Всім нам добре відомий такий продукт, як кукурудза. А чи знає більшість з нас про те, що цей злак є дуже корисним, володіючи лікувальними властивостями, або про те, як варити кукурудзу в мікрохвильовці? Мабуть ні. Але про все по порядку.
Корисні властивості варіантів кукурудзи
Крім того що кукурудза - це дуже ласе частування, вона ще й зміцнює здоров 'я людини. Але для того щоб цей продукт зберіг по можливості більше своїх корисних властивостей, його слід правильно приготувати. Найпоширеніший спосіб обробки - це варіння. Звичайно, частина мікроелементів і вітамінів, які містить кукурудза, неминуче втрачається при термічній обробці, тому варити її слід не надто довго.
Однак у наш вік розвинених технологій існує більш щадний метод, такий як приготовлена кукурудза в початках, у мікрохвильовці. Весь процес варіння займе близько 45 хвилин, а для надання особливо ніжного смаку рильця варять у молоці або вершках з додаванням яєць, борошна та олії. Зварену кукурудзу бажано не зберігати, а з 'їдати відразу.
При цьому способі приготування початків зберігаються вітаміни В9, В1, В6, К, РР, які стимулюють і регулюють обмін речовин, стабілізуючи стан внутрішнього середовища організму, беручи участь у процесі засвоєння поживних сполук і виводячи непотрібні речовини. За рахунок цього, зміцнюються кістки і м 'язи, відновлюються клітини, регенераційні процеси прискорюються. З мікроелементів присутні фосфор, мідь, калій, нікель, магній. Вони контролюють речовини, що проникають у тканини через клітинну стінку, беруть участь у стабілізації роботи нервової системи та утворенні клітин. Трохи ознайомившись з далеко не всіма достоїнствами цього улюбленого всім з дитинства продукту, спробуємо розібратися, як варити кукурудзу в мікрохвильовці.
Які вибрати листи для приготування?
Правильним вибором буде купівля харчової, молодої, так званої "молочної" кукурудзи. Крім того, що вона дуже смачна, на її приготування буде потрібно мінімум часу. Однак слід знати, що зберігати молоді початки можна недовго. Після їх зрізу, цукор, що знаходиться в зірках, перетворюється поступово на крохмаль. Є й кормові сорти, які на відміну від харчових, потрібно варити близько 5-6 годин. Вибираючи молоді початки, потрібно натиснути на зірку нігтем. Вони повинні бути м 'якими. Співчуття зерен допомагають зберегти листя, тому видаляти їх не потрібно аж до приготування.
Що потрібно знати про те, як варити кукурудзу в мікрохвильовці?
Для правильного приготування цього такого корисного продукту, потрібно обов 'язково запам' ятати одне правило, яке свідчить про те, що варити кукурудзу потрібно тільки в несоленій воді. Додана сіль додає навіть молодому початку жорсткість і твердість.
Кукурудза лопатися в мікрохвильовій печі не буде, що дозволить їй зберегти всі смакові якості та вітаміни. Щоб зварити початки в мікрохвильовці, їх необхідно ретельно очистити від волосин і листя, вимити, довгі розламати на кілька частин і розмістити в каструлі, призначеній для СВЧ-печей, після чого залити вміст киплячою водою.
Також можна заморозити початки, щоб порадувати себе і всю свою сім 'ю в холодні зимові дні всіма улюбленим смачною стравою. Перед приготуванням кукурудза попередньо розморожується, а потім загортається в паперовий вологий рушник або кладеться в харчовий пакет. У цьому вигляді її потрібно покласти в посуд і поставити хвилин на 10-12 в мікрохвильову піч.
Кукурудза в мікрохвильовці. Рецепт універсальний і найшвидший
Для приготування початків цим способом не буде потрібно ні вода, ні каструля. Спершу займемося кукурудзою. Необхідно зняти всі листя і очистити початки від волосин. Потім, слід зрізати з обох сторін кінчики і промити початки під холодною водою. На наступному етапі потрібно загорнути кукурудзу в паперовий рушник і отриманий згорток занурити у воду. Тільки робити це треба швидко, щоб рушник не розлізся. Після чого змочене початок слід вичавити, наскільки це можливо, щоб вода не текла з рушника. Вологий згорток кладеться на страву або ж тарілку печі і вариться при максимально виставленій потужності мікрохвильовки протягом 6-8 хвилин. Після варіння дайте кукурудзі полежати в печі ще пару хвилин і витягуйте. Ваша страва готова, можна ласувати.
Приправи для кукурудзи
Для повної насолоди смаком недостатньо просто знати, як приготувати кукурудзу в мікрохвильовці. Зазвичай після варіння її злегка присалюють, а просунуті гурмани мажуть початки ще й вершковим маслом. Це дійсно дуже смачно, але є дві приправи, які надають страві особливу пікантність.
Для першої знадобляться коріандр, сіль, чорний і червоний перець. Всі ці спеції потрібно розтолочь в ступці і потім змішати з м 'яким вершковим маслом. Такою сумішшю змащуються гарячі кукурудзяні початки перед тим, як будуть подані до столу.
Для приготування другої приправи, яка називається "зелена олія", потрібно:
- лимонна цедра - 2 столові ложки;
- перець болгарський (солодкий) - 1 штука;
- зелена цибуля, кріп, кінза;
- вершкове масло - 40 грам;
- одна чайна ложка солі.
Почищений перець і зелень слід промити і дуже дрібно нарізати. Потім всі інгредієнти перемішуються з маслом і соляться до смаку. Отриманою масою змащують гарячу кукурудзу перед подачею до столу.
На закінчення хочеться сказати, що ця страва може бути повноцінним сніданком, обідом або вечерею, а від того як варити кукурудзу в мікрохвильовці, залежить, наскільки поживним і корисним залишиться цей улюблений усіма нами продукт.
Приємного апетиту!