"Капуста кольрабі. Користь, шкода та харчова цінність пікантного овочу "

"Капуста кольрабі. Користь, шкода та харчова цінність пікантного овочу "

Капуста кольрабі є різновидом білокачанним. Він є їстівним стеблеплодом з соковитою і ніжною серцевиною. Колір його може бути зеленим або фіолетовим різних відтінків. Харчова цінність кольрабі настільки висока, що її називають «північним лимоном». Але за вмістом вітаміну С кольрабі перевершує його.


Кольрабі - плід смачний, соковитий, не володіє гостротою, притаманною білокачанній капусті. Цукроза, що міститься в ній, забезпечує цьому овочу солодкий присмак. З цієї капусти готують різні страви. Але особливо смачні і корисні салати зі свіжого тертого овочу. Якщо страву заправити рослинною олією, смак капусти нагадуватиме редьку.

Кольрабі можна вживати у вареному і тушкованому вигляді. З не готують рагу, супи, оладки, запікають, обсмажують в сухарях, маринують. Єдине, що неможливо отримати з цього овоча - квашену капусту. Кольрабі абсолютно не годиться для приготування цього продукту. Зате цей овоч можна сушити, як гриби. При цьому він не втратить своїх корисних властивостей.

До вживання кольрабі готують так: плід очищають від шкірки, промивають у проточній воді, нарізають ножем або натирають на терці.

Високий вміст у кольрабі вітамінів груп А, В, Р і С робить її унікальним продуктом для оздоровлення організму. Вживання в їжу цього овоча сприяє виведенню шлаків, благотворно впливає на роботу печінки і жовчного міхура, тонкого і товстого кишечника, шлунка. Особливо ефективна кольрабі як сечогінний засіб. Разом зі здатністю нормалізувати обмін речовин, ця властивість забезпечує активне вимивання шлаків і токсинів, які залишають організм через нирки.

Оскільки в кольрабі міститься багато клітковини, цей овоч корисний всім, у кого є проблеми з функцією шлунково-кишкового тракту. Капуста допоможе вивести гнилі відкладення, «розблокує» застійні зони.

Важлива роль кольрабі і в профілактиці атеросклерозу. Завдяки своїм властивостям, вона перешкоджає відкладенню на стінках судин холестерину тому вкрай корисна людям з надмірною вагою, захворюваннями серцево-судинної системи, діабетикам.

Кольрабі багата на вуглеводи, тому її вживання сприяє швидкому відновленню сил і припливу енергії. Лікарі рекомендують цей овоч як засіб профілактики онкологічних захворювань. Оскільки в цій капусті є речовини, що містять сполуки сірки, вона необхідна тим, у кого рак прямої кишки. Кольрабі полегшить стан хворого, сприяючи його одужанню.


У народній медицині цей овоч славиться здатністю мати благотворний вплив на шлунок і кишечник. Цілителі відзначають той факт, що цей вид капусти ніколи не викличе метеоризму. Вони рекомендують використовувати в їжу цей овоч тим, у кого ослаблений організм, під час лікування від туберкульозу і для його профілактики. Корисний цей продукт і астматикам.

Як такого, шкоди від кольрабі немає. Вона корисна не тільки для вживання в їжу, але і в якості косметологічного засобу. Її можна використовувати для приготування поживних і зволожуючих масок для шкіри обличчя. Для цього сам коренеплод або його перші листочки подрібнюють у блендері, додають мед і глину.

Не можна не відзначити користь кольрабі для тих, хто бажає схуднути. Цей овоч відносять до розряду дієтичних. Він володіє низькою калорійністю: у 100 р. продукту всього 45 к/кал. У комплексі з властивістю впливати на обмін речовин, цей продукт незамінний під час моделювання фігури.