Хороша російська господиня, за багатовіковою традицією, повинна вміти піч смачні пироги, адже шлях до серця чоловіка, як відомо, лежить через шлунок, та й самій іноді хочеться себе чимось побалувати. Пироги хороші до чаю і їх приємно брати з собою на пікнік.
Деякі сухі дріжджі можна додавати безпосередньо в тісто. Нам знадобляться саме такі. Переконайтеся, щоб на упаковці була про це позначка.
Якщо всі продукти готові, сміливо приступайте до виконання задуму. Візьміть каструлю помісніше і нагрійте в ній кефір і олію. Не обов'язково доводити до кипіння, головне, щоб суміш була тепла.
Додайте слідом цукор, сіль. Розмішайте.
Зніміть каструлю з вогню.
Додайте в отриману суміш борошна і дріжджів. Замісіть тісто.
Через рослинну олію тісто не буде сильно підніматися, але відставити його на 30-60 хвилин все ж доведеться.
А поки можна зайнятися начинкою. Відваріть яйця, штук шість.
Тим часом візьміть пучок зеленої цибулі і дрібно нашинкуйте.
Яйця наріжте маленькими кубиками, змішайте з цибулею і додайте шепотку солі.
Посипайте стіл борошном. Викладіть на нього тісто. Розімніть тісто гарненько і розділіть його на кілька рівних частин - їх обсяг залежить від того, великі або маленькі пироги ви збираєтеся випікати, що ви повинні визначити на око.
За допомогою скалки розкатайте пелюшки і покладіть в середину кожну начинку. Розраховуйте так, щоб можна було заліпити краї.
Викладіть пироги на противагу і увімкніть духовку. Пироги повинні трохи постояти. Прогріть духовку і випікайте пироги хвилин 15-20.
Пироги можна приготувати і на маслі, на сковороді - це дивлячись, хто як любить.
Поки пироги ще гарячі, змажте їх рослинною олією. Так вони приймуть пікантний золотистий вигляд.
Пиріжки готові! Приємного апетиту!