Запіканка з кабачками. Як приготувати смачну запіканку з кабачками: рецепти

Запіканка з кабачками. Як приготувати смачну запіканку з кабачками: рецепти

Кабачок є дуже популярним у нашій країні овочем, який додають у різні страви. Сьогодні ми пропонуємо поговорити про запіканки на його основі. Готувати цю страву можна виключно з кабачків, додаючи для смаку, наприклад, прянощі, або ж поєднувати їх з іншими продуктами (сиром, фаршем, помідорами тощо). Отже, пропонуємо на ваш суд відразу кілька рецептів, які дозволять вам зробити запіканку з цих корисних овочів на ваш смак. Для того щоб ви мали уявлення, як виглядатиме готова страва, ми також докладаємо кілька фото.

Рецепт: запіканка з кабачками і петрушкою

Цей варіант є одним з найпростіших у приготуванні і не потребують дорогих інгредієнтів. Щоб зробити таку запіканку, вам знадобиться один кілограм кабачків, голівка ріпчастої цибулі, пучок петрушки, дві ст. ложки борошна, одна столова ложка панувальних сухарів і стільки ж олії рослинної, а також сіль і перець. Оскільки процес підготовки продуктів є дуже швидким, можна відразу ж включити духовку на 200 градусів. Моєм і очищаємо кабачки, а потім натираємо їх на терці. Лучок дрібно рубаємо. Одне яйце відварюємо і подрібнюємо. Інші три яйця підіймаємо вінчиком у мисці. Форму для випічки змащуємо маслом. Потім присипаємо її дно панувальними сухариками. Віджимаємо подрібнені кабачки і цибулю від соку і викладаємо в форму. Засинаємо дрібно нарубану петрушку. Додаємо яйця, борошно, перець і сіль. Перемішуємо всі інгредієнти і відправляємо форму в духовку. Коли запіканка з кабачками і петрушкою підрум 'яниться, дістаємо її, накриваємо рушником і даємо трохи охолонути. Цю страву можна подавати на стіл як з запалу зі спеки, так і в охолодженому вигляді. Приємного апетиту!

Як приготувати кабачкову запіканку з фаршем

Якщо ви хочете зробити цю страву більш ситною і додати їй м 'ясний смак, скористайтеся цим рецептом. Запіканка з кабачків з фаршем готується з таких продуктів: трьох кабачків (бажано молодих), 0,5 кг будь-якого фаршу, 450 грамів помідорів, 1 шт. ріпчастого лука, 200 грамів сиру твердого сорту, двох столових ложок томатної пасти, двох яєць, 200 грамів сметани, а також невеликої кількості вершкового і рослинного масел, перцю і солі за смаком.

Інструкція

Запіканка з кабачків з фаршем готується трохи довше, ніж за попереднім рецептом, оскільки потрібна попередня термічна обробка її м 'ясної складової. Проте цей процес є простим і доступним кожній господині. Отже, для початку розігріваємо трохи рослинного масла на сковороді і обсмажуємо дрібно нарубаний промень. Потім додаємо до нього томатну пасту і фарш. Обсмажуємо, постійно перешкоджаючи, до готовності фаршу. У процесі займаємося підготовкою кабачків. Чистимо їх і натираємо на великій терці. Потім овочі слід добряче віджати, а зайву вологу злити. Збиваємо яйця зі сметаною (замість останньої можна використовувати і майонез). Форму, в якій буде готуватися запіканка з кабачками в духовці, змащуємо маслом. Потім викладаємо в неї шарами обсмажений фарш з цибулею, подрібнені кабачки, заливаємо яєчно-сметаною сумішшю, викладаємо нарізані кружечками томати, а зверху посипаємо натертим сиром. Відправляємо форму в духову шафу і випікаємо близько півгодини при 180 градусах до підруменювання. Готова страва виходить дуже ароматною, соковитою і смачною.

Рецепт кабачкової запіканки з сиром

Хочемо запропонувати вам ще один зовсім нескладний і швидкий у приготуванні варіант цієї страви. Для нього нам потрібні такі інгредієнти, як три кабачки середньої величини, 200 грамів домашнього сиру, 50 г твердого сиру, три яйця, парочка зубчиків часнику і трохи рослинного масла.

Процес приготування

Запіканка з кабачків з сиром робиться наступним чином. Овочі очищаємо, моїм і натираємо на терці. Потім руками віджимаємо їх від надлишок вологи. Сир натираємо на терці і змішуємо з домашнім сиром. Гарненько солимо і додаємо подрібнений часник. Піднімаємо три яйця і змішуємо з сирною масою. У попередньо змащену олією форму для запікання викладаємо кабачки. Заливаємо яєчно-сирною сумішшю і злегка перемішуємо. Прогріваємо духовку до 220 градусів, випікаємо нашу страву близько 40 хвилин.

Кабачкова запіканка з плавленим сирком

Пропонуємо вам ще один цікавий рецепт цієї страви. Для його приготування нам необхідні 600 грамів кабачків, 200 г ріпчастої цибулі, три яйця, три плавлених сирки, два зубчики часнику, три столові ложки олії рослинної та сіль.

