Відсутність великих сум у гаманці - не привід відмовитися від смачних домашніх страв. Ви можете годувати сім'ю і на досить скромні гроші, що залишилися до зарплати. Купіть молоко і хліб, вивчіть вміст холодильника і кухонної шафи. З виявлених припасів ви напевно зможете зістряпати непоганий обід.
Суп з консервованої риби
Якщо у вас в буфеті знайшлася банка рибних консервів, приготуйте смачний і швидкий суп. Вскип'ятіть воду, покладіть в неї 2-3 очищені і нарізані кубиками картоплини. Моркву почистіть, натріть на великій терці, цибулину дрібно порубите. Викладіть овочі в сковороду з розігрітою рослинною олією і обсмажте до золотистого кольору, завадячи.
У каструлю з картоплею додайте рибні консерви у власному соку або в олії. Варите суп 5 хвилин, потім додайте в нього обсмажену моркву з цибулею. Перемішайте вміст каструлі, приправте сіллю і меленим чорним перцем. За бажанням можна додати трохи сухих пряних трав: петрушки, селера, укропу. Подавайте суп з сухариками або свіжим зерновим хлібом.
Паста з овочевим соусом
Цю страву можна приготувати з різноманітних овочів. Використовуйте солодкий перець, кабачки, баклажани. Але найбільш недорогий і доступний варіант - морква. Почистіть 3-4 коренеплода і натріть їх на крупній терці. Викладіть моркву в сковороду з розігрітою рослинною олією і обсмажуйте 5-7 хвилин. Додайте томатну пасту і подрібнений часник. Перемішайте суміш і гасіть до м'якості.
Відваріть макарони в підсоленій воді і відкиньте їх на дуршлаг. Додайте ложку олії та перемішайте. Викладіть пасту в сковороду з морквою, перемішайте, прогріть кілька хвилин під закритою кришкою, потім розкладіть по тарілках.
Кисіль з варення
З виявленого в холодильнику варення можна приготувати смачний кисіль. У каструлі вскип'ятіть літр води. Додайте 5 ст. ложок варення, 3 ст. ложки цукру та тріску лимонної кислоти. Варите суміш 5-7 хвилин. У холодній кип'яченій воді розчините 2 ст. ложки крохмалю і тонкою струменею влийте його в гарячий сироп, постійно перешкоджаючи. Коли кисіль загустіє, зніміть його з плити і розлийте по склянках. Дайте напою охолонути. Щоб на поверхні не утворилася плівка, злегка посипте кисіль цукровою пудрою. Замість варення для приготування киселю можна використовувати фруктовий сироп.
Тістечко з заварним кремом
Цей смачний десерт не треба пекти. Готуйте його за кілька годин до подачі, щоб тістечко знайшло потрібну консистенцію. Спочатку зваріть заварний крем. У сотейнику розітріть яйце з 5 год ложками цукру і тріскою ваніліну, додайте 1 ст. ложку борошна. Порціями влийте склянку підігрітого молока, все перемішайте і поставте на плиту. Варите крем на слабкому вогні, постійно розтираючи грудки. Слідкуйте, щоб суміш не підгоріла. Коли крем стане густим, зніміть його з вогню.
У плоский контейнер викладіть шар цукрового печива і залийте його гарячим кремом. Поверх покладіть ще один шар і знову покрийте його кремом. Повторіть шари. На приготування тістечка піде 200-250 г печива. Злегка притисніть верхній шар пальцями і залиште на годину при кімнатній температурі. Коли крем повністю охолоне, помістіть десерт у холодильник. Перед подачею наріжте тістечко на шматочки. За бажанням кожну порцію можна посипати невеликою кількістю порошку какао.