Цибуля - корисний засіб під час зимових холодів, здатний позбавити вас від застуди і грипу. Любителі овочевих страв полюблять пікантні солодкуваті лукові котлети, приготувати які можна дуже швидко.
Лукові котлети
Для приготування цибулевих котлет вам знадобиться:
- ріпчаста цибуля - 4 шт.;
- яйце - 1 шт.;
- 5 ст. л. борошна;
- паприка;
- петрушка;
- сіль;
- олія.
Спочатку очистіть цибулю, промийте і дрібно її нашинкуйте, потім перекладіть в спеціальну ємність, посоліть, поперчите і поставте настоятися протягом 20-30 хвилин. Якщо в процесі різання ви будете часто змочувати ніж і цибулини водою, то охолоджена цибуля сповільнить виділення сірчистих сполук, які викликають сльози.
Після того, як цибуля пустить сік, в ємність можна додати яйце і борошно, а також паприку, яка здатна надати котлетам особливий смак і аромат. Майте на увазі, що замість борошна можна використовувати манку. Перемішайте фарш до однорідної маси і почекайте ще хвилин 15-20, поки суміш настоїться.
Налийте на сковороду олію і поставте на плиту, потім за допомогою ложки викладайте цибулеві котлети для смаження. Робіть котлети середнього або маленького розміру. Вони будуть виходити цікавої форми, схожими на оладки. Якщо ви хочете, щоб котлети були потовщими, то додайте більшу кількість борошна. Лукові котлети досить крихкі, тому щоб не пошкодити їх під час смаження, скористайтеся наступною порадою: на сковороду покладіть нарізану плоским шматком картоплю і вже на дану підставку викладайте фарш. Смажте котлети з двох сторін до появи золотистого відтінку.
Лукові котлети можна подавати до столу як в теплому, так і в холодному вигляді. Як добавку до котлетів використовуйте зелень, сметану або майонез, соус або кетчуп, підливу.
Томатний соус до лукових котлетів
Відмінною добавкою до лукових котлетів стане томатний соус, для приготування якого вам знадобиться:
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
морква - 2 шт.;
- укроп;
- олія;
- сіль (за смаком);
- цукор (за смаком);
- томатна паста.
Цибуля, морква і кріп очистіть і помийте, потім наріжте: цибуля - півкільцями, а морква - дрібною соломкою, кріп порубите. Розігріть сковороду з рослинною олією, викладіть цибулю та моркву і пасуйте протягом 5 хвилин.
у томатномусоусіТим часом томатну пасту розведіть водою, перемішайте і посоліть до смаку. Якщо ви не любите кислий соус, то слід додати трохи цукру. Томатний соус потримайте на невеликому вогні ще кілька хвилин, а потім викладіть цибулеві котлети і гасіть під закритою кришкою на сковороді протягом 5 хвилин. Лукові котлети готові. Також соус можна приготувати окремо і подати разом з котлетами, тоді кожна людина візьме потрібну йому кількість.
Користь цибулі для організму людини
Навіть у смаженому вигляді цибуля містить велику кількість рідини, вітамінів і мінералів, які здатні протистояти токсичним речовинам і шкідливим бактеріям. Цибулеві котлети можна вживати як засіб для зміцнення імунітету при авітамінозі, оскільки цибуля захищає дихальні шляхи людини від запалень і попереджає ГРВІ.
Вживання цибулі необхідне для нормальної роботи серцево-судинної системи, судин мозку і нервової системи.