Закуска з кабачків на святковий стіл: найкращі рецепти

Закуска з кабачків на святковий стіл: найкращі рецепти

Кабачок - прекрасний овоч, з якого можна зробити безліч смачних закусок. Складно навіть уявити, скільки страв можна з нього приготувати. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, які можна подати смачні закуски з кабачків на святковий стіл.

Смажені кабачки з томатами

З такого блідого овоча, як кабачок, можна приготувати чудові страви. Часом господині недооцінюють кабачки, не надто часто вводячи їх у меню. А причиною тому є відсутність в арсеналі хороших рецептів. У нашій статті ми постараємося розповісти про те, яку можна приготувати закуску з кабачків на святковий стіл. Рецепт з фото допоможе нам розібратися у всіх нюансах приготування.


Відмінною стравою можуть бути смажені кабачки з томатами. Для приготування такої сезонної закуски запасемося такими продуктами:

  1. Три кабачки середніх розмірів.
  2. Три томати.
  3. Пару зубків часнику.
  4. Олія рослинна.
  5. Пучок петрушки.
  6. Сіль.
  7. Перець.

Кабачки моєм і очищаємо від шкірки, якщо вона груба. Далі нарізаємо овоч гуртками, а потім ділимо їх на кубики. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо на неї кабачки, обсмажуючи до рум 'яного кольору.

Далі кубиками нарізаємо томати, подрібнюємо зелень, а часник відправляємо в прес. Кабачки викладаємо в салатник і додаємо помідори, зелень і часник. Готовий салат солимо і перчимо. На стіл страву потрібно подавати охолодженим. Таку закуску з кабачків на святковий стіл можна подавати у вигляді салату, а можна викласти її на бутерброд. Заправляти овочі можна сметаною або майонезом.

Човники з кабачків

Якщо ви хочете приготувати гарячу закуску з кабачків на святковий стіл, то човники - це прекрасний варіант. Готується страва тільки з молодих овочів. Його можна використовувати як закуску, а також і як самостійну страву.

Човники можна наповнювати різними начинками, отримуючи кожен раз абсолютно новий смак. Як наповнювач можна використовувати м 'ясний фарш, овочевий і навіть рибний. Готову страву можна подавати як холодну закуску з кабачків на святковий стіл або в якості гарячого, а також гарніру.

Незважаючи на те що для приготування використовують тільки молоді овочі, все одно рекомендується їх проварювати протягом декількох хвилин. Це потрібно робити для того, щоб вони добре пропеклися надалі і були ніжними.


Інгредієнти:

  1. Шампіньйони - 270 г.
  2. Три кабачки.
  3. Сир - 120 г.
  4. Сметана - 2-3 ст. л.
  5. Одна цибулина.
  6. Прованські трави.
  7. Рослинна олія.
  8. Сіль.

Вимиті кабачки розрізаємо вздовж на дві частини. М 'якоть із середини виймаємо за допомогою ложки, залишаючи стінки товщиною не більше одного сантиметра. Після чого нарізаємо її кубиками і змішуємо з подрібненим луком.

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо на неї овочі, гасимо масу на середньому вогні до м 'якості. Після цього додаємо дрібно нарізані шампіньйони і оскаржуємо ще близько десяти хвилин. Заправляємо овочі сметаною, не забуваючи додати перець, сіль і прованські трави. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і вимикаємо вогонь через кілька хвилин.

Твердий сир натираємо на середній терці. Човники з кабачків наповнюємо підсмаженою начинкою і укладаємо їх у форму для запікання, додавши півсклянки води. Зверху страву посипаємо сиром і відправляємо в розгорячену духовку. Овочі готуються приблизно сорок хвилин. В результаті виходить ароматна гаряча закуска з кабачків на святковий стіл.

До начинки можна додавати м 'ясний фарш, зменшивши кількість грибів. В результаті вийде дуже ситна страва.

Кабачки з грибами

Смачні закуски з кабачків на святковий стіл можна приготувати, використовуючи гриби. Варто зазначити, що ці два продукти дуже гармонійно поєднуються один з одним.

Для приготування можна брати звичайні кабачки і цуккіні. Що стосується грибів, то шампіньйони можна замінити будь-якими іншими. Крім того, в начинку можна додати селеру, часник, петрушку, кріп, шпинат. Як приправ відмінно підійде фенхель, майоран, заїра, базилік, чабер.


Інгредієнти:

  1. Одна цибулина.
  2. Півсклянки рису.
  3. Два яйця.
  4. Олія рослинна.
  5. Шампіньйони - 170 р.
  6. Три кабачки.

