Курка - корисний дієтичний продукт. Тому готую я її часто і із задоволенням. Подобається мені куряче м 'ясо ще тим, що воно дуже швидко готується, підходить до нього практично будь-який гарнір. А якщо всередину покласти лимон або нафарширувати птицю овочами, то смак страви виходить приголомшливим.
Як запекти курку в духовці
Способів дуже багато. Для цього тушку натирають прянощами або різними соусами, кладуть на так звані "подушки" з солі та овочів і навіть насаджують на скляну пляшку. Птаха готують як до святкового столу, так і в якості повсякденної страви. Питання про те, як запекти курку в духовці, стоїть перед кожним кулінаром-початківцем і домашньою господинею. Хочу поділитися парою рецептів, слідуючи яким, ви легко приготуєте дуже смачні страви за короткий час.
Як запекти курку з яблуками в духовці
У духовій шафі зазвичай готують курчат бройлерів. Я вибираю птаха охолоджену, не заморожену. Тушку я добре промиваю під проточною водою і відкладаю на деякий час - просохнути. Готую спеції. Для цього в невелику миску видавлюю два зубки часнику, кладу три повних ложки сметани (можна майонезу), пару столових ложок суміші трав. Зазвичай віддаю перевагу базиліку, гвоздиці, тім 'яну, червоному молотому перцю. Не раджу купувати готові суміші. На ринках, як і в супермаркетах, зараз можна купити всі спеції на вагу окремо. Але повернімося до запитання про те, як запекти курку в духовці. Після того як соус із сметани, часнику і трав готовий, натираю їм птицю зверху і зсередини. Поки курка маринується, займаюся яблуками. Їх мою і ошпарюю окропом. Розрізаю навпіл, видаляю серцевину і нарізаю великими дольками. Ними фарширую
тушку. Намагаюся вмістити всередину яблук якомога більше. Для того щоб вони не випали, зашиваю розріз суворою ниткою (20 номер). Голяшки курки зв 'язую. Якщо це не зробити, то птах запечеться нерівномірно. Духову шафу розігріваю до ста вісімдесяти - двохсот градусів. Викладаю фаршировану курку на противагу, злегка змащену рослинною олією. Вогонь у духовці зменшую до мінімуму. Запекаю протягом години.
Як запекти курку в духовці з картоплею
Як і в першому рецепті, тушку мою і даю їй стекти. Потім надламую птаху ніжки і крила, а також всі кісточки вздовж хребта. В результаті курча стає плоским, його можна на противінь покласти. Як соус використовую сік половини лимона, в нього додаю сіль, перець мелений чорний, столову ложку сухих
трав, а також пару столових ложок соєвого соусу. Все перемішую і цією сумішшю натираю тушку. Картопля чисту і ріжу великими дольками. Його кількість залежить від розміру противня. Картопля на ньому повинна поміщатися в один шар. Все викладаю на рясно политий кукурудзяним або оливковим маслом противень. Ставлю його в духовку, яку попередньо розігріваю до ста вісімдесяти - двохсот градусів. Запекаю протягом години, періодично перешкоджаючи шматочки картоплі, за необхідності доливаю олію.
Насамкінець
Запікти курку в духовці цілком нескладно, головний секрет смачної страви полягає в правильно приготованому соусі. Змінюючи його, я щоразу подаю на стіл птаха з різними смаками.