Існує величезна кількість різних видів яблук. Вони відрізняються смаком, ароматами, часом дозрівання, розмірами і так далі. При цьому деякі сорти можна легко переплутати, тому що відмінності між ними не такі великі.
Серед величезної різноманітності сортів можна виділити кілька народних улюбленців. До них без жодного сумніву можна віднести яблука сортів "антонівка" і "білий налив". Вони ефективно використовуються для виведення нових сортів, та й у "чистому" звичному вигляді не здають позицій.
Відмінні особливості антонівки
Антонівка - практично універсальний, класичний сорт. Ці яблука добрі для створення мармеладів, соків, пастили, варення. Антонівка, яка виросла в північних районах, дозріває досить пізно, відмінно лежить всю зиму і практично не псується. Антонівка, яка виросла південніше, перетворюється на не надто міцне осіннє або навіть літнє яблуко. Наприклад, в Тунісі ці яблука дозрівають вже в середині липня.
Вважається, що антонівка особливо добре проявляє себе у всілякій випічці, завдяки незвичайному аромату.
Існує шістнадцять різновидів антонівки. Вони відрізняються формою і кольором, але при цьому мають характерний кислуватий смак і щільну, навіть тверду текстуру. Середня вага яблука сорту "Антонівка звичайна" становить від ста двадцяти до ста п 'ятдесяти грамів, максимальна - близько трьохсот. Яблука цього сорту круглі з вираженими ребрами. При зйомі плоди зеленувато-жовті, під час зберігання колір їх змінюється на більш теплий жовтий. У середній смузі антонівку зазвичай знімають з дерев у середині вересня.
Антонівку можна відрізнити по коричневатому кільцю навколо черешка.
Класичний білий налив
Білий налив - ще один класичний сорт. Існує кілька його різновидів. Між собою вони різняться розміром плодів та іншими не надто значущими ознаками. Яблука цього сорту підходять для виготовлення соків, желе, побачила. Білий налив - один з найбільш ранніх сортів. Яблука можна починати знімати з дерев вже в другій половині липня. Цей сорт любимо садівниками за невибагливість, нечутливість до заморозків і дощів. У найневрожайніші роки яблуні білого наливу приносили цілком вражаючу кількість плодів. Плоди білого наливу на відміну від антонівки не відрізняються великими розмірами, максимальна їх вага - близько двохсот грамів. Вони трохи сплющені по вертикалі з добре помітними ребрами. Шкіряка цих яблук дуже тонка, гладка, ніжного білувато-жовтого відтінку. Її поверхню покривають невеликі зелені та сірі точки. Білий налив досить пухкий, дрібнозернистий, дуже ароматний. Смак його кислувато-солодкий, ближче до останнього. На відміну від антонівки цей сорт практично не зберігається, його максимум - два або три тижні, після цього яблука починають дуже швидко псуватися. Через різні терміни дозрівання "зловити" ці яблука в один час досить складно, досить запам 'ятати, що невеликі солодкуваті яблука з дуже світлою шкіркою, які можна знайти в продажу в середині літа, - це білий налив, а великі, зеленувато-жовті, дуже запашні яблука з характерною кислинкою, які продаються в середині вересня