Лосятина, як і будь-яке інше м 'ясо дичини, здається нам, звиклим до штучно підгодованої і бройлерної живності, досить сухим і пісним продуктом. Але мало хто знає, що при правильному приготуванні будь-яке м 'ясо дичини виходить ніжним, смачним і ароматним. Не дарма ж у більшості країн такий продукт вважається справжнім делікатесом, мало того, багато хто запитує за таку страву досить кругленьку суму. Тому, якщо головним інгредієнтом на сьогодні у вас є лосятина, не переживайте, ми постараємося детально розповісти, як приготувати це м 'ясо так, щоб воно вийшло вишуканим і витонченим на смак. Отже, приступимо!
Котлетки з лосятини
Перший рецепт лосятини підкаже, як приготувати ніжні, смачні та ароматні котлетки. Отже, для їх приготування нам потрібні:
- м 'якоть лосятини - 1 кг;
- лучок - 3 шт.;
- м 'якоть білого хліба - половина буханця;
- картопля - 1 велика картоплина;
- свиняче сало - 200 г;
- яйце - 3 шт.;
- манна крупа або панувальні сухарі;
- молоко (як варіант, вода) - 1 склянка;
- бульйон м 'ясний - 3 ст. л.;
- жирна сметана або вершки - 300 мл;
- перець, сіль.
Приготування
М 'якоть лося, сало, картопля (вона прибере зайвий жир), цибуля і попередньо замочена в молоці хліб перекручуємо на м' ясорубці. В отриманий фарш вводимо два яйця, перчим, солимо, вливаємо м 'ясний бульйон і гарненько перемішуємо.
В окремій ємності збиваємо яйце, що залишилося, і обмакуємо в ньому сформовані котлети з лосятини (рецепти приготування рекомендують зробити це для того, щоб котлетки придбали апетитно-золотистий колір при смаженні). Потім обмакуємо їх у манці і поміщаємо на розпечену сковороду, змащену рослинним або вершковим маслом. Оскаржуємо з обох сторін. Потім беремо казанок або казанок, перекладаємо наші котлетки, заливаємо вершками і гасимо протягом 30 хвилин. Все, готові наші котлети з лосятини.
Рецепти приготування інших не менш смачних страв з цього чудового продукту будуть докладно розглянуті нижче.
Приємного апетиту!
Спекотне по-домашньому з лосятини
Страви з лосятини, рецепти, фото яких можна у великій кількості побачити в мережі, виходять просто неповторними на смак, якщо їх поєднувати з різними овочами. Саме за рахунок цього м 'ясо стає ніжним і ароматним. Отже, для приготування спекотного нам знадобляться:
- м 'якоть лосятини - 1 кг;
- картопля - 8 шт.;
- лучок - 3 шт.;
- морквина - 2 шт.;
- квашені огірки (як варіант, солоні) - 3 шт.;
- паста з томатів - 50 г;
- сало свиняче топлене (можна розтоплене вершкове масло) - 3 ст. л.;
- часник - 4 зубки;
- олія пісна;
- зелень;
- перець, сіль;
- лавровий лист.
Процес приготування
Рецепт лосятини тушоною передбачає попереднє маринування м 'яса протягом декількох годин. Для цього м 'якоть слід позбавити від плівки, нарізати невеликими шматочками, замаринувати в суміші з рослинної олії, часнику, солі та перцю. Після цього лосятину обсмажуємо з обох боків на сковороді, змащеному пісним маслом, до красивої золотистої корочки. Далі беремо казанок, викладаємо на дно наше м 'ясо і гасимо до напівготовності протягом 60 хвилин. А поки займемося підготовкою інших інгредієнтів. Цибуля, часник, зелень дрібно порубаємо, моркву натрьом на крупній тьорці. Огірки наріжемо кубиками. Цибулю, моркву, картоплю обсмажимо, додамо до них томатну пасту і помістимо до м 'яса. Загасимо все разом протягом 20-25 хвилин. Готове спекотне подаємо з часником, зеленню і солоними огірками. Все, наша страва з лосятини, рецепт якої не відніме багато сил, приготовлена.
Приємного апетиту!
Бефстроганів з лосятини
Це просто дивовижна страва, яка завдяки додаванню ароматних спецій стає просто незабутньою на смак. Отже, для його приготування нам знадобляться:
- м 'якоть лосятини - 1 кг;
- цибуля - 4 шт.;
- сметана або вершки - 300 г;
- зелень;
- борошно - 2 ст. л.;
- оцет - 60 мл;
- цукор - 0,5 ст. л.;
- перець чорний;
- перець червоний;
- улюблені прянощі;
- сіль.
Процес приготування
Лосятина, рецепти приготування якої прості в усіх відношеннях, буде просто чудовою на смак, якщо її замаринувати на ніч. Для цього змішуємо оцет, нарізану кільцями цибулину, цукор, трохи солі, перцю та улюблених прянощів. Ріжемо м 'якоть на середні шматочки і кладемо в наш ароматний маринад.
Очищаємо цибулю і ріжемо її півкільцями. М 'ясо дістаємо з холодильника, кладемо на розпечену сковороду і обсмажуємо з обох сторін до красивої золотистої корочки. Сік, який утворюється в процесі смаження, зливаємо в окрему ємність. Додаємо цибулю, обсмажуємо протягом трьох хвилинок, вводимо "м 'ясний сік", закриваємо кришкою і гасимо, поки вся рідина не викіпить, іноді перешкоджаючи. Після цього кладемо сметану, борошно, перемішуємо і гасимо протягом 45 хвилин. Перемішуємо, солимо, перчим і залишаємо ще на 5 хвилин, посипаємо дрібно порубаною зеленню. Все, наша страва готова. Цей рецепт лосятини робить м 'ясо ніжним, м' яким, ароматним і дивовижним на смак.
Приємного апетиту!
Рецепт лосятини в духовці
М 'ясо лося в такій інтерпретації приготування виходить дуже соковитим і ніжним. Отже, для цієї страви нам необхідні:
- м 'ясо лосятини - 1 кг;
- часник - 3 зубки;
- гірчичка - 2-3 ч. л.;
- перець, сіль;
- улюблені приправи і прянощі.
- олія оливкова.
Процес приготування
Видаляємо плівку і готуємо заправку для маринування нашого м 'яса. Для цього змішаємо дрібно нарізаний часник, масло оливкове, сіль, перець, гірчицю і трохи улюблених прянощів.
Проколюємо лосятину з усіх боків ножем і натираємо нашою заправкою. Ставимо в холодильник на ніч, періодично перевертаючи і натираючи.
На ранок розігріваємо духовку до 170-190 градусів. Противінь обмазуємо маслом, м 'ясо щільно загортаємо в фольгу і ставимо в духовку на 2 години. За 15-17 хвилин фольгу розвернемо, для того щоб страва придбала апетитну корочку. Все, наше м 'ясо готове! Рецепт лосятини в даному випадку не вимагає ніяких складних і додаткових дій.
Приємного апетиту!
Шурпа з лосятини в мультиварці
Думаєте, що приготувати з лосятини? Рецепти дивовижних мисливських супчиків в даному випадку - те, що потрібно. Один з них - шурпа. Це смачна і ароматна страва, яка сподобається будь-якому любителю дичини. Отже, для цієї страви необхідні:
- м 'ясо лося - 1 кг;
- лучок - 2 шт.;
- морквина - 2 шт.;
- картопля - 1 кг;
- перець болгарський червоний - 1 шт.;
- яблуко - 1 шт.;
- помідори - 3 шт.;
- часник - 4 зубки;
- зелень;
- кінза;
- перець, сіль.
Приготування
Для початку м 'ясо вимиємо і поріжемо його на невеликі шматочки. Відправляємо в чашу мультиварки і встановлюємо режим "Смаження". Гарненько обсмажуємо м 'ясо до золотистої скоринки, додаємо до нього дрібно порубану цибулю і нарізану соломкою моркву. Встановлюємо режим "Гасіння", посолимо, поперчимо, додамо трохи води і залишимо на 30 хвилин. А тим часом займемося підготовкою інших інгредієнтів.
Перець чистимо і ріжемо соломкою. З помідорів знімаємо шкірку, нарізаємо їх кубиками. Закладаємо перераховані інгредієнти в нашу майбутню шурпу, встановлюємо режим "Суп" "і варимо ще протягом 18-20 хвилин. Чистимо картоплю, нарізаємо її великими кубиками і кидаємо в мультиварку. Залишаємо в тому ж режимі ще на 15-17 хвилин. А в цей час готуємо заправку для нашої шурпи. Для цього змішуємо дрібно нарізаний часник, трохи солі, перцю, кінзи, зелені, нарізане кубиками яблуко і висипаємо в наш супчик. Перемішуємо, готуємо ще 15 хвилин. Страву посипаємо зеленню, і все, готове! Рецепт лосятини в даному випадку трохи нагадує звичайний суп, але, повірте, страва далеко на нього не схожа за смаковими якостями.
Приємного апетиту!
Гостра паста з лосятини
Страви з лосятини, рецепти, фото яких можна у великій кількості знайти в Інтернеті, в такій інтерпретації виходять просто дивовижними і приголомшливими на смак. Отже, для приготування гострої пасти нам знадобляться:
- м 'якоть лосятини - 0,5 кг;
- спагеті - 300 г;
- шампіньйони - 200 г;
- пармезан - 100 г;
- перець чилі - 1 шт.;
- дижонська гірчиця;
- сушений базилік;
- зелень укропу;
- зелень петрушки;
- часник - 2 зубки;
- олія оливкова;
- коньяк - 3 ст. л.;
- сік лимона;
- перець, сіль.
Приготування
М 'ясо лосятини нарізаємо невеликими шматочками. Для маринаду змішуємо дижонську гірчицю, сік лимона, сухий базилік, дрібно порубану зелень, масло оливкове, сіль, перець і поміщаємо туди наш головний інгредієнт. Відставляємо вбік для наполягання. Ставимо на плиту каструлю з водою, чекаємо закипання, солимо і закладаємо наші спагеті. А тим часом дрібно рубаємо петрушку і часник.
Відкидаємо готові спагеті на дуршлаг і викладаємо їх в окрему ємність. Поливаємо оливковою олією і добре перемішуємо.
На розпечену сковороду, політичну оливковою олією, викладаємо попередньо порізаний перець чилі, часник, петрушку і перемішуємо. По краях сковорідки викладаємо лосятину (це потрібно для того, щоб м 'ясо не пускало сік і не перебивало запах часнику). Як тільки м 'ясо нагрілося, а часник прийняв золотистий відтінок, можна все ретельно перемішати. Нарізаємо шампіньйони і додаємо до нашої лосятини. Смажимо все приблизно півгодини. Додаємо до нашого м 'яса спагеті і все ретельно перемішуємо. Вводимо трохи води, щоб лосятина пропарилася, а спагеті ввібрали весь сік м 'яса. А тим часом натираємо пармезан на дрібній тірці. Додаємо в сковороду коньяк і тримаємо ще кілька хвилин. Посипаємо пармезаном, перемішуємо. Готуємо доти, доки вся рідина не випарується. Викладаємо готову страву на тарілку, посипаємо пармезаном і кропом! Все, наша страва приготовлена!
Приємного апетиту!
Скористайтеся нашими чудовими рецептами, і ви переконаєтеся в вишуканості і витонченості страв з лосятини!