Відварюємо рис до готовності, перекидаємо в сито, даючи збіг. Нарізаємо шампіньйони і цибулю. На розігрітій сковороді оскаржуємо гриби з цибулею. Далі в ємності змішуємо рис і два яйця. Додаємо цибулю з грибами і добре перемішуємо масу.

Моїм кабачки і кожен розрізаємо на шайби, видаляючи серцевину. Ви можете розрізати їх уздовж човна. Якщо м 'якоть молода і ніжна, то її подрібнюємо блендером і додаємо в начинку.

Далі натираємо сир, рівно половину його відправляємо в суміш. Крім того, не забуваємо в начинку додати перець, сіль, спеції. Підготовлені кільця з кабачка викладаємо на застелений пергаментом противень, і заповнюємо їх начинкою. Зверху посипаємо страву сиром. Запікаємо овочі в духовці хвилин тридцять. Ось і готова закуска з кабачків на святковий стіл.

Сирі кабачки в салаті

Напевно, деякі господині здивуються, але можна готувати закуску зі свіжих кабачків на святковий стіл. Звичайно, сирі кабачки трохи незвичні на смак, але зате страва виходить неймовірно низькокалорійною.


Всі ми звикли до того, що кабачки можна смажити, варити, гасити. А ось сирий овоч вважаємо неїстівним. Але це неправильно. Свіжий кабачок має приємний ніжний смак і хороший аромат.

Пропонуємо вам оригінальний рецепт закуски з кабачків на святковий стіл. Така страва стане хорошим доповненням до м 'яса і гарніру в літню спеку. Для тих, хто віддає перевагу веганським стравам, рекомендуємо замінити йогурт для заправки на олію.

Інгредієнти:

  1. Один кабачок.
  2. Один огірок.
  3. Один томат.
  4. Йогурт - 70 р.
  5. Сік лимона - чайна ложка.
  6. Сіль, спеції.
  7. Пучок зелені.
  8. Часник.

Дрібно нарізаємо кабачок і огірок, попередньо очистивши їх від шкірки. Додаємо подрібнений томат. Заправляємо салат сумішшю з йогурту, зелені, соку лимона, рубаного часнику і спецій. Страва готова.

Корейська закуска

Цей рецепт припаде до душі любителям корейських страв. Виявляється, можна приготувати чудові гострі закуски з кабачків на святковий стіл (фото наведені в статті).


Інгредієнти:

  1. Кабачки - 250-300 м.
  2. Морква - 320 г.
  3. Одна цибулина.
  4. Часник.
  5. Олія рослинна.
  6. Спеції для приготування моркви по-корейськи.
  7. Столова ложка оцту.
  8. Перець і сіль.
  9. Аркуш лавровий.

Всі овочі перед приготуванням слід помити. Цибулю, кабачки і моркву очищаємо. Кабачок нарізаємо овочечисткою тонкими кружечками і кладемо його в ємність. Моркву подрібнюємо на терці для корейської моркви і додаємо її в посуд. Напівкільцями нарізаємо цибулю і разом з приправою (для корейської моркви) кладемо до решти овочів. Додаємо лавровий лист, часник, сіль і перець.

На сковороді розігріваємо олію і в гарячому вигляді виливаємо її на овочі. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і залишаємо страву настоятися двадцять хвилин. Після часу закуску знову перемішуємо і подаємо на стіл. Гострота страви може бути абсолютно будь-яка. Ви її можете регулювати за своїм смаком. У салат можна додавати соєвий соус.

Смажені кабачки з помідорами

Можна приготувати відмінну закуску зі смажених кабачків на святковий стіл. Овоч добре поєднується з томатами за смаком, та й зовні страва виходить яскравою і апетитною. Для приготування закуски слід вибрати м 'ясисті помідори. Готується страва неймовірно швидко, за що і цінується господарками.

Інгредієнти:


  1. Два томати.
  2. Два кабачки.
  3. Майонез.
  4. Борошно пшеничне.

Кабачки добре моємо, просушуємо рушником, після чого нарізаємо гуртками. Викладаємо заготовку в тарілку і солимо. Далі кожен кружечок обвалюємо в борошні з обох сторін.

На розігрітій сковороді на маслі оскаржуємо кабачки з кожного боку. Після цього викладаємо їх на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Всі гуртки перемазуємо майонезом і викладаємо на пласку страву, а зверху накриваємо тонким кухлем помідора. Далі укладаємо ще один шматочок кабачка, наносимо майонез і посипаємо рубаною зеленню.

Закуску можна подавати теплою або охолодженою.

"Тещин язик"

У нашій статті ми привели різні закуски з кабачків на святковий стіл. Кращі рецепти можуть поповнити арсенал кожної господині. Напевно багато хто чув про таку страву, як "тещин язик". Незвичайна назва не може не привернути увагу. Для приготування закуски нам знадобиться:

  1. Два молодих кабачки.
  2. Часник.
  3. Томати - 280 р.
  4. М 'який сир - 120 г.
  5. Майонез - 120 м.
  6. Сіль.
  7. Олія рослинна.
  8. Борошно - 6 ст. л.
  9. Чотири яйця.
  10. Петрушка, кріп.
  11. Листя салату.

Кабачки моєм і просушуємо рушником, після чого нарізаємо тонкими довгими смугами. Посипаємо овочі сіллю і залишаємо на п 'ятнадцять хвилин. Після цього кожен ломтик слід обваляти в борошні і занурити в яєчну масу. Підсмажуємо соломку на гарячій сковороді на маслі. Золотисті ломтики викладаємо на паперовий рушник, щоб увібрався жир. Гарячі кабачки перемазуємо майонезно-часниковим соусом. Далі скручуємо в довільній формі ломтики сиру, томата і шматочки кабачка. Як правило, рулетики формують за допомогою зубочисток. Дно страви прикрашаємо зеленню салатного листя, а зверху викладаємо рулети. Страву прикрашаємо довільно.

Кабачки з сиром

Як ви могли переконатися, кабачки - закуска і салат до святкового столу. З них можна приготувати багато страв, причому на кожне йде зовсім мало часу.

Інгредієнти для кабачнок з сиром:

  1. Сир - 220 г.
  2. Кабачки - 430 м.
  3. Олія рослинна.
  4. Пучок укропу.
  5. Часник.
  6. Пучок петрушки.
  7. Майонез.

Кабачки моїм і нарізаємо гуртками. Далі оскаржуємо кожен шматочок з двох боків на рослинній олії до золотистого кольору. Сир натираємо на терці, подрібнюємо всю зелень і часник. Змішуємо всі компоненти і перемазуємо майонезом. Викладаємо на широку страву гуртки кабачка і зверху кожен змащуємо отриманою сумішшю. У такому вигляді подаємо закуску на стіл. Можна також готову страву зверху присипати дрібно нарізаними помідорами.

Угорська закуска

Для приготування угорської закуски нам знадобиться:

  1. Один перець болгарський.
  2. Два томати.
  3. Дві цибулини.
  4. Два кабачки.
  5. Часник.
  6. Столова ложка паприки.
  7. Пучок петрушки.
  8. Столова ложка борошна.
  9. Сметана - 170 р.
  10. Перець, сіль.
  11. Олія рослинна.

Моєм всі овочі і нарізаємо їх кубиками. На розігрітій сковороді підсмажуємо їх до золотистого кольору. Після цього доливаємо трохи води (40 грам) і кладемо перець болгарський, доводимо його до напівготового стану. Далі кладемо кабачки і смажимо їх протягом п 'яти хвилин. Солимо перчою страву і додаємо помідори. Всі овочі акуратно перемішуємо, вони не повинні перетворитися на кашу.

Змішуємо борошно з водою, доводимо масу до однорідного стану, щоб були відсутні грудочки. Додаємо сметану. Після цього масу виливаємо до овочів, вводимо часник і зелень.

Кабачки в соусі

Інгредієнти:

  1. Борошно - 120 г.
  2. Чотири кабачки.
  3. Сіль.
  4. Майонез - три ложки.
  5. Зелень, перець.
  6. Кефір - 270 мл.

Така страва виходить смачною, а готується вона неймовірно швидко. Спочатку зробимо соус. Для цього кефір змішаємо з майонезом, додамо часник, зелень, перець.

Кабачки ретельно промиємо, наріжемо кружечками і посолимо. Протягом п 'ятнадцяти хвилин вони повинні постояти. Після цього пануємо кабачки в борошні і злегка обсмажуємо до золотистого кольору. Готові гуртки викладаємо на страву, а зверху виливаємо наш соус. Закуска зі смажених кабачків на святковий стіл готова.

Замість післямови

Як ви могли переконатися, існуємо безліч різних рецептів приготування смачних страв на основі кабачків. Здавалося б, невигадливий овоч нічого особливого з себе не представляє. Однак це не так. З кабачків можна приготувати смачні страви, які порадують у літній час.