Лаваш - це не тільки різновид хлібобулочного виробу, а й прекрасна основа для створення страв, які підійдуть як для повсякденної трапези, так і для святкової. Рулети з лавашем виходять ситними, а різноманітність начинок до них дозволяє отримувати щоразу нові смаки.
Начинки для рулетів з лавашем можуть бути настільки різноманітними, що в хід можуть піти як досить дорогі продукти, так і ті, що просто залишилися в холодильнику від вчорашньої вечері. Важливо лише творчо підійти до приготування цієї страви.
Рулети з сиром і овочами
Для приготування цієї страви будуть потрібні:
- 2 аркуші тонкого лавашу;
- трохи майонезу;
- по 50 г спаржі та моркви, приготованих по-корейськи;
- 100 г ниткового сиру.
Аркуші лаваша необхідно змастити тонким шаром майонезу, після чого на край кожного з них викласти рівномірним і не надто товстим шаром овочі та сир. Для надання рулетам форми аркуші необхідно скрутити якомога щільніше, після чого покласти на пару годин в холодильник для фіксації форми. Потім потрібно розрізати лаваш з начинкою гострим ножем на шматки бажаної товщини і можна подавати страву на стіл.
Найзручніше змащувати лаваш майонезом за допомогою спеціальної кулінарної пензлика з силікону.
Рулети з копченостями
У цьому рецепті можна використовувати будь-які види делікатесних м'ясопродуктів, чия форма дозволяє згинатися без шкоди вмісту. Крім начинки рулетів у вигляді карбонату, шинки, шийки або інших видів делікатесів, варто взяти все той же майонез для змащення і листя салату для надання контрастності смаку.
Принцип створення рулетів дещо інший: на змащений майонезом лаваш по всій площині викладаються листи салату і тонко порізане м'ясо, після чого лаваш скручується рулетом і розрізається порційно.
Рулети з лаваша з червоною рибою
Для отримання цієї святкової закуски необхідні:
- 2 аркуші лаваша;
- 250 г солоної червоної риби;
- 50 г вершкового масла;
- зелень укропу;
- 1 лимон.
Вершкове масло перед використанням необхідно довести до кімнатної температури, після чого нанести на всю поверхню листів тонким шаром. Поверх олії викладається не менш тонко порізана риба, яка зверху посипається зеленню кропу. На один край листів слід викласти ломтики лимона без шкірки, після чого скрутити рулетики, охолодити і порізати їх.
Риба для начинки може бути як делікатесних сортів типу сьомги, так і більш доступних у вигляді горбуші.
Рулети з крабовими паличками
Для створення цієї доступної закуски необхідні лише лаваш, крабові палички, маслини без кісточок, солоні огірки і майонез за смаком. Палички потрібно дрібно порубати, змішати з подрібненими маслинами і огірками, заправивши отриманий фарш майонезом так, щоб він вийшов досить рідким для нанесення на лаваш. Після розподілу начинки по всій його площині залишиться лише зробити з лаваша рулет, охолодити і розрізати його.