Як визначити стиглість авокадо в магазині?

Як визначити стиглість авокадо в магазині?

Авокадо - популярний фрукт європейської кухні. Він входить до складу соусів, салатів, ним фарширують, готують з нього роли. Корисний продукт і в сирому вигляді. Крім відмінних смакових якостей, він ще й низькокалорійний. Як визначити спілість авокадо, розказано в статті.

Сорти

Існує понад чотирьохсот видів фрукту. Але в магазинах продається лише 3 види:

  1. Каліфорнійський. У нього коричнева шкірка і м 'яка внутрішня частина. Продукт чудово підходить для приготування супів-пюре, пасти для бутербродів, коктейлів. Цей сорт продають протягом усього року. Слід дотримуватися уважності: під темною шкіркою можуть бути вм 'ятини і плями.
  2. Флоридський. У нього світло-зелене забарвлення і щільна м 'якоть. Шкіряка біля фрукту тонка, тому якщо не планується вживати його в сирому вигляді, то слід використовувати ніж. Продукт підходить для салатів, ролів, а через низьку калорійність його використовують при дієті.
  3. Пінкертон. Сорт володіє темно-зеленим кольором, у нього пупирчата шкіряка. У плоду невелика кісточка в порівнянні з флоридським сортом. Такий вид авокадо вважається найкращим для ролів.

Ці фрукти багаті на вітамін Е, який захищає клітини від старіння. Використання плодів знижує ризик атеросклерозу, нормалізує пам 'ять і зменшує холестерин у крові. Щоб фрукт був корисний для здоров 'я, потрібно знати, як визначити стиглість авокадо.

Користь

Залежно від сорту набір цінних властивостей може відрізнятися. Але в цілому авокадо володіє наступною користю:

  1. Плід багатий на вітаміни та мікроелементи, особливо В і Е.
  2. М 'якоть не містить шкідливих жирів і цукрів, тому фрукт корисний людям з цукровим діабетом. У складі авокадо є багато калію, більше, ніж у банані.
  3. Фрукт відмінно підходить для очищення крові від холестерину через наявність олеїнової кислоти.
  4. Плід багатий на вітамін Е, якого немає в такій кількості порівняно з іншими фруктами. Цей компонент омолоджує клітини організму, захищає від вірусів і передчасного старіння шкіри.
  5. Плід відновлює діяльність мозку і пам 'яті, зменшує ризик появи захворювань серця і судин через вміст поліненасичених жирних кислот.
  6. Нормалізація роботи серця. Присутність калію відновлює водно-сольовий баланс, зміцнює стресостійкість.
  7. Зниження тиску. Ця властивість необхідна для гіпертоніків. При регулярному вживанні тиск приходить в норму.
  8. Нормалізується загальний струм крові організму. В авокадо є вітамін В2, мідь, залізо, що служить захистом від малокрови, особливо для дітей.
  9. Покращення працездатності. Через наявність манногептулози відновлюється нервова система, знімається сонливість і втома.
  10. Усунення незв 'язаних радикалів.
  11. Підвищення імунітету, що особливо важливо під час грипу.
  12. Лікарі радять вживати ці фрукти людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
  13. У плоді є фітонутрієни і фітохімікалії, які руйнують деякі види пухлин.
  14. Покращення засвоєння каротиноїдів.
  15. Зміцнення зубів і кісток через наявність кальцію і фосфору.

Плоди корисні спортсменам і всім людям, які бажають збільшити м 'язову масу. Досягається це через великий вміст протеїну.

Рекомендації щодо вибору

Як визначити стиглість авокадо в магазині? Спочатку треба виконати візуальний огляд. Необхідно перевірити фрукт на плями, вдавленість, гниль та інші пошкодження. Потрібно оглянути шкіряцю, темні плоди вважаються більш стиглими.

Слід враховувати, що є багато видів плодів, що відрізняються кольором шкіряці, - від темно-зеленого до коричневого. Якщо невідомо, який вид фрукту продається, то не варто вибирати найбільший авокадо. Деякі темно-зелені плоди мають велику кісточку. Тому при виборі великого фрукту буде мало м 'якоті.

Як визначити стиглість авокадо за іншими ознаками? Потрібно натиснути на плід. Якщо трохи продавилася м 'якоть, і структура швидко відновилася, то фрукт стиглий, а якщо він твердий, то недоспілий. Його теж можна купити, але тоді вдома він повинен доспіти 3-4 дні. Якщо вмятина не відновлюється, це означає, що авокадо переспілий.


Ще як визначити стиглість авокадо? Зробити це можна по кісточці. Можна не розрізати фрукт в магазині, потрібно потрясти його над вухом. Якщо кісточка постукує, то плід стиглий. За відсутності звуків не варто купувати такий фрукт, адже він недоспілий.

Як пізнати стиглість авокадо простим способом? Якщо після покупки немає впевненості в стиглості плоду, то слід відрізати його чорняво, визначити колір місця зрізу:

  1. Якщо коричневий, то фрукт перезрілий.
  2. Якщо жовто-зелений, то не доспілий.
  3. Якщо яскраво-зелений, то стиглий.

Фрукт можна не відразу вживати після надрізу череня. Але щоб він не потемнів, в це місце треба капнути сік лимона. Це основні способи, як визначити стиглість плоду авокадо.

Зберігання

Щоб зберегти стиглість авокадо, його потрібно зберігати в холодильнику протягом 2-5 днів. Важливо, щоб плід знаходився далі від бананів і яблук. Бажано розташувати його на останній полиці холодильника. Але він не повинен перебувати біля задньої стінки, оскільки може переохолодитися.

Недозрілий плід

Вживати такий фрукт не слід, його потрібно залишити до дозрівання. Необхідно помістити плід в паперовий пакет і замотати в рушник. У цьому виді його слід зберігати в затемненому місці, наприклад, у шафі.

Дозрівання триває 2-10 днів. Прискорити цього процес дозволить поміщення в пакет банана або яблука. Цими фруктами виділяється етилен, який допомагає прискорити дозрівання.

Чистка і вживання

Слід знати не тільки те, як перевірити стиглість авокадо, але і те, як його чистять і вживають. Чистити плід треба так: розрізати вздовж на половинки і прибрати кісточку. Вона виймається нескладно, її потрібно піддіти з усіх боків ножем. Щоб вилучити м 'якоть, слід взяти ложку або почистити половинку ножем.


Потім м 'якоть розминають у кремоподібну масу і нарізають кубиками, все залежить від того, що потрібно за рецептом. М 'якоть фрукту при контакті з повітрям темніє. Щоб не допустити цього, потрібно сбрызнуть її соком лимона.

Авокадо вживають сирим, його намащують на хліб, солять і їдять як бутерброд. Його використовують для приготування салатів, закусок, коктейлів. Фрукт чудово поєднується з рибою, ікрою, куркою, креветками, огірками і помідорами.

При дієті

Авокадо може відрізнятися калорійністю залежно від сорту. Бажаючим бути стрункішим слід вибирати флоридський вигляд. Його вирощують у вологому тропічному кліматі, в ньому багато води і мало жирів.

Калорійність авокадо сорту Hall дорівнює 275 ккал/100 г, а у Hass - 385 ккал/100 г. Любителям маслянистого каліфорнійського сорту, якщо вони стежать за вагою, потрібно обмежити вживання цього продукту.

Таким чином, авокадо необхідно вміти правильно вибирати і зберігати. Тільки тоді цей корисний продукт зможе наповнити організм людини цінними вітамінами.