Звичні овочі на зразок моркви, буряка або картоплі, не просто поживні і смачні, вони мають низку корисних властивостей і мають оптимальну калорійність.
Біохімічний склад моркви характеризує її як продукт, багатий різними мінералами, що допомагають зміцнювати здоров'я з зовсім юного віку. Морква по праву вважається однією з найпопулярніших овочів, поступаючись хіба що картоплі. Втім, на відміну від останнього, цей коренеплод може вживатися і в сирому вигляді.
Користь та й годі
Найбільш поширений вид моркви - посівний, ця дворічна рослина володіє білуватим або помаранчевим коренем. У моркві багато мінеральних речовин корисних організму людини, що допомагають зміцнити імунітет. Такими мінеральними речовинами є калій, залізо, магній, фосфор, мідь, йод, цинк, фтор.
Морква містить каротин, ця речовина в організмі перетворюється на вітамін А. Саме з цим ефектом пов'язана відома властивість моркви допомагати людям із захворюваннями очей. Вона зміцнює сітківку ока, знижує швидку стомлюваність, локалізує больові синдроми.
Щоб зміцнити десни, корисно гризти моркву.
Морква фігуру береже
Морква є низькокалорійним продуктом харчування. У 100 грамах свіжого овочу міститься всього 35 кілокалорій. Відварена морква без жодних добавок має трохи меншу калорійність 25-29 ккал.
Пораховано, скільки калорій мають і селекціоновані сорти. Наприклад, червона морква наповнить організм 33,8 кілокалоріями, а біла японська, яка схожа на редис, всього 28,22 ккал.
Очевидно, що морква у складі страв, навіть тих, де вона є основою, набуває іншої калорійності. Наприклад, з'ївши 100 грамів салату моркву по-корейськи, ви легко придбаєте 232 ккал. Таку калорійність страва має через додавання цукру, рослинного масла, оцту.
Традиційна морквяна запіканка має 128 кілокалорій і 5% жирів. Морково-яблучний сік - 68 ккал, а морквяне побачило понад 280. Підбиваючи підсумок, можна сказати, що морква - сира і варена - є досить низькокалорійним продуктом. Скількома калоріями ділиться морква, яка зварена у складі супів і борщів, сказати складно, умовно вважається, що звичайний борщ на яловичому бульйоні має 100 ккал у 100 грамах.
Помаранчевий овоч має маленький секрет: варений він містить набагато більше корисних речовин, ніж сирий. Це напевно виняток із правил у світі овочів. У вареній моркві втричі більше антиоксидантів, які захищають організм від ракових клітин.
Моркву широко застосовують для профілактики і лікування авітамінозів, для поліпшення харчування при захворюваннях серця, нирок і печінки.
Для очищення крові та виведення токсинів з організму рекомендують пити свіжовижатий сік з моркви на голодний шлунок. Таке споживання моркви поліпшить обмін речовин і роботу внутрішніх органів.