Переходимо до готування

Кабачки моєм, очищаємо і подрібнюємо на терці. Перекладаємо їх у миску, додаємо тріску солі і залишаємо на чверть години. Цибулю очищаємо і нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Плавлені сирки нарізаємо на платівки. Найкраще це вийде, якщо ви скористаєтеся ножем зі змоченим у воді лезом. Тепер нам знадобиться каструля з товстим дном. Наливаємо в неї масло, додаємо попередньо віджаті вручну терті кабачки, цибулю, а зверху викладаємо сирки. Вмикаємо невеликий вогонь і нагріваємо вміст каструльки, постійно перешкоджаючи, поки сир повністю не розплавиться. Потім солимо, додаємо пропущений через часнокодавку часник і залишаємо остигати. В окремому посуді гарненько підносимо яйця і змішуємо їх з кабачково-сирною масою, яку потім перекладаємо в форму для запікання. Відправляємо її в духовку, випікаємо близько години при температурі в 180 градусів. Коли запіканка з кабачків з сиром підрум 'яниться, витягуємо її і даємо трохи охолонути. Ця страва виходить дуже ніжною і повітряною. За своєю структурою воно більше нагадує не запіканку, а омлет. Або навіть суфле. Будьте впевнені, що страва, приготована таким чином, припаде до смаку всім членам вашої сім 'ї.


Кабачкова запіканка з картоплею

Ця страва є справді універсальною. Адже для нього потрібні найдоступніші продукти, а приготувати його можна навіть не в духовці, а в мікрохвильовій печі, яка сьогодні є майже в кожному будинку. Отже, запіканка з картоплею і кабачками робиться з картоплі (3-4 штучки середнього розміру), одного кабачка, двох яєць, пари зубчиків часнику, склянки вершків, 50 грамів твердого сиру, столової ложки вершкового масла і солі.

Процес приготування цієї страви вкрай простий. Спочатку змащуємо форму для запікання маслом і викладаємо на її дно подрібнений часник. Картоплю очищаємо, моїм, нарізаємо соломкою і також відправляємо в наш посуд. Кабачки нарізаємо тонкими гуртками і викладаємо поверх картоплі. Гарненько солимо. Розбиваємо яйця і змішуємо їх з вершками. Отриману масу заливаємо у форму для випічки. Натираємо на терці сир і посипаємо їм зверху нашу майбутню запіканку. Накриваємо форму кришкою і відправляємо її в мікрохвильовку. Вмикаємо цей кухонний прилад на повну потужність на півгодини. Запіканка з кабачками, рецепт якої ми щойно привели, дуже соковита, смачна і ситна. Вона відмінно підійде як для обіду, так і для вечері.

Запіканка з кабачками та помідорами у мультиварку

Якщо ви є щасливим володарем цієї кухонної помічниці, то напевно вже спробували приготувати в ній різні страви. Сьогодні ж ми хочемо розповісти, як зробити в мультиварці кабачково-помідорну запіканку. Ця страва, приготована таким чином, вийде дуже соковитою, ароматною і смачною. Отже, якщо сьогодні у вашому меню значиться запіканка з кабачками, то подбайте про те, щоб на вашій кухні були такі інгредієнти: три кабачки середньої величини, два томати, два курячих яйця, 200 мілілітрів сметани, стільки ж молока, 90 грамів твердого сиру, пара столових ложок борошна, сіль, а також перець і спеції за вашим бажанням.

Етапи приготування

Якщо для цієї страви ви використовуєте молоді кабачки, то очищати їх від шкурки зовсім не обов 'язково. Моєм ці овочі і нарізаємо на тонкі ломтики. Солимо і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб з них виділився сік. Окремо для прикрашання нашої страви нарізаємо кілька гуртків з кабачка. Помідори промиваємо і нарізаємо гуртками. Сир натираємо на терці. У глибокій мисці з 'єднуємо молоко і сметану. Додаємо до цієї суміші борошно, яйця, тертий сир і спеції до смаку. Перемішуємо. Каструльку мультиварки змащуємо маслом і викладаємо в неї попередньо віджаті від надлишків вологи кабачки. Потім шаром додаємо нарізані помідори. Заливаємо все сумішшю з молока, сметани, яєць, сиру і спецій. Зверху в якості прикраси викладаємо гуртки з кабачків. Закриваємо кришку і готуємо близько години в режимі "Випічка". Оскільки запіканка з кабачками в мультиварці після закінчення цього часу може виявитися ще рідкуватою, перевіряємо її, при необхідності випікаємо ще близько чверті години. Готову страву трохи остужаємо і подаємо на стіл.

Кабачкова запіканка з куркою

Ця страва може похвалитися не тільки простотою в приготуванні, а й чудовим смаком. Воно відмінно підійде не тільки для обіду або вечері вдома в колі сім 'ї, але його зручно взяти і в ланч-боксі на роботу. Куряча запіканка з кабачками в цілому готується близько години. Якщо ви вирішили включити цю страву у ваше меню, то подбайте, щоб на вашому кухонному столі були наступні продукти: один шматочок курячого філе, один невеликий кабачок, 4 столові ложки сиру, одне яйце, півтори столові ложки вершків, 30 грамів твердого сиру, півтори столові ложки борошна, половинка цибулини, одна долька часнику, щепотка сушеного орегано, сіль і перець.

Оскільки ця запіканка з кабачками готується з м 'ясом, останнє слід попередньо відварити. Робити це необхідно в підсоленій воді. Варити філе довго не потрібно, оскільки воно має зберегти соковитість. Трохи остигле м 'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю очищаємо, дрібно рубаємо і обсмажуємо до утворення золотистої корочки на сковороді з маслом. Кабачок очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо до цибулі. Гасимо, поки овочі не стануть м 'якими. Подрібнений часник відправляємо до кабачків. Сир натираємо на терці. Збиваємо яйця, додаємо до них тріску солі, половину натертого сиру, вершки, борошно, куряче філе, а також тушковані кабачки з цибулею. Все гарненько перемішуємо і викладаємо в попередньо змащену маслом форму. Перчім і додаємо орегано. Посипаємо сиром і відправляємо в духовку випікатися при 180-200 градусах. Через 30-40 хвилин смачна запіканка з кабачками і куркою буде готова!