Апетитні смажені креветки - оригінальна гаряча закуска, яка до того ж швидко готується. Щоб страва набула більш цікавого смаку, доповніть її соусом. Солодкувато-прісне м'ясо креветок прекрасно відтінять лимон і часник, до яких можна додати зелень, спеції, вино та інші інгредієнти.
Смажені креветки з часником
Для приготування страви більше підійдуть великі креветки - вони виглядають ефектніше. Подавайте їх прямо в соусі або сервіруйте смачну підливку окремо.
Вам буде потрібно:
- 800 г великих креветок;
- 3 зубчики часнику;
- 1 лимон;
- пучок петрушки;
- оливкова олія для смаження;
- сіль;
- мелений червоний перець.
Креветки відваріть у підсоленій воді, почистіть, видаливши панцир і голову. Хвостики залиште. Витисніть сік з лимона, часник виштовхніть у ступці, петрушку дрібно поріжте. Викладіть зелень і подрібнений часник у лимонний фреш, перемішайте і дайте настоятися 15-20 хвилин.
У глибокій сковороді розігріть оливкову олію, викладіть в неї креветки і обсмажте їх до утворення золотистої скоринки, перевертаючи дерев'яною лопаткою. Вийте готові креветки кумівкою, викладіть їх на підігріті тарілки, посипте меленим червоним перцем і полийте лимонно-часниковим соусом. Окремо подайте підсушені тости з білого хліба або товсті ломти свіжого багету.
Креветки в пряному маринаді
У цьому рецепті лимон і часник доповнені томатом. Вам буде потрібно:
- 1 кг заморожених варених креветок;
- 2 лимони;
- 2 зубчики часнику;
- 3 стиглих помідори середнього розміру;
- 1 лавровий лист;
- щіпка молотого мускатного горіха;
- 3 столових ложки оливкової олії;
- пучок петрушки.
Витисніть сік з лимонів, цедру одного плоду натріть на дрібній терці. Петрушку дрібно порубите, подрібніть часник. Помідори обдайте окропом, видаліть шкурку і насіння, м'якоть наріжте, а потім протріть через сито.
Для прискорення процесу помідори можна подрібнити в блендері.
Креветки бланшируйте в кипятке, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь У глибокій мисці змішайте томатне пюре, часник, лимонний сік і цедру, сіль, додайте петрушку, лавровий лист і мускатний горіх. Сбрызните креветки оливковым маслом и выложите их в миску. Закрийте її кришкою і приберіть на холод.
Маринуйте креветки 4-6 годин. Потім розігрійте в сковороді оливкову олію і обсмажте на сильному вогні протягом 4-5 хвилин. Викладіть креветки на страву і збризніть лимонним соком. Подавайте негайно.
Креветки в вершково-лимонному соусі
Цю страву можна подати разом з відвареною пастою або рисом. Вам буде потрібно:
- 400 г очищених свіжоморожених креветок;
- 1 лимон;
- 3 зубчики часнику;
- 4 столових ложки вершків;
- 150 г вершкового масла;
- пучок кінзи;
- оливкова олія для смаження;
- сіль;
- свіжомолотий чорний перець.
Кінзу можна замінити свіжою петрушкою або кропом.
Витисніть сік з лимона. Креветки бланшуйте в окропі, злійте воду і залийте морепродукти лимонним соком. Посоліть, поперчите і дайте постояти чверть години.
Розігріть у сковороді оливкову олію і обсмажте в ній креветки протягом 3-4 хвилин. Дрібно наріжте кінзу і часник. В окремій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте вершки, часник, зелень, сіль і перець. Підігрівайте суміш кілька хвилин, а потім викладіть у неї креветки. Готуйте все разом ще 5 хвилин і подавайте в супроводі гарніру.