Горбуша - смачна червона риба
На полицях магазинів достатня кількість різноманітної риби. Тут і оселедець, і скумбрія, і форель, і щука, і багато, багато інших сортів. При цьому вони і приготовлені по-різному. Нам пропонують рибу і копчену, і солінну, і
в 'ялену. Але як і раніше залишаються популярні рецепти приготування риби в домашніх умовах, наприклад, засолка. Особливо підходить для цих цілей горбуша. Вона ставиться до сімейства лососевих, що говорить про її благородне походження і цінне м 'ясо. Той, хто вживає в їжу горбушу, менше схильний до старечих хвороб, а також уберігає себе від серцево-судинних захворювань. При цьому смакові якості такої риби залишаються на висоті. Засолка горбуші в домашніх умовах дозволяє значно заощадити кошти при мінімумі витраченого часу. Як правило, для приготування потрібно не так багато продуктів, а саме: сама риба, сіль, перець чорний мелений, іноді цукор, лист лавровий. Такі продукти є у кожного будинку. У магазин доведеться йти тільки за рибою. Порада: купуйте горбушу без голови і випотрошену. Оскільки внутрішності становлять близько 40% від ваги, купуючи цілу тушку, ви не економите, а додаєте собі роботи.
Засолка горбуші в маслі
Для приготування страви за цим рецептом необхідно до вищевикладених компонентів
додати олію (1 склянка), так як м 'ясо цієї риби все-таки суші, ніж у сьомги і форелі. Отже, починаємо готувати. Незалежно від рецепту, засолка горбуші в домашніх умовах починається з чищення риби, зрізання її плавників і миття. Потім тушку треба розділяти на тонкі шматочки без кісточок. Для того щоб це було зробити простіше, краще якщо горбуша буде лише злегка розморожена. Нарізані шматочки риби складайте в скляний посуд шарами, кожен з яких соліть і перчите. Коли вся горбуша буде покладена, залийте її маслом. Краще взяти оливкове або кукурудзяне. Посуд накрийте кришкою і приберіть в холодильник мінімум годин на п 'ять. Засолка горбуші в домашніх умовах зазвичай не займає багато часу. Якщо ви чекаєте гостей до вечора, то можете приготувати таку рибу з ранку.
Засолка горбуші в розсолі
Цей рецепт ще простіше попереднього. Горбушу моєте і обрізаєте плавники. Потім розрізаєте поперек хребта на шматочки, товщиною чотири-п 'ять сантиметрів. Приготуйте розсол. Для цього розчините в одному літрі води дві столових ложки солі та одну цукру. Шматочки горбуші складіть у скляний посуд і залийте готовим розсолом. Для того щоб рибка стала пряною, додайте лавровий лист, кілька горошків перцю запашного. Поставте посуд з горбушею в холодильник. Готова риба буде не раніше ніж через добу.
Насамкінець
Засолка горбуші в домашніх умовах не обмежується двома рецептами. Але ці способи найшвидші, які не займають багато часу. Також вони найчастіше зустрічаються на сторінках журналів і сайтів, що говорить про їх популярність. Горбуша сама по собі є смачною рибою, тому немає необхідності придумувати якісь складні рецепти з масою інгредієнтів.