Спиртові настоянки - це клас напоїв, фортеця яких перевищує 18 градусів, але завжди менше 60. За своїм призначенням розрізняють лікувальні та харчові склади на спирту. Напої другої категорії п 'ють заради смакових якостей і отримання задоволення, першої - виключно в якості ліків. Спирт - відмінний розчинник, він має здатність досить швидко переймати всі корисні і смакові якості використовуваної сировини. А ви знаєте, як зробити настоянку зі спирту?
Основні правила приготування настоянок
Готовий напій вийде значно смачніше і корисніше, якщо для його приготування використовувати чистий спирт або розчин, що має фортецю не менше 60 градусів. Настоянки бувають гіркими і напівсолодкими (30-60 градусів) або ж солодкими (до 30 градусів). Але кінцеву фортецю напою має сенс коригувати вже після процесу наполягання шляхом розбавлення. На основі солодкої настоянки можна приготувати наливку або лікер, додавши цукру. Відповідь на питання про те, як зробити настоянку зі спирту, проста. Знадобиться спирт у чистому або розведеному водою вигляді, сировина і відповідний посуд. Більшість рецептів передбачає подрібнення сировини перед заливкою алкогольним напоєм. Замість спирту може використовуватися домашній самогон або горілка. Наполягати рекомендується від декількох тижнів до 2-3 місяців, кожен рецепт має свої вимоги. Після закінчення цього терміну настоянка проціжується, розбавляється до потрібної фортеці, іноді в неї вводиться цукор.
Як зробити настоянку з вишні вдома?
Свіжу вишню промити і видалити кісточки. На 0,5 л спиртового розчину буде потрібно не менше 300-400 грамів ягід. Чим більше сировини, тим смачніше. У обрану ємність поміщаємо вишню і заливаємо спиртом, що має фортецю 40-60 градусів. Наполягати в темному місці під закритою кришкою не менше чотирьох тижнів. Якщо час дозволяє, можна залишити на 1,5-2 місяці. Потім настоянку процедити, розбавити до потрібної фортеці, ввести цукор до смаку. Напій готовий до вживання, для зберігання розлити в бутилі і прибрати в темне місце.
Як зробити настоянку з журавлини самостійно?
Для приготування журавлиної настоянки знадобиться спирт, розбавлений до 40-50 градусів, свіжа журавлина і цукор. Отже, як зробити настоянку зі спирту з журавлиною? Не забуваємо про те, що ця ягода відрізняється специфічним смаком. Тому спочатку потрібно засипати її цукром і залишити на деякий час. На 0,5 л спирту будуть потрібні склянка (або трохи більше) ягід і склянка цукру. Потім журавлину з цукром слід розтлумачити, перекласти в банку і залити спиртом. Наполягати два тижні за помірної температури в темному місці, раз на кілька днів збовтуючи. Після чого на добу помістити настій у холодильник. Потім процедити, при необхідності розбавити і додати цукор. Тепер ви знаєте те, як зробити настоянку зі спирту і журавлини. Даний рецепт можна трохи вдосконалити, додавши в готовий напій цукровий сироп. Для його приготування на 0,5 л настоянки взяти дві склянки цукру і дві склянки води. Ввести цукор в окріп і проварити кілька хвилин на слабкому вогні, перешкоджаючи, після чого остудити, влити в настоянку і збовтати.