Одні з найкращих відомих «електронних носів» є простий алкотестер. Коли водій дихає в пристрій, хімічний датчик вимірює кількість алкоголю і хімічна реакція перетворюється на електронний сигнал, який сповіщає інспектора про ступінь сп'яніння. Продукти розпаду алкоголю у видиху легко визначити, але багато інших газів зі складною молекулярною структурою і низькою концентрацією детектуються насилу.
Дослідники з Левенського католицького університету винайшли високочутливий електронний ніс з метал-органічними структурами (MOF). Ці структури можна порівняти з мікроскопічними губками. Вони можуть увібрати великий обсяг газу в свої мініатюрні пори. Вченим вдалося створити MOF-структури, які вбирають фосфонати, що входять до складу пестицидів і нервово-паралітичних газів. Таким чином, цей диво-ніс здатний знаходити шкідливі речовини в їжі і хімічну зброю, таку як зарин.
Запропонований хімічний сенсор має найвищу чутливість серед відомих пристроїв такого типу. Новинка може легко інтегруватися в існуючі електронні пристрої. MOF-структури можна змонтувати у вигляді тонкої плівки на мікросхемі. Дослідники вважають, що ця технологія може мати широку сферу застосування. Наприклад, у майбутньому електронний ніс зможе вказати на зіпсовану їжу, допоможе відрізнити справжнє вино від порошкового.