"Психологія харчування, як у Сальми Хайєк: пристрасть до жирної їжі "

"Психологія харчування, як у Сальми Хайєк: пристрасть до жирної їжі "

Відома актриса Сальма Хайєк зізналася, що любить жирну їжу і не може в ній собі відмовити. Дієтологи, психологи, вчені та йоги сходяться в тому, що таке харчова пристрасть, як і інші, не випадкова.


Найважливішу роль у формуванні харчових пристрастей людини відіграє її мікрофлора. У кишечнику людини живе безліч мікроорганізмів (гомеостаз), що беруть участь у переробці їжі. Гомеостаз формується відповідно до раціону людини.

Так, якщо людина їсть багато борошняного і солодкого, її мікрофлору складають бродильні бактерії. У того, хто їсть багато свіжих овочів, переважає кишкова паличка. Гнилостні бактерії люблять м'ясну і жирну їжу. Це свого роду замкнене коло: якщо є багато жирного, то формується відповідна мікрофлора, яка потім знову і знову вимагає цю їжу.

Згідно з вченням йоги, існує три гуни, притаманні матеріальному світу - Тамас, Раджас і Саттва. Відповідно до них діляться на три групи всі продукти харчування. До Тамас належить борошняна, рафінована, безвітамінна, повторно розігріта, несвіжа їжа. Саттва вважається найбільш правильним типом харчування і включає живу, вітамінну, свіжу їжу.

До гуни Раджас (вогонь) відноситься наступна їжа: жирна, смажена, консервована, копчена, приторно солодка, солона або з гострими спеціями, різка на смак. Таким чином, згідно з вченням йоги, Сальма Хайєк любить їжу, що збуджує пристрасті, можливо, їй хочеться гострих відчуттів. Це підтверджує те, що Сальма також любить екзотичну кухню і солодкий перець.

Психолог і письменниця Ліз Бурбо вважає, що зловживання жирною їжею говорить про наявність почуття провини. Вона вважає, що так людина хоче себе за щось покарати або не любить себе, насамперед на тілесному рівні.

Американські вчені вважають, що жирна їжа може впливати на людський генотип. Так, залежно від генів, людина буде більше або менше чутлива до смаку жирної їжі, чи буде вона схильна до переїдання і зайвої ваги - таких людей всього близько 20%. Вчені з'ясували, що за це відповідає мутація гена CD36.

Канадські ж вчені виявили зв'язок пристрасті до жирного зі схильністю до депресивних станів. У їхніх дослідженнях майже половина випробовуваних на жирній дієті були на межі депресії.


Жири в раціоні людини необхідні, особливо взимку, але їх не повинно бути багато. Надлишок жирів загрожує різними захворюваннями. Також слід пам'ятати, що вживана жирна їжа повинна бути корисною, як, наприклад, лляна олія. Смажену їжу віднести до корисних продуктів не можна.