Чай, як чорний, так і зелений, являє собою продукт обробки листя однієї і тієї ж рослини. Однак внаслідок особливостей виробництва даних сортів вони мають трохи різними характеристиками. Про властивості цих двох різновидів напоїв йдеться в розділах цієї статті.
Порівняльна характеристика зеленого і чорного чаю
Отже, обидва ці напої виробляються з листя одного і того ж чагарнику.
Однак зелений чай у процесі його виготовлення майже не окисляється. Тому в ньому міститься більша кількість природних компонентів, ніж у чорному. Через цю особливість свого хімічного складу зелений чай вважається найбільш корисним для здоров 'я.
Він характеризується трав 'янистим присмаком з гіркувато-солодкими, освіжаючими нотками. Чорний чай має трохи інші властивості. У нього смак більш терпкий, в 'яжучий і насичений. У деяких сортів чорного чаю медовий і квітковий присмак.
Слід пам 'ятати, що напій не повинен бути надто гірким. Занадто виражений терпкий присмак свідчить про низьку якість продукції.
Що стосується кольору, то зелений чай володіє салатовим і жовтуватим відтінком, а чорний - помаранчевим, червонуватим, шоколадним або світло-коричневим. У наступних розділах статті докладно розглядаються властивості цих двох різновидів напоїв.
Багато хто цікавиться питанням про те, який чай корисніший, зелений або чорний. Відповідь на це питання неоднозначна, оскільки все залежить від ситуації і від кількості вживаного напою.
Хімічний склад чорного чаю
Цей напій щодня вживає багато людей у різних країнах світу. Його п 'ють і вранці, і вдень, і ввечері. Багато хто щодня вживає набагато більшу кількість чорного чаю, ніж води. Цей напій має приємний, терпкий і в 'яжучий смак. Він прекрасно поєднується і з лимоном, і з молоком, і з травою чабрецю. Крім характерних смакових якостей він має масу корисних властивостей.
Чорний чай можна вживати в лікувальних цілях. Його також застосовують як косметичний засіб.
Як вже було сказано, у складі чорного і зеленого чаю є певні відмінності. Вони визначаються тим, що другий різновид напою, на відміну від першого, піддається окисленню. До складу чорного чаю входять такі компоненти:
1. Таніни.
2. Поліфеноли.
3. Ефірні олії (у невеликій кількості).
4. Білки та амінокислоти.
5. Вітаміни C, P, K, B1, B2.
6. Кофеїн і теїн.
7. Мікроелементи (кальцій, фосфор, мідь, йод, залізо, магній).
Що стосується впливу напою на організм, на питання про те, який чай корисніший - зелений або чорний, не можна дати точну відповідь. Однак необхідно знати про позитивні властивості кожного з цих продуктів і про протипоказання.
Корисні риси чорного чаю
Позитивні властивості напою визначаються в основному особливостями його хімічного складу. Як впливає на організм чай? Користь і шкода цього напою в чому полягають? Насамперед потрібно пам 'ятати, що до складу чорного чаю входять танини. Вони мають в "яжучу дію і допомагають організму справлятися з хвороботворними мікробами. Ці речовини благотворно впливають на посудини. Крім того, вони корисні тим, що сповільнюють процеси старіння. Поліфеноли, які також входять до складу чорного чаю, допомагають впоратися з хворобами ЖКТ, покращують мозкову активність. Вітаміни та мікроелементи нормалізують метаболізм, а амінокислоти регулюють діяльність ЦНС. Кофеїн і танін, які також містяться в даному напої, надають бадьорищий ефект.
В яких кількостях рекомендується вживати чорний чай? Користь і шкода цього напою цікавлять багатьох. Все залежить від того, хто і в якій дозуванні вживає чай. Необхідно пам 'ятати, що при наявності певних хвороб і станів пити його у великих кількостях вкрай небажано.
Протипоказання
Чорний чай є практично нешкідливим напоєм. Він не має негативного впливу на організм, якщо не перевищувати щоденну норму його вживання. Рекомендується випивати не більше чотирьох порцій чорного чаю щодня. Цей напій потрібно вживати з обережністю при наявності наступних захворювань і станів:
1. Тривога і нервове перенапруження.
2. Підвищений внутрішньоочний тиск.
3. Прискорений ритм серця.
4. Підвищений артеріальний тиск.
5. Цефалгія.
6. Патології щитовидної залози.
