Запечена риба - це перший профілактичний засіб від багатьох захворювань: серцево-судинних, пов 'язаних із зором, щитовидною залозою. Страви з морепродуктів потрібно вживати мінімум 2 рази на тиждень. Абсолютно ні до чого готувати собі фешенебельні делікатеси, можна просто з 'їдати 50 грамів відвареної або запеченої риби.
Корисні властивості
Чудове поєднання з будь-якими овочами і гарнірами допомагає готувати дуже апетитні, а головне - корисні салати і смачні другі страви. Морепродукти є справжнім кладезем вітамінів, білків, жирів і величезної кількості корисних мікроелементів. Правильно запечена риба не втрачає своїх корисних якостей, і якщо її регулярно вживати в їжу, то можна поліпшити свою пам 'ять, нормалізувати кров' яний тиск, поправити зір. А вміст у ній великого відсотка білка допомагає тримати рівень цукру в крові в нормі. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію.
Як вибирати рибу
Коли купуєте в магазині свіжоморожену рибу, дивіться на її луску: білий колір говорить про неодноразове заморожування, тому при її розділці м 'ясо легко відстане від кісток і на вигляд буде пухким і млявим. Не завдайте шкоди своєму здоров 'ю - уважно стежте за тим, що купуєте. У якісного рибного продукту чешуя має трохи жовтуватий колір. Свіжа запечена риба має ніжний смак без неприємних запахів, а м 'ясо у неї дуже м' яке і соковите.
Риба, запечена в солі
Для приготування цієї страви ми візьмемо морського окуня. Спочатку його потрібно випатрати, зняти лусяку, потім промити під краном і висушити паперовою серветкою. В окремій мисці треба змішати велику сіль у кількості 1 кг з двома яєчними білками, поступово додаючи теплу кип 'ячену воду. У підсумку повинна вийти маса, з вигляду схожа на пухкий сніг. Не лякайтеся! Ви нічого не пересолите. На противагу викладаємо у формі човника білу суміш, потім натираємо рибину рослинною або оливковою олією і кладемо її в свою білосніжну "ліжечко". У розрізане черево упаковуємо ломтики лимона, гілочки розмарину для аромату, і засипаємо нашу "морську русалку" залишками солі. Запікати потрібно в духовці 30 хвилин при температурі 200 ° С. Готове блюдо трохи остудіть, потім звільніть рибну полонянку від солоного панцира. Щоб залишилося одне м 'ясо, підніміть окуня за хвіст, і м' якоть вільно відокремиться від кістки.
Тріска, запечена в сметані
Давайте з вами приготуємо ще одну страву з морепродуктів, таку як риба, запечена в сметані. Для цього потрібно свіжоморожену тріску звільнити від кісток, зняти шкурку, випатрати і, помивши під краном, обсушити серветкою, щоб вона пеклася, а не парилася. Потім отримане філе риби промазати товченим часником, посолити, поперчити до смаку і відкласти в бік просочуватися. Так запечена риба буде смачнішою. Далі готуємо картопляне пюре: для цього беремо 2 великі картоплини, чистимо їх, розрізаємо на 4 частини; опускаємо в каструлю з підсоленою водою; відварюємо; потім поштовхом, додавши вершкове масло. І, нарешті, готуємо сметанний соус: 1 склянку сметани переливаємо в миску і ретельно перемішуємо з 2 столовими ложками подрібненого хріну і 1 столовою ложкою сушеного укропу. Потім змащуємо форму для випічки столовим маргарином. Першим шаром викладаємо товчену картоплю, зверху кладемо рибу, яку потрібно обприскати 2 столовими ложками лимонного соку, поливаємо сметаним соусом. Ставимо запікатися в розігріту до 250 ° С духовку, печемо 30 хвилин. Подаючи до столу, посипаємо зверху подрібненою зеленою цибулею.
Будьте здорові!
Головна мета кулінарії - це наш здоровий апетит. Так давайте ж своєчасно подбаємо про своє здоров 'я, вживаючи в їжу тільки свіжі та корисні продукти. А смачна і ніжна запечена риба допоможе нам у досягненні нашої мети.