Щоб приготувати торт «Футбольний м'яч», доведеться витратити кілька годин. Однак подібний десерт стане чудовим подарунком на день народження юному спортсмену або своєрідною нагородою за перші спортивні досягнення.
Продукти, необхідні для приготування десерту
Для приготування тесту:
- 400 г пшеничного борошна,
- 325 г вершкового масла,
- 100 г подрібненого мигдалю,
- 100 г цукрового піску,
- 7 курячих яєць,
- 50 мл молока.
Для приготування крему:
- 75 г вершкового масла,
- 1 ст. л. какао,
- 155 г цукрової пудри.
Для приготування марципанів:
- 100 г подрібненого мигдалю,
- 250 г цукру,
- 1 ст. л. какао,
- 2 ст. л. води.
Приготування торта «Футбольний м'яч» вимагає наявності напівсферичної форми. Чудово для випічки тіста підходить жаропрочна форма із загартованого скла.
Рецепт торта «Футбольний м'яч»
М'яке вершкове масло збивають з цукровим піском до отримання маси світло-жовтого кольору. Продовжуючи взбивати, в масу додають курячі яйця по одній штуці. Пшеничне борошно просіюють двічі крізь дрібне сито і вводять в яєчно-масляну суміш. Вимішуючи тісто, до інгредієнтів додають подрібнений мигдаль і молоко.
Готове тісто повинно мати однорідну консистенцію. Напівсферичну форму змащують вершковим маслом або вистилають листом пергаменту. Тісто викладають у форму, яку необхідно кілька разів сильно струсити. Поверхню тесту розрівнюють і в центральній частині роблять невелике поглиблення.
Духову шафу прогрівають до 170оС і відправляють форму на середній рівень. Випікання тесту триватиме приблизно 1,5 години. Готове тісто дістають з духовки і залишають остигати, не виймаючи з форми.
Мигдаль на 1-2 хвилини опускають у киплячу воду і відкидають на дуршлаг. З горіхів знімають шкірку. Потім мигдаль підсмажують протягом 10 хвилин на сухій сковороді. Рекомендується постійно перемішувати горішки, щоб вони не підгоріли. Смажений мигдаль перемелюють у борошно.
З води і цукру слід зварити сироп і додати в нього мигдальне борошно. Масу нагрівають протягом 3-4 хвилин, не забуваючи перемішувати. Масу подрібнюють зануреним блендером. 1/3 частину маси перекладають в іншу ємність. У неї додають какао. Підготовлений білий і шоколадний марципан загортають у харчову плівку.
Тепер можна зайнятися приготуванням крему. Какао розмішують у 2-х ст. л. киплячої води. М'яке вершкове масло збивають, поступово додаючи цукрову пудру і какао. Гостале тісто виймають з форми і розрізають на 3 горизонтальних шари. Шари промазують кремом і з'єднують. Крім того, між шарами можна покласти шматочки свіжих фруктів, наприклад, персика.
Кремом, що залишився, змащують верхню частину сфери. Білий і шоколадний марципан розкочують за допомогою скалки і вирізають з них шестикутники, які розміщують на поверхні торта. Щоб марципан не засох, торт «Футбольний м'яч» прикривають вологою серветкою до подачі до столу.