Спаржева або стручкова квасоля увійшла в наш раціон відносно недавно. Однак нею незаслужено нехтують, можливо, не знаючи про всі її корисні властивості або рецепти приготування. У той же час спаржева квасоля багата вітамінами груп A, B, C, E, в ній знаходиться велика кількість мінеральних речовин (магнія, фолієвої кислоти, кальцію, заліза, хрому). Кількість клітковини, що міститься в цій квасолі, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки з організму, тому спаржеву квасолю рекомендують вживати в їжу під час дієт.
найкращийспосіб приготуванняспаржевийквасоліСамий <unk> <unk> <unk> - на пару. Вимийте, розріжте бобову культуру на кілька частин або відваріть цілком протягом декількох хвилин. Після цього використовуйте квасолю на ваш розсуд.
Гарнір зі спаржової квасолі
Готову квасолю посоліть, поперчите до смаку, збризніть лимонним соком.
Обваляйте стручки в панувальних сухарях. Можна брати сухарі, змішані з улюбленими спеціями.
Обсмажте протягом 1-2 хвилин на сильному вогні.
Чудові гарніри у вигляді суміші овочів - зварені на пару спаржеву квасолю, моркву, кольорову капусту, зелений горошок посоліть, полийте оливковою олією, посипте рубаною зеленню і подайте, наприклад, до м'яса або риби. Варіанти поєднання овочів можете варіювати за вашим смаком і фантазією.
Салат зі спаржової квасолі з сиром
Квасоля відваріть і поріжте на шматочки довжиною близько 3 см.
Сир натріть на великій терці.
У салатник покладіть шарами квасолю і сир, поливаючи кожен шар сумішшю оливкової олії і лимона, можна посипати товченими горіхами.
Салат зі спаржової квасолі з грибами
Змішайте квасолю, обсмажені лисички, дрібно порізані помідори.
Заправте салат сумішшю оливкової олії, рубаного часнику, зелені. Викладіть на листя зеленого салату.