Необов "язково багато витрачати на їжу, щоб харчуватися смачно і різноманітно. Оптимізація витрат може допомогти вам не тільки заощадити, а й правильно розставити пріоритети в харчуванні - ви зрозумієте, що готувати будинки набагато вигідніше, ніж купувати напівфабрикати.
Вибір продуктів
Намагайтеся харчуватися сезонно. Таким чином ви зможете не тільки заощадити, а й вибрати кращі за смаком фрукти і ягоди. На початку літа купуйте черешню, з липня - полуницю, а для споживання кавунів краще дочекатися серпня або вересня. Той самий принцип діє і з овочами. Особливо свіжими плодами багатий період з початку серпня до початку жовтня. Якщо ви любите кабачки, баклажани, патісони, гарбуз, то ви в цей час практично безболісно можете перейти на вегетаріанське харчування - з цих овочів можна готувати найрізноманітніші і недорогі страви.
Восени не забувайте про гриби - в цей період їх можна придбати за досить низькою ціною на ринках.
Чи варто заморожувати і консервувати сезонні овочі та фрукти? Це залежить від того, за якими цінами ви їх купуєте. Заготовки будуть безумовно вигідні для тих, хто вирощує овочі на особистій ділянці, проте для покупців більш економним варіантом може стати покупка вже заморожених плодів в супермаркеті.
Враховуйте принципи економії і при купівлі м'яса. Найнижча ціна у курки, при цьому вона не поступається за харчовою цінністю свинині або яловичині. Найкраще купувати цілі курячі тушки - філе можна запекти, окорочка - загасити, а з остова і крил зварити насичений бульйон. Намагайтеся купувати менше готових ковбас і сосисок - за ціною вони цілком відповідають м'ясу, а їх склад часто далекий від корисного.
Уважно вибирайте молочні продукти. Не купуйте творожні сирки і фруктові творожки - набагато корисніше і дешевше буде приготувати творожну суміш самостійно з додаванням сметани, молока і варення до смаку.
Яйця також можуть стати підходящим продуктом для недорогого харчування - відварне яйце може стати відповідним сніданком.
Економні страви
Харчуватися економно вам допоможуть правильно підібрані страви. Частіше готуйте супи - при своєму насиченому смаку вони коштують досить недорого. Натуральний м'ясний бульйон можна приготувати з м'яса на кісточці або з частин, які не підійдуть для більшості інших страв. Суп можна зробити як легким, так і дуже ситним. Для супів, які можна подавати як основну страву, підійдуть добавки у вигляді чечевиці або бобів.
Економні рецепти можна зробити більш різноманітними, додаючи в них пряні трави.
Ще одна страва для скромного бюджету - це рагу. Його можна готувати на основі овочів по сезону. Для рагу вистачить і невеликої кількості м'яса.