які з'являються саме тоді, коли плоди дійшли до повної кондиції. Не купуйте банани з темною шкіркою. При виборі манго слід звернути пильну увагу на м'якість плоду. Він, як і авокадо, повинен злегка продавлюватися при натисканні пальцем. Чорних плям на манго бути присутнім не повинно, у фрукті переважають червоні або жовті тони.

Вибирати ананас рекомендується зі здоровим листям, без гнили і механічних пошкоджень, без ознак підсихання. Якщо центральний пучок листя з легкістю висмикується, значить, фрукт згнив. Ананас повинен приємно пахнути, відсутність аромату або наявність стороннього запаху - нехороша ознака. Персики та абрикоси повинні мати оксамитову шкірку, при насуванні стиглі плоди м'які. Червоний бік також вказує на їхню стиглість.