Гіперглікемія - підвищений цукор у крові - характерна ознака цукрового діабету, при цьому цукор може бути присутнім і в сечі, чого у здорової людини бути не повинно. Щоб нормалізувати рівень цукру, треба суворо дотримуватися призначеної лікарем дієти і при необхідності приймати спеціальні препарати.
Які симптоми цукрового діабету
Цукровий діабет - одне з найбільш поширених ендокринних захворювань. Внаслідок зниженої секреції інсуліну або недостатності його дії розвивається хронічна гіперглікемія - підвищення рівня цукру в крові, що порушує всі види обміну речовин, і насамперед - вуглеводний. Це призводить до ангіопатії - поразки судин, нейропатії - ураження нервової системи, а також до інших патологій.
До можливих симптомів цукрового діабету відносять:
- сухість у роті,
- надмірну спрагу (хворий п'є багато води, чаю тощо),
- рясне і учащене сечовипускання,
- загальну слабкість, млявість, стомлюваність, зниження працездатності,
- шкірний свербіж, повільне загоєння ран, виникнення фурункулів,
- невгамовне почуття голоду,
- загальне зниження імунітету.
При цукровому діабеті можуть відзначатися всього одна або дві з ознак захворювання, але при цьому можуть з'явитися й інші симптоми, такі як головний біль, погіршення зору та ін.
Головною метою терапевтичних заходів при цукровому діабеті стає нормалізація обмінних процесів в організмі, зниження високого рівня цукру в крові, поліпшення загального самопочуття хворого. Насамперед необхідно обмежити кількість вуглеводів у раціоні (в першу чергу легкоусвоюваних), стежити за його калорійністю, особливо при надлишковій масі тіла, дотримуватися режиму харчування і вживати достатньо вітамінів.
При підвищеному цукрі бажано приймати їжу 5-6 разів на добу, в один і той же час і не допускати переїдання.
При призначенні дієти людині, хворій на цукровий діабет, лікар враховує не тільки рівень цукру в крові, а й масу тіла, тривалість хвороби, наявність супутніх захворювань, ожиріння. Береться до уваги характер виробничої діяльності людини, від якої залежить рівень енерговитрат, переносимість дієтичних страв та окремих продуктів харчування.
Що потрібно обмежити при підвищеному цукрі в крові
При підвищеному цукрі необхідно обмежити в першу чергу продукти, що в надлишку містять «швидкі» вуглеводи - цукор, варення, цукерки, кондитерські вироби, а також виноград, родзинок та інжир, оскільки глюкоза, наявна в них у великій кількості, швидко всмоктується в кров і призводить до різкого стрибка рівня цукру.
Без особливих обмежень можна їсти овочі: салат, огірки, помідори, білокачанну і кольорову капусту, кабачки, баклажани, гарбуз. Вуглеводи, що містяться в овочах, всмоктуються в кишечнику набагато повільніше цукру. Корисно також включати в раціон зелень, цибулю.
Що можна їсти замість цукру при цукровому діабеті
Ксиліт - замінник цукру, рекомендований при діабеті - по солодощі приблизно дорівнює звичайному цукру, але його вживання не робить істотного впливу на рівень цукру в крові. Ксиліт отримують шляхом переробки рослинної сировини - кочерижок початків кукурудзи та лушпиння бавовняного насіння. Його калорійність становить 4 ккал на 1 г.
Ксиліт, як і багато інших замінників цукру, має жовчогінний і слабкий ефект. Його добова доза не повинна перевищувати 30-35 г, щоб уникнути розладу діяльності кишечника.
При легкій і середньотяжкій формах діабету дозволено вживати фруктозу в обмеженій кількості. Фруктовий цукор - один з натуральних цукрів - міститься в солодких ягодах, бджолиному меді, фруктах і овочах. У промисловості фруктозу отримують з бурякового і тростинного цукру.