Як приготувати пиріг з оливковою олією

Як приготувати пиріг з оливковою олією

Оливкова олія, дуже популярна в Європі, в нашій країні використовується в основному для приготування салатів. Тим часом на його основі можна спекти ароматний пиріг, наприклад лимонний. Легкий присмак олії приємно відтінить цитрусовий аромат і додасть пирогу якусь родзинку.


Відокреміть білки від жовтків за допомогою спеціального сепаратора або ложки. У жовтки додайте 2 частини норми цукру і збийте все міксером до однорідного стану. Розріжте лимон і витисніть з нього 1,5 столові ложки соку. Влийте отриманий сік і оливкову олію в яєчно-цукрову суміш і знову збивайте все близько 3 хвилин. Додайте до суміші борошно, змішане з розпушувачем, і близько 1,5 столових ложок натертої лимонної цедри.

В окремій мисці збийте білки (бажано, щоб вони були холодними) з сіллю до отримання високої білої піни. Фортецю піни ви зможете визначити за піками. Якщо миску з білками перевернути, то з неї не впаде ні краплі. Обережно додайте цукор до піни і продовжуйте збивати ще 3 хвилини. Далі акуратно втрутіть третину білкової маси в тісто. Перемішайте дерев'яною ложкою. Додайте білки, що залишилися, і знову обережно перемішайте отриману суміш.

Застеліть дно форми пергаментним папером для випічки, змажте її краплею оливкової олії. Зручніше це робити за допомогою силіконової пензлика. Викладіть тісто у форму, зверху можете трохи присипати цукром, щоб утворилася приємна корочка. Випікайте пиріг близько 45 хвилин при температурі 180оС на середній полиці духовки. Точний час визначте відповідно до особливостей вашої плити. Нехай пиріг охолоне прямо у формі, інакше його легко зламати.

Далі відокреміть пергаментний папір ножем і перекладіть корж на тарілку. Подавати пиріг можна як в теплому, так і в холодному вигляді з чашечкою кави або чорного чаю. Зверху пиріг можна прикрасити лимонними меренгами.