у духовій шафі.Рецепти приготуванняМ 'ясо кроля дуже ніжне і соковите, а якщо його правильно приготувати, воно доповнить і урізноманітнить сімейне застілля. Як приготувати смачного кролика? Дуже просто, досить його запекти безліч, достатньо вибрати один і здивувати всіх своїх близьких. Пропонуємо кілька простих і оригінальних рецептів, які допоможуть з питанням про те, як приготувати кролика в духовці.
Рецепт № 1
Почнемо приготування. Якщо в наявності не частини кролика, а його тушка, її потрібно розділити на невеликі порційні шматочки. Попередньо м 'ясо потрібно замаринувати у вині. Тепер усі частини тушки необхідно обсмажити в олії, бажано без запаху, а потім покласти у форму для запікання або сковороду з високими бортами. Але це ще не весь рецепт, який розповідає, як приготувати кролика в сметані - дивовижно смачна і ароматна страва.
Найцікавіше...
На сковороді обсмажуємо головку подрібненої цибулі і одну натерту морквину (на вершковому маслі). Готові овочі викладаємо на кролика і використовуємо спеції (сіль, трави, перець). Тим часом у вогнетривкій ємності підігріваємо півлітра сметани і заливаємо нею кролика. Страву потрібно закип 'ятити на плиті, а потім поставити в духовку (вона повинна бути нагріта до 180 градусів). Гасимо без кришки і періодично поливаємо м 'ясо соком, який є у формі. Потім накриваємо форму і гасимо до готовності, вогонь потрібно буде трохи зменшити.
Рецепт № 2
Як приготувати кролика в духовці? Просто запікуйте його, використовуючи для цього невеликі шматочки м 'яса з кісточками. Їх необхідно промити і покласти в каструлю з товстим дном, зверху м 'ясо заливається водою (вона повинна повністю закрити шматочки). До речі, сюди ж можна додати сухого білого вина, досить буде склянки. Ставимо на плиту і чекаємо закипання, знімаємо пенку і додаємо подрібнені овочі - такі, як цибуля, петрушку, морквину і спеції (трави, лавровий лист, перець горошком). Як тільки рідина знову закипить, кролика переставляємо в духову шафу, яка повинна бути нагріта до 180 градусів. Чекаємо готовності: час може варіюватися, все залежить від розміру шматочків м 'яса. Загалом, приготування кролика за даним рецептом займе до 1 години.
І соус на додаток
Як тільки м 'ясо готове, викладайте його на тарілку, а в бульйон потрібно ввести будь-які овочі (гриби, помідори або цибулю, до речі, можна і маслини) і гасити ще хвилин 15-20 в духовці. Отриманим соусом поливаємо кролика. В даному випадку в якості гарніру добре буде використовувати рис.
Рецепт № 3
Для приготування використовуйте ніжки кролика. Попередньо їх вимийте, трохи обсушіть (для цього використовуйте рушник) і покладіть на змащений супротивник (дві ніжки залиште сирими для подальшого приготування). Поставте в духову шафу і випікайте хвилин 30 - 40, часу може знадобитися і більше, оскільки м 'ясо має бути добре пропеченим.
Викладання у форму
Далі відваріть картоплю і наріжте її кружечками, при бажанні візьміть замість клубнів гречку, рис або пшеничну кашу (на розсуд господині). Використовуйте гарний противник або форму для запікання, змажте її шматочком вершкового масла і покладіть шар картоплі, зверху необхідно викласти нарізані шматочки кролика (акуратно і невеликими ломтиками зріжте м 'ясо з кісточок). На м 'ясо викладається знову картопля. Тепер з решти ніжок необхідно зрізати м 'ясо і нарізати його невеликими шматочками, змішати їх зі спеціями і сметаною. Сюди ж можна додати пропущений через прес часник (він надає кролячому м 'ясу пікантності). Отриману суміш викладайте на шар картоплі. Зверху можна покласти гілочки розмарину, і відповідь на питання: "Як приготувати кролика в духовці?" Противник, заповнений продуктами, повинен поставити в духову шафу і запікати до готовності. Якщо форма дозволяє, після приготування подайте її на товстій дощечці на стіл.
Рецепт № 4
Ось ще один рецепт, який розповість, як приготувати кролика в духовці. Змішайте в зручній ємності грамів 150 вершкового масла, трохи оцту, спеції (за бажанням і вибором господині). Викладаємо сюди ж шматочки кролика і маринуємо близько години. Потім шматочки м 'яса необхідно трохи обтерти серветкою і добре обсмажити на сковороді. Далі змажте каченю або форму для запікання маслом і покладіть кролика, тепер залийте його маринадом, в якому він лежав, туди ж додайте чорнослив, нарізану цибулю і моркву. Можна покласти гілочки ароматних трав і часник. Гасіть у духовій шафі до готовності. До речі, щоб чорнослив напевно приготувався, перед додаванням залийте його на пару хвилин крутим окропом.
Як післямова
М 'ясо кролика дуже легко і швидко готується, а якщо трохи пофантазувати, можна приготувати фантастичний кулінарний шедевр, навіть не маючи великого досвіду.