Гречана каша здавна цінувалася на Русі своїми корисними і смаковими якостями. Вона може бути рідкою, розсипчастою, в'язкою, з молоком або безмолочною, зі шматочками фруктів. Гречану кашу можна подавати як окрему страву або на гарнір. Крім того, її корисно їсти людям з цукровим діабетом, шлунково-кишковими захворюваннями. Ця крупа підвищує еластичність судин. З цією метою її рекомендують включати в меню якомога частіше.
Переберіть крупу, видаливши з неї погані зерна. Ретельно промийте її кілька разів, поки вода не стане світлою. Для того щоб гречана каша вийшла розсипчастою, необхідно спочатку промити її в теплій воді, а потім у гарячій. Тепла рідина видалить з поверхні зерен крохмаль, а гаряча - жир, який може накопичитися під час зберігання.
Налийте в каструлю необхідну кількість молока і поставте на повільний вогонь. Як тільки воно закипить, насипте промиту гречку.
Варите кашу хвилин 20. Перші 3-5 хвилин слід готувати крупу на сильному вогні, а потім на повільному. Не слід під час варіння відкривати кришку і заважати гречку - вона готується пором. За 5 хвилин до готовності додайте в неї вершкове масло. Дайте настоятися каше деякий час.
Для збереження корисних мікроелементів і вітамінів, варите гречану крупу протягом 5 хвилин. Потім додайте вершкове масло, закрийте щільно кришкою і укутайте в ковдру на 20-30 хвилин. Через зазначений проміжок часу каша буде готова до вживання.
Подавайте страву до столу зі шматочками фруктів, медом або цукром. Цукор рекомендується сипати в гарячу кашу і заважати до повного розчинення.