Будь-яка домогосподарка стикається з тим, що їй потрібно вирішити, як швидко розморозити фарш. Якщо мова йде про м 'ясні напівфабрикати, а, особливо, про рибу і курку, скорочувати час приготування страви ні в якому разі не можна, оскільки в цьому випадку існує великий ризик отруєння. Однак, якщо немає часу, можна прискорити процес і перетворити заморожену масу на продукт, який можна відразу почати готувати.
У стандартних умовах розморожування може займати від 3 до 24 годин. Залежно від габаритів маси. Сьогодні існує кілька дієвих способів, як швидко розморозити фарш в домашніх умовах. Розгляньмо найпопулярніші з них.
Як швидко розморозити фарш? Спосіб перший
Отже. Найпростіше зігріти заморожений фарш у мікрохвильовій печі. Мабуть, сьогодні цей прилад можна зустріти на кухні практично кожної домогосподарки. Однак такий метод загрожує тим, що мікрохвильовка перегріється або занадто сильно забрудниться. Це може призвести до її остаточної поломки.
Щоб не зіпсувати агрегат і розморозити м 'ясну масу, достатньо піти найлегшим шляхом. Як швидко розморозити фарш у мікрохвильовці в цьому випадку? Дуже просто. Для цього достатньо використовувати спеціальний посуд для таких печей. Такі миски оснащені щільно кришкою, що закривається. Однак, навіть в цьому випадку, обов 'язково потрібно стежити, щоб фарш не перегрівся або не зварився. Для цього потрібно періодично відключати мікрохвильовку і перевертати м 'ясну масу. Тоді вона буде прогріватися рівномірно.
Також існує кілька способів, як швидко розморозити фарш без мікрохвильовки. Розгляньмо.
Водяна лазня
Якщо на кухні немає мікрохвильової печі, це ще не означає, що доведеться чекати кілька годин до того, як м 'ясо розморозиться. У цьому випадку можна спробувати зробити водяну лазню. Для цього використовується каструля або великий сотійник, в який необхідно налити 0,5 літрів води. Посуд потрібно встановити на плиту і включити повільний вогонь. Після цього достатньо укласти заморожений фарш у будь-яку керамічну ємність і встановити її в ємність із закипаючою водою.
Однак у цьому випадку необхідно проявити пильність і постійно стежити за масою. Як тільки верхній шар фаршу ставатиме рідким, його потрібно знімати і перемішувати склад. В іншому випадку маса може зваритися.
Але і це далеко не останній метод, як швидко розморозити фарш. На кухні можуть знайтися інгредієнти, які допоможуть у цьому питанні.
Використовуємо приправу
У цьому випадку достатньо використовувати звичайну сіль. Для цього, перед тим, як швидко розморозити фарш, необхідно розрізати його на дрібні шматки. Зробити це самостійно буде складно, тому може знадобитися допомога чоловіка. Також краще використовувати для різання не звичайний ніж, а спеціальний топорик. Коли все буде готово, порізані шматочки досить посипати сіллю і почекати не більше 30 хвилин. Після цього фарш буде готовий до використання.
Трохи більше часу
Ще один варіант теплової обробки дозволить досить швидко розморозити брилу м 'ясного фаршу. Для цього достатньо покласти масу в тарілку і поставити поруч з батареєю або плитою, на якій стоїть кипляча каструля води. У цьому випадку на розморожування піде не більше 2-3 годин.
Є ще один різновид цього способу. Як швидко розморозити фарш? У цьому випадку потрібно укласти м 'ясну масу в поліетиленовий пакет і щільно його замотати. Після цього згорток опускається в таз, який ставиться в раковину. Якщо пустити прохолодну воду і почекати 20-30 хвилин, можна досить швидко отримати придатний для приготування розморожений продукт.
Тепла вода
Іноді для приготування достатньо тільки фаршу, який відтаяв. Для того щоб швидко його отримати, потрібно також замотати масу в поліетилен і потримати її під теплою водою. Через деякий час фарш трохи відтане, і його можна буде дожарити на сковороді.
Якщо в запасі є зайві 5-6 годин, м 'ясо можна просто викласти в теплому приміщенні. При кімнатній температурі він буде доходити до потрібної кондиції досить довго, проте такий спосіб вважається найкращим. У цьому випадку м 'ясо не втратить своїх смакових якостей. Однак варто уважно стежити за домашніми тваринами, оскільки вони неодмінно захочуть поласувати смачним продуктом.
Щоб не гадати, як швидко розморозити фарш курячий, говяжий, або будь-який інший, перед тим, як відправляти його в морозильну камеру, рекомендується створити з м 'ясної маси тонкі пластини. Чим тонше буде шар, тим швидше можна буде розм 'якшити його.
Чому кухарі рекомендують розморожувати м "ясо природним шляхом? Мікрохвильовки значно полегшують життя домогосподарок і допомагають швидко розм 'якшувати фарш. Однак фахівці рекомендують вдаватися до такого методу у виняткових випадках. Чим швидше м 'ясна продукція відтоює, тим більше в посуді буде накопичуватися вологи, яка повторно буде проникати у волокна фаршу. Через це в м 'ясі можуть почати розмножуватися небезпечні бактерії. Крім того, продукт може обвітритися, втратити смак і змінити колір. Також під впливом ультрафіолету і теплого повітря поживні і корисні властивості м 'яса можуть повністю втратитися. Через це, щоб нагодувати одну дорослу людину, буде потрібно набагато більше м 'ясного продукту.
Як правильно зберігати заморожене м "ясо
Згідно з рекомендаціями досвідчених кулінарів, варто звернути увагу на такі нюанси:
- Температура в морозильній камері повинна бути встановлена на рівні 20-24 градусів нижче 0. У таких умовах м 'ясо можна зберігати близько 2 років, і воно не втратить своїх корисних властивостей.
- Не варто повторно заморожувати м 'ясну масу. У цьому випадку продукт втратить абсолютно всі корисні властивості, а також змінить свій смак. Крім того, такий фарш не можна зберігати довго.
- Не варто кидати м 'ясо в морозильну камеру без упаковки. У цьому випадку воно обвітриться і сильно змінить свої смакові якості. Найкраще зберігати фарш, замотаним у поліетилені. При цьому потрібно стежити, щоб цей матеріал не пропускав повітря.
Використовуючи ці рекомендації, можна швидко розморозити м 'ясо будь-якого типу без зайвих зусиль. Однак важливо не тільки знати, як розм 'якшити продукт, але і як його правильно зберігати.