7. Вагітність.
8. Запори.
9. Гастрит з підвищеною кислотністю.
При лактації від чорного чаю рекомендується відмовитися, оскільки він може проникнути в організм грудничка з молоком і нашкодити йому через високий вміст кофеїну. Дітям віком до трьох років також не варто давати цей напій.
Компоненти зеленого чаю
При виробництві цього напою відбувається процес ферментації. Завдяки цьому він містить велику кількість антиоксидантів. Говорячи про те, який чай корисніший - зелений або чорний, можна стверджувати, що за вмістом цих речовин другий різновид значною мірою поступається першим.
Антиоксиданти мають добрий вплив на організм. Крім того, є чимало інших компонентів у зеленому чаї. Серед речовин, які містяться в даному напої, можна перерахувати наступні:
1. Кофеїн.
2. Мінерали.
3. Флавоноїди.
Багатьох турбує питання про те, в чорному чи зеленому чаї більше кофеїну. У першому різновиді цього напою цей компонент міститься в меншій кількості, ніж у другій. Отже, тим, хто перебуває в збудженому стані і відчуває нервове перенапруження, потрібно обмежити вживання цього продукту.
Корисні характеристики
Позитивні якості зеленого чаю відомі з давніх часів. Його використовують при виробництві масок для обличчя та іншої косметичної продукції для догляду за шкірою. Цей напій прискорює метаболізм. Тому він є невід 'ємною частиною раціону людей, які дотримуються правильного харчування і стежать за фігурою. Говорячи про те, чим відрізняється зелений чай від чорного, слід підкреслити, що перший різновид містить більшу кількість кофеїну. Ця речовина надає сил і бадьорості, активізує діяльність ЦНС.
Мінерали, що входять до складу цього напою, сприяють поліпшенню стану волосся, нігтів, зубної емалі.
Антиоксиданти зміцнюють імунну систему, захищають організм від впливу шкідливих мікробів, зменшують ризик розвитку пухлин. Зелений чай здатний очищати органи травлення (печінку, шлунок і кишечник) від отруйних речовин.
Можлива шкода напою
Як і будь-який продукт, зелений чай необхідно вживати в міру. Цей напій слід обмежити або повністю виключити з раціону за наявності таких захворювань і станів:
1. Підвищена тривожність, проблеми із засипанням.
2. Вагітність (цей напій позбавляє організм матері речовин, необхідних для нормального розвитку плоду).
3. Загострення гастриту і хвороб печінки.
4. Подагра, артрит і ревматизм.
5. Недостатній вміст заліза в крові (зелений чай перешкоджає його засвоєнню).
6. Підвищена температура тіла.
Чи можна змішувати чорний і зелений чай?
Виробники різних продуктів завжди намагаються створювати щось нове для споживачів. Нещодавно з 'явилася тенденція змішувати заварки чорного і зеленого чаю. У цього напою з 'являються цікаві смакові якості і нові позитивні властивості.
Як відомо, чорний чай найчастіше вживають солодким і гарячим. Що стосується зеленого, його іноді п 'ють холодним, без цукру, додають в нього лід або жасмин.
Суміш цих різновидів має оригінальні характеристики. Знаючи, чим відрізняється зелений чай від чорного, можна скомбінувати корисні властивості даних напоїв в одне ціле. Виходить цілюща суміш, що володіє масою позитивних якостей. Такий напій допомагає відновитися після хвороб і хірургічних втручань, позбавляє тіло від отруйних речовин, покращує стан судин і зміцнює імунну систему.
На питання про те, який чай корисніший - зелений чи чорний, важко дати однозначну відповідь. Тому, змішавши ці різновиди, можна отримати продукт, що володіє безліччю лікувальних властивостей.
Відомо, що чай - продукт, який люди вживають вже протягом багатьох століть. Існують певні способи зберігання і заварювання різних сортів даного напою. Слід зазначити, що його небажано готувати в посуді з заліза, так як в цьому випадку він набуває неприємний присмак іржі. При проведенні традиційних чайних церемоній його заварюють і подають у чайниках і чашках з порцеляни. Це не тільки красивий, але і найбільш розумний спосіб приготування. Також не рекомендується пити чай, який був заварений близько доби тому. Такий продукт не тільки не приносить користі, а й може нашкодити здоров 'ю. Білий наліт, який утворюється на його поверхні, свідчить про розмноження небезпечних мікроорганізмів.