Інжир, відомий також як смоківниця, фіга, смоква - найдавніше окультуренне людиною дерево. Згідно з біблійною легендою, саме плодом смокви Єва спокусила Адама. Дерево росте в тропічному і субтропічному кліматі, воно невибагливо, дає плоди на 2-3 рік посадки і плодоносить протягом десятків років. У плодах інжиру міститься багато заліза і калію, дефіцитних мікроелементів, необхідних для здоров'я.
Пиріжки з інжиром
Просійте борошно в емальовану або скляну миску, додайте воду, оцет, сіль і замісіть густе тісто, додаючи в процесі вимішування масло по краплині. Коли тісто стане гладким і еластичним, накрийте рушником і відставте на 30 хвилин. Розділіть тісто на шматки потрібного розміру, розкатайте до товщини в 3-5 міліметрів, накрийте просоченою маслом тканиною, поки не зберетеся використовувати.
Наріжте інжир великими товстими пластинами, розігрійте духовку до 200оС, прогрійте противень, злегка збийте яйце, змажте маслом противень, виріжте з тіста достатню кількість однакових гуртків, викладіть на противагу. Намажте тісто товстим шаром шоколадної пасти, залишивши 1 сантиметр з країв, змажте цей край злегка збитим яйцем, викладіть інжир поверх шоколадної пасти, не притискаючи, посипте коричневим цукром, накрийте зверху тістом, змажте відкрите тісто збитим яйцем, готуйте в духовний
Розведіть абрикосовий джем невеликою кількістю води, протріть через сито, щоб він став однорідним. Підігріть абрикосовий джем у маленькій каструльці, змажте їм готові пиріжки.
Інжир з йогуртом
Змішайте йогурт і мед до однорідної маси, додайте вершки, перемішайте дуже ретельно, поставте в холодильник. Вимийте лимони та апельсини, зніміть цедру стрічками, стежте з м'якоті сік в один посуд. Налийте в сотійник, додайте цукор і мед, доведіть на середньому вогні і готуйте 4 хвилини.
Розігрійте духовку до 200оС. Вимийте інжир, зверху надріжте плоди хрест-накрест, покладіть плоди у формочки для запікання, полийте сиропом, готуйте 10 хвилин, подавайте полив йогуртовим кремом.
Інжир, запечений з медом
Вимийте інжир, відріжте гілочки, надріжте верхівку хрест-накрест, розкрийте кожен плід як квітку, викладіть на фольгу, посипте спеціями, полийте медом, з'єднайте краї фольги, щоб вийшов пакет, зробіть те ж з іншими плодами.
Розігріть барбекю до середньої температури, помістіть пакети осторонь від основної спеки, готуйте 12-15 хвилин, розгорніть пакети, полийте кожен плід йогуртом і посипте мигдалем, подайте негайно.