В яких продуктах великий вміст заліза

В яких продуктах великий вміст заліза

Залізо - це елемент, без участі якого неможливе нормальне кроветворіння та інші життєво важливі функції. Щоб організм не страждав від нестачі заліза, необхідно регулярно вживати багаті їм продукти.

Продукти тваринного походження

Залізо, яке надходить до людського організму з продуктів тваринного походження, засвоюється набагато краще. Максимальна кількість легкоусвояемого заліза міститься в червоному м'ясі і печінці. Рясніють залізом бараняче м'ясо, конина і крольчатина, а в зрілій яловичині його міститься більше ніж у телятині. Набагато менше цього елементу в свинині і курячому м'ясі.

Міститься залізо і в морепродуктах - креветках, устрицах, восьминогах, кальмарах. Особливо корисна при залізодефіциті печінка тріскових риб, а також солоне оселедець, судак, севрюга. Ще одне чудове джерело заліза - яйця. Особливо корисні при анемії жовтки перепелиних яєць, а ось курячі трохи поступаються їм за вмістом цієї життєво важливої речовини.

Продукти рослинного походження

Міститься залізо і в продуктах рослинного походження. Багата цим елементом гречана крупа. Якщо вживати її в їжу протягом місяця, можна суттєво підвищити вміст заліза в організмі. Саме тому її рекомендують включати в раціон при залізодефіцитній анемії.

Велика кількість заліза міститься в пророщених зернах пшениці. Їх необхідно з'їдати по кілька штук 2-3 рази на день під час прийому їжі. Багато заліза входить до складу бобових культур, тому кілька разів на тиждень включайте в своє меню страви з квасолі, чечевиці, гороху.

Багаті залізом гранати, сік цих плодів - справжнє порятунок для хворих на малокрову. Якщо випивати по 0,5 склянки цього соку перед кожним прийомом їжі, можна за невеликий проміжок часу усунути дефіцит заліза в організмі. Міститься залізо в чорносливі, сливах і натуральному сливовому соку, достатньо цього елемента в сушених і свіжих яблуках, абрикосах, персиках, фініках, курагі та ізюмі.

Непоганими джерелами цього елементу є - айва, вівсяна крупа, житній і відрубний хліб, ріпчаста цибуля, шипшина, шпинат, насіння соняшника і гарбуза, горіхи, кунжут.

Це потрібно знати

Щоб організм отримував всі необхідні речовини, в тому числі і залізо, складайте свій раціон таким чином, щоб продукти рослинного походження превалювали над тваринами приблизно в три рази.


Людський організм не зможе засвоювати залізо, якщо він страждає від нестачі вітаміну С. Тому простежте за тим, щоб у вашому меню була достатня кількість продуктів багатих на аскорбінову кислоту.