Як приготувати солянку нашвидкуруч

Як приготувати солянку нашвидкуруч

Зі смаком солянки господиня завжди може поекспериментувати. Адже цю страву готують з багатьох інгредієнтів: різних видів м'яса і ковбас, риби та грибів, овочів тощо. Щоб пригостити домашніх смачною і ситною солянкою, зовсім не потрібно довго стояти біля плити.


Для приготування солянки на швидку руку вам знадобиться асорті з декількох (не менше трьох-чотирьох) різних видів м'ясо-ковбасних виробів за вашим вибором. Наприклад, це може бути копчена, сирокопчена і варена ковбаси, сосиски, сардельки, відварена мова, бекон, шинка, копчена грудинка і т. п. Наріжте їх брусочками або ломтиками разом із солоними огірками. Картоплю вимийте, очистіть і нашинкуйте дуже тонкою соломкою, вимиті помідори - дрібними кубиками, консервовані маслини - кілечками. Лимон ошпарьте окропом і розріжте на дві половинки. З однієї частини відтисніть сік, другу - очистіть від шкірки і наріжте тонкими ломтиками.

Очистіть цибулю, нашинкуйте її дрібно і трохи підсмажте на розігрітій рослинній олії в сотейнику або в товстостінній каструлі. Покладіть туди ж томатне пюре, влийте трохи кип'яченої води і загасіть під кришкою хвилин п'ять. Після цього додайте нарізані солоні огірки, картопляну соломку, ломтики м'ясо-ковбасних виробів, горошини чорного перцю. Перемішайте всі інгредієнти і загасіть ще десять хвилин під кришкою на маленькому вогні.

Через десять хвилин влийте в каструлю 1,5-2 літри бульйону, лимонний сік, покладіть шматочки помідорів і лавровий лист. Як правило, необхідний насичений смак такій солянці надають ковбасні вироби і солоні огірки, але краще все-таки на цьому етапі спробувати їжі і, якщо потрібно, додати сіль або інші прянощі.

Доведіть солянку до кипіння і проваріть ще пару хвилин. Готову страву подавайте до столу, розливши по тарілках, додавши сметану, ломтики лимона і колічки маслин. При бажанні можна посипати їжу дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.