Фрукти в шоколаді - швидкий, смачний і дуже красивий десерт, який буде доречний навіть на святковому столі. Глазовані фрукти і ягоди подають на коктейлях і фуршетах, ними прикрашають торти і тістечка. Для приготування використовуйте чорний, молочний, білий або кольоровий ароматизований шоколад.
Вибираємо фрукти і шоколад
Для глазірування найчастіше вибирають фрукти і ягоди з щільною текстурою, які не мають кісточок. Великі плоди розрізають на красиві дольки. Секрет у тому, щоб фрукти або їхні шматочки не виявилися занадто дрібними. Бажано, щоб плоди мали яскравий солодкий або кислуватий смак. Прісні фрукти виходять не такими смачними.
Зазвичай на фуршетних столах опиняється полуниця, дольки апельсинів, яблук і груш, сегменти ананасів, ломтики бананів. Іноді шоколадом покривають більш незвичайні плоди: черешню, карамболу, виноград, крижовник. Якщо ягода має гілочки або чашелістики, їх можна залишити, десерт буде виглядати ще красивіше.
Полуниця в молочному шоколаді
Вам знадобиться:
- велика полуниця з чашелістиками;
- 100 г молочного шоколаду без добавок;
- цукрова пудра для посипання.
Полуницю ретельно вимийте і обсушіть. Шоколад поламайте на шматочки і викладіть їх у миску і поставте її на каструльку з киплячою водою. Перешкоджаючи, розтопіть шоколад до повної однорідності. По черзі обмакуйте в нього ягоди, тримаючи їх за чашелістик. Шоколад повинен покрити половину кожної полуниці. Ягоди викладайте на противагу, застелений пергаментним папером. Дайте глазурі застигти, перекладіть полуницю на страву і злегка присипте цукровою пудрою.
Шашлички з бананів
Такий десерт можна подати на дитяче свято. Шашлички виглядають дуже красиво, їх можна їсти, не пачкаючи рук.
Вам знадобиться:
- 6 невеликих бананів;
- 3 ст. ложки молотого фундука;
- 3 ст. ложки бісквітних крихт;
- 200 г темного шоколаду без добавок.
Фундук і бісквіти викладіть в блендер і перетворите на крихту. Банани почистіть і одягніть на шпажки. Шоколад дрібно поламайте і розтопіть на водяній лазні або в мікрохвильовій печі. Акуратно занурите фрукти в шоколад або полейте їх з ложки. Обвалюйте банани в бісквітно-горіховій крихті і відкладіть для застивання. Коли глазур затвердіє, подавайте банани разом з кульками ванільного морозива.
Фрукти на паличці
Вам знадобиться:
- банани, апельсини, велика полуниця;
- 100 г білого шоколаду;
- 100 г темного шоколаду;
- 4 ст. ложки вершків;
- вафлі;
- кокосова стружка.
Банани та апельсини почистіть, банани наріжте товстими кружечками, апельсини розберіть на дольки. Полуницю промийте, обсушіть, видаліть чашелістики. Ананаси почистіть, наріжте колами, потім розділіть їх на сегменти. Вафлі виштовхніть у дрібну крихту.
Розтопіть білий і темний шоколад на водяній лазні або в мікрохвильовій печі. У гарячий шоколад влийте по парі ложок вершків і добре перемішайте. Фрукти наколіть на дерев'яні шпажки так, щоб вони щільно трималися. Повністю занурите плоди в розтоплений білий або темний шоколад. Акуратно посипте глазировані фрукти кокосовою стружкою або вафельною крихтою. Дайте шоколаду застигти і подавайте десерт, встановивши шпажки у високі склянки у вигляді букета.