Японська кухня досить незвичайна, але в цьому і є її привабливість. Японська кухня відрізняється особливим підбором продуктів, всі інгредієнти повинні бути кращої якості - найсвіжішими, стиглими, а часто ще й сирими. У рецептах японської кухні дуже багато секретів.
Почніть з приготування рису. Промийте його під холодною водою. Помістіть в каструлю з щільною кришкою, що не залишає ніякого зазору між собою і каструлів. Залийте окропом і варите точно розрахований час, а саме 12 хвилин. Вогонь: 3 хвилини сильний, 7 хвилин помірний, решта часу - слабкий. Але не поспішайте відкривати кришку. Залиште її закритою і не чіпайте рис рівно стільки часу, скільки він варився. Нехай він постоїть на плиті рівно 12 хвилин. Потім відкрийте.
Після того як рис охолонув, додайте рисовий оцет і добре переміщуйте. Авокадо або огірок наріжте тонкими брусочками, а філе лосося ломтиками. Аркуші норії розріжте навпіл.
Розстеліть на бамбуковий килимок харчову плівку. Покладіть пів аркуша норії на нижню частину плівки гладкою стороною вниз. На аркуш норії викладайте рис, гарненько розподіліть його по листу норії - рис повинен виходити за верхню поверхню листа норії на 1см. Викладіть філе лосося по поверхні рису. Накрийте все другим аркушем плівки і переверніть на інший бік. Зніміть плівку з аркуша норії. У нижню частину аркуша норії покладіть авокадо та сир. Змочіть по краю лист норії водою і загорніть рол за допомогою килимка. Надайте ролу круглу форму, притискаючи килимок руками.
Можна приготувати роли з лососем всередині листа норії. Для цього покладіть аркуш на килимок, викладіть рис, залишаючи верхній край аркуша вільним. У нижню частину аркуша покладіть авокадо, лосось і сир. Змочіть край аркуша і загорніть рол.
Кожен рол розріжте гострим ножем на 8 шматочків. Подавайте з соєвим соусом.