Як фарширувати перець овочами

Як фарширувати перець овочами

Існують такі страви, якими, здається, нікого вже не здивуєш. Вони смачні і поживні, але здаються буденними і звичними - проста домашня їжа. Наприклад, що нового може бути у фаршированих перцях? Не поспішайте з висновками. Проста домашня їжа, приготована за рецептом іншого народу, часом стає екзотичним делікатесом. Спробуйте нафарширувати перці овочами, як це роблять в Мексиці або в Греції.


Перчики мексиканською

Зелений солодкий перець розріжте навпіл, виріжте плодоніжку і видаліть насіння.

Нагріть 2 столові ложки оливкової олії у важкій глибокій сковороді. Червоний перець і перчики халапеньо ретельно очистіть від насіння, дрібно наріжте. У нагріту олію покладіть цибулю, часник, халапеньо, червоний солодкий перець, кінзу і тмін і гасіть на середньому вогні до золотистого кольору протягом приблизно 4 хвилин.

Видаліть сковороду з плити і покладіть в неї квасолю і половину тертого гострого сиру. Розмішайте. Додайте сіль і перець до смаку. Розкладіть начинку по підготовлених зелених перцях. Посипайте сиром, що залишився.

Нагріть духовку до 120оС, увімкніть гриль. Покладіть фарширований перець на противінь і відправте запікатися. Готуйте близько 20-30 хвилин. Подавайте гарячими.

Фарширований перець грецькою

Відріжте верхівку перців «кришечкою» Витягніть і викиньте насіння і зайву білу м'якоть. Добре промийте перець зсередини і відкладіть вбік, щоб він висох. Очистіть і промийте «кришечки», покладіть до решти перцю.


У неглибокій сковороді нагрійте оливкову олію. Обжаріть моркву. Покладіть натертий на великій терці цибулю і оскаржуйте її 1-2 хвилини. Додайте булгур і перемішайте, щоб покрити маслом. Покладіть до булгура з цибулею помідори, додайте 1 1/2 склянки води, сіль і перець, зменште вогонь до середнього і доведіть до кипіння. Варите 10 хвилин, постійно перешкоджаючи.

Посипте петрушкою і базиліком і зніміть з вогню. Дайте відпочити 5 хвилин.

Розігрійте духовку до 180оС.

Почніть перці булгуром з овочами. Розмістіть перці у вертикальному положенні у формі для випічки так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Накрийте «кришечками», додайте 1/2 склянки води на дно форми і приберіть в духовку. Готуйте 1 годину 15-20 хвилин. Якщо «кришечки» швидко пригорають, накрийте форму фольгою.

Дайте страві охолонути і подавайте з соусом із сиру